【华鑫食饮&商社|深度报告】新规重构行业标准,再看市场格局演化
即以食品为主体,以养殖和屠宰为两翼支撑,其中食品业务(预制菜)分为食材类、半成品菜与成品菜,预制菜业务自2021-2023年营收CAGR为30%,占营收比例由2021年的6%提升至2024H1的19%,2024H1预制菜营收为9.73亿元。
【华创食饮|深度】食品功能化:老龄化时代的潜力赛道——功能性...
一方面,各国监管通常会根据原料与功效范围设置不同的审批要求与标注规范:如日本除了门槛较低的功标食品,还设有营养机能食品(限制20种维矿&脂肪酸类原料清单、声称对应功能,自我审查制)、特定保健用食品(原料与功能声称规定严格,注册制);美国膳食营养补充剂声称分为营养成分声明、结构/功能声明(不涉及疾病,上市前30天...
食品超范围经营监管“严标准、宽执行”,注意控制好权力边界
但在包子铺卖豆腐脑的案例中,包子和豆腐脑均属“热食类食品”,且制售条件并无不同。为何当地相关部门还单独标注“(限主食类)”,从而认为该店属于超范围经营?以及地方政府是否有增加标注从而更加细分经营项目的权力?自由裁量权意味着更高要求即便处罚确有依据,争议、困惑仍然存在。困惑一:立法上,食品经营许可...
3D食品打印技术:创新科技与美食的交融
盒马工坊联名一家以3D打印为主业务的食品科技初创公司推出新品「牛肉做的面」。据悉,新品面体由进口牛肉3D打印而成,60g的进口牛上脑做成一碗面,蛋白质含量为14.7g,相当于3杯牛奶。本次推出牛肉做的面作为一种很新的牛肉吃法,主食形态更适合中国宝宝,用吃面的方式补充优质牛肉蛋白。案例二:ChefDoodler3D打印...
市场监管总局相关司局负责人就《关于加强预制菜 食品安全监管...
速冻面米食品,方便食品,盒饭,盖浇饭,馒头,糕点,肉夹馍,面包,汉堡,三明治,披萨等主食类产品不属于预制菜.此外,定义中强调加热或熟制后方可食用.加热是指将食品加热到可食用状态的过程,即针对已经预加工熟制的产品在食用前的简单复热.熟制是指经炒,炸,烤,煮,蒸等将食品熟制的过程,即在预加工阶段并未...
2024年4月食品行业监管政策概述
二是优化食品经营许可要求(www.e993.com)2024年10月17日。以新修订的《食品经营许可和备案管理办法》为基础,在简化食品经营许可程序等方面进行拓展,针对“拍黄瓜”“泡茶”等简单制售食品安全风险较低食品的,明确可以在保障食品安全的前提下适当简化设施设备、专门区域等审查内容,并在食品经营许可证副本中标注简单制售,明确设置专间或专用操作区的具...
预制菜“国标”划清行业边界:主食、中央厨房餐品不算预制菜
对于“不包括主食类食品”,市场监管总局回答称,这是为了突出菜肴属性。速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等主食类产品不属于预制菜。另外,不经加热或者熟制就可食用的即食食品,以及可直接食用的蔬菜(水果)沙拉等凉拌菜也不属于预制菜。程钢认为,以上对于预制...
山东得利斯食品股份有限公司2023年年度报告摘要
预制菜也称预制菜肴,是以一种或多种食用农产品及其制品为原料,使用或不使用调味料等辅料,不添加防腐剂,经工业化预加工(如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等)制成,配以或不配以调味料包,符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件,加热或熟制后方可食用的预包装菜肴,不包括主食类食品,如速冻面米食品...
克明食品: 陈克明食品股份有限公司向特定对象发行股票募集说明书...
一、食品安全风险????随着收入水平及消费能力的提高,国内消费者越来越注重食品安全,食品安全及维权意识日渐增强,安全、健康食品愈加受到消费者的青睐,食品行业亦属于强监管行业。食品质量控制,涉及原材料采购、生产加工、运输分销及终端销售等多个环节。食品安全管理能力,不仅是食品加工制造企业核心竞争力的重要...
卖豆腐脑被罚1.5万,包子店超范围经营的原因找到了
3.新旧许可都包含了"热食类食品制售(仅限主食)"的许可,但是“豆腐脑”并不包含在以上许可范围内。请看……北京市食品经营许可管理办法(试行)第十条食品经营项目分为:(五)热食类食品制售;热食类食品制售,限主食制品、熟肉制品、豆制品、糖果制品;热食类食品制售,限半成品形式。