啤酒销量一跌再跌,为啥如今人们不爱喝了?背后原因残酷却很现实

首先是啤酒的主要原料大麦和啤酒花的价格在近年来持续攀升。尤其是在俄乌冲突爆发后,全球粮食供应链受到冲击,粮价飙升,直接推高了啤酒生产成本。而且历史上,粮食价格也与酒类价格的关系一直密切。古代多个朝代为节省粮食,曾颁布过禁酒令。周朝禁止聚众饮酒,秦朝增加饮酒税收,西汉限制群体性饮酒,东汉、明朝也有类似政...

关于啤酒节,你知道酿酒离不开的这些植物吗?

大麦不仅是中国主要作物之一,还是生产啤酒和威士忌的最佳原料。此外,大麦还富含碳水化合物、膳食纤维、矿物质、维生素和蛋白质,是一种非常营养的食物。小麦小麦是禾本科、小麦属的一种一年或越年生草本植物,广泛种植于世界各地,尤其在欧、亚大陆和北美地区,在中国已有5000多年的种植历史。小麦秆直立,叶片长披针形,穗...

华粮食出口大爆发:俄罗斯今年出口量接近去年两倍!包括哪些粮食

中国进口大麦主要用于两个方面：一是作为饲料。由于价格低廉，大麦可以有效降低养殖成本，常被用作饲料。二是用于酿造啤酒。中国是全球最大的啤酒生产国之一，2021年的啤酒产量位居世界前列，进口大麦在酿造过程中发挥了重要作用。其次是小麦。2022年，中国批准了俄罗斯全境小麦对华出口，引起了广泛关注。从今年的数据显示...

什么啤酒是纯粮食酿造的?

一、纯粮食酿造啤酒的原料麦芽是酿造啤酒的核心原料,它是大麦经过浸泡、发芽、干燥等过程制成的。麦芽中含有丰富的淀粉酶,可以将大麦中的淀粉转化为可发酵的糖。除了麦芽外,水、酵母和啤酒花也是酿造啤酒不可或缺的原料。优质的水源、活性强的酵母和新鲜的啤酒花,都对啤酒的口感和品质起着至关重要的作用。二、纯...

重庆都喝什么“酒”?网评这10种上榜,作为重庆人,你最爱喝哪款

江津白酒以优质高粱为原料，采用传统固态发酵工艺，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿等多道工序精心酿制而成。其酒液清澈透明，纯净无杂，色泽微黄，宛如琥珀，散发出淡淡的粮食香和窖香。口感醇厚，回味甘爽，既有白酒的浓烈，又不失柔和细腻，饮后不上头，余味悠长。在重庆的街头巷尾，江津白酒的香气四溢，无论是...

黄酒VS清酒,以米酿酒两大流派有何不同?

中国酿酒大师、中国食品发酵工业研究院原副院长张五九以绍兴黄酒为参照物,认为它们在粮(糯米VS大米)、曲(麦曲VS酵母)、水(中国水VS日本水)上有分别(www.e993.com)2024年11月26日。当我们抛开客观存在的水源差别,以及日本清酒在近代改用酵母的技术变革发现,黄酒、清酒作为稻米孕育出的两大酿酒流派,在最初的酒粮选择上已经分岔,由此延伸出来特殊...

千年酿韵,华润传承——央视《中国酿造》专访“醴”之秘

在第七集《谷芽几度秋》中,华润啤酒工厂成为镜头下的主角。摄制组深入这座酿造殿堂,用镜头捕捉了麦芽原料的千挑万选、酵母的呵护备至、发酵过程的匠心独运,以及啤酒熟成的静待时光。华润啤酒的“醴”产品更是成为本集的点睛之笔,它如同一把钥匙,打开了中国啤酒酿造文化的历史宝库,让观众在品味中感受到了古老与现代...

酒的酿造历史、分类和品评

在日常生活中常用的酒有:白酒、洋酒、葡萄酒、黄酒、药酒、啤酒等。⒈按原材料根据酿酒用的原材料不同可以划分为三类⑴粮食酒:就是以粮食为主要原料生产的酒。例如高梁酒、糯米酒、包谷酒等。⑵果酒:就是用果类为原料生产的酒。如葡萄酒、苹果酒、桔子酒、梨子酒、香槟酒等。

中国古代就有啤酒,为何后来会消失不见?带你了解中国的酒蘖文化

目前中国大部分所采用的都是曲法酿酒,不过和古代也有不小的区别,虽然一部分传统酒厂依旧沿用大曲酿造蒸馏酒,以及用麦曲、小曲、红曲酿造黄酒,其余绝大部分酒厂都采用成本较低的麸曲(麸皮为原料),这部分的白酒产量占到全国总产量的70%以上。3蘖法酿醴:利用谷物发芽时产生的酶,将淀粉转化成葡萄糖,再用酵母菌转变...

面包就啤酒:古埃及人怎么生活?

艾斯尤特是上埃及时期第八诺姆的古老首都。下右图这件模型表现了当时人们制作面包和啤酒的过程,所用大麦和小麦是古埃及人最常见的食物原料。古埃及人制作面包时,会在面粉里加水、牛奶和盐。他们可能很早就懂得从植物中提取天然酵母来发面。做面包的面团被分成圆形、椭圆形或三角形的小块,研究者推测他们使用了模具。