欧洲中世纪的饮食,和唐宋有何异同?从月饼发展到航天员能量早餐
当然了,各种蔬菜也是中世纪欧洲人饭桌上不可或缺的食材,例如像胡萝卜、豌豆、花椰菜、球芽甘蓝、芜菁甘蓝、欧防风、南瓜、刺苞菜蓟以及卷心菜等等。另外,“面包”、“橄榄”和葡萄酒也是中世纪美食中的“三座大山”。面包在诸如圣餐等宗教仪式中享有特别高的声望,而橄榄油和葡萄酒作为地中海沿岸的奢侈级农产品,价格...
食物改变历史——面包的欧洲趣史
面对欧洲人对面包依赖度的锐减,我们不禁感叹,主食在欧陆饮食文化中的地位已几近瓦解。然而,直至十九世纪,面包一直是欧洲人餐桌上的不可或缺。虽然拥有热爱肉食的日耳曼血统,但有限的森林和牧场难以供给充足的肉类,迫使欧洲人习惯了以面包为主食。在中世纪早期,人口稀少,农民尚能偶尔品尝肉食的鲜美。但随着时间的推移...
意大利料理的“成名史”:17世纪到19世纪称霸欧洲的意大利美食
另一个不得不提的欧洲进口产品就是土豆。土豆在西班牙和意大利扎根,不过直到1600年代才成为欧洲人的主食。对了,还有在意大利无处不在的番茄。1692年的意大利食谱上出现了“番茄酱”,至少在那之前,番茄就已经上了意大利人的餐桌了。在相当长的一段时间里,番茄被认为是一种珍品或神物。17世纪以来,番茄被意大利人...
中世纪欧洲人有怎样的餐桌文化
在德意志地区,罗马时代的日耳曼人以肉食为主;10世纪之后,他们开始转向以谷物为基础的饮食。在低地地区,荷兰人多吃牛肉、家禽、鱼、鸡蛋、小麦和黑麦面包,牛奶、黄油、奶酪也扮演了重要角色。荷兰人同德意志人一样,几乎不吃生沙拉。欧洲各地饮食虽有着自身的特色,但战争、朝圣、展销会和集市却让人们可以前往异地他乡...
黑死病期间,欧洲人到底吃了多少奇奇怪怪的东西?
在黑死病流行期间,欧洲吃稀饭或类似粥的食物,有时候还和蔬菜一起食用。粥可以保存很长时间,还可以混合到其他食物中,因此成为很多穷人的主食。汤其实是由谷物、蔬菜和肉制成的浓汤,有时候会搭配厚面包食用。各种肉类整个中世纪的欧洲人都吃肉,只是吃到的肉种类不同,能吃到什么肉和吃到多少肉取决于你的身份和...
中世纪黑暗料理,无法描绘的糟糕体验,你最受不了哪一道菜?
炙烤是常见的中世纪烹饪方式面包是人们常食用的主食,也是欧洲人最主要的碳水化合物来源(www.e993.com)2024年10月23日。制作面包并不是一件轻松的事情,通常需要好几道工序才能完成。另外,我们也不能把中世纪的面包想象成今天这种布满了奶油、芝士或火腿的美味甜品,当时制作面包的工艺还很差,所用原料一般是粗糙的麦粒,再加上没有经过入酵,口感吃...
这场中世纪的疫情,让人们产生噩梦般的幻觉,并导致肢体脱落
圣安东尼之火是由一种侵袭黑麦谷物的真菌引起的。黑麦是中世纪欧洲最重要的谷物之一,它成为许多人饮食中的主食。但是黑麦也带来了一种新的危险。Clavicepspurpurea,也被称为麦角真菌。麦角菌生长在谷物上,并感染它们,并在天气变冷时发出黑色的尖刺。黑麦一种冬季作物,深色的颜色使它更难发现。此外,如果一个中世纪...
欧洲中世纪关于食物的全部知识,都在这里了
中世纪时期,人们一般一日两餐,主餐在接近中午时开始,第二餐大约是我们现在所说的下午茶时间。只有小孩和病人才吃早餐。谷类是欧洲人最重要的主食,谷物多数会制成面包,一些估计指当时欧洲人一天会吃1至1.5公斤的面包,但谷类有时也会煮成稀粥和面条。
浅述中世纪晚期英国的主食消费情况是怎样的?
如在1416-1417年,梅斯利的罗伯特·沃特顿家庭焙烤大量的佩恩-德麦娜面包,这种面包被誉为中世纪“面包之王”;还有威斯敏斯特修道院的僧侣在中世纪末期不仅消费小麦面包,而且在一些特别的场合中消费“瓦斯特尔”面包,间或消费小圆面包,以提升饮食质量。上层社会人士日常消费的主食除面包外,还有非常受欢迎的各种各样的馅饼...
六千年面包史,见证帝国兴衰与文明进程
对于欧洲人来说,面包不仅仅是日常主食,也是历史的象征。德国作家H.E.雅各布就在《了不起的面包:6000年神圣与日常的历史》一书中细述面包的历史。雅各布的写作由小麦开始。他的叔叔是一名粮商,也让他在四五岁时第一次接触到小麦。“它的手感并不令人愉悦,反而还让我害怕。它的秆分明看起来像丝绸一样光滑,可摸...