以酿造工艺和原料为线索,揭秘江小白是否为纯粮食酒
首先,我们来看看江小白官方是怎么说的。江小白官方多次明确表示,他们的产品是纯粮食酒,主要原料为高粱,采用小曲清香型白酒的固态发酵工艺,符合国家标准GB/T26761。看到这里,你可能会说:“等等,这是什么标准?”别急,我来给大家解释一下。GB/T26761:这是中国国家标准中关于小曲清香型白酒的标准。简单来说...
谁说江小白不是纯食酒?一起直击“纯粮固态发酵白酒认证”现场
经过现场实地检查和产品品鉴,专家组认为江记酒庄在原辅料标准、制曲工艺、酿造工艺、原酒储存、成品勾调、食品安全控制等各方面情况均满足纯粮固态发酵白酒认证要求,一致同意认定:“江记酒庄生产的“江小白”等系列清香型白酒”满足高品质纯粮白酒要求,符合《纯粮固态发酵白酒认证实施规则》,顺利通过纯粮固态发酵白酒认证...
红星二锅头是纯粮食酒吗?盘点四款纯粮二锅头,款款经典好喝不贵
纯粮食酒是指使用粮食为主要原料,经过传统固态法发酵酿造而成的白酒。这类酒在酿造过程中不添加任何非粮食成分,因此酒质纯正,口感醇厚。红星二锅头作为一款拥有悠久历史的白酒品牌,其酿造工艺一直遵循着传统的固态法发酵,以优质的高粱、大麦、豌豆等为原料,因此可以说红星二锅头是一款纯粮食酒。接下来,我们盘点四...
什么才是真正的纯粮好酒?看看尖庄给出的标准答案
只有固态发酵的才是真正的纯粮食酒。尖庄采用传统五粮固态发酵工艺,这种工艺能够使粮食中的淀粉转化为酒精,同时保留了粮食原有的香气和口感,是百分之百的纯粮食酒。尖庄超高性价比作为五粮液股份公司的嫡系产品,尖庄酒的品质有目共睹。尖庄品牌具有百余年历史,早在上世纪20年代,就远销美国檀香山,并于上世纪90年代...
河套酒业总经理爆料:20元以下酒不可能是纯粮酒!
“由此可以看出,纯粮酒的生产成本是酒精酒的5倍以上。终端零售价在20元以下的白酒,其出厂价应该在10元以下,因为还有瓶子、标签、瓶盖、渠道商的费用等。”刘立清说,纯粮固态发酵的酒,出厂价至少也得在15元以上。所以,商超里20元以下的白酒,不可能是纯粮酒。
江小白通过“纯粮”酿造认证,本味工艺打造“清香自然酒”
区别于世界烈酒,中国白酒的风味更复杂(www.e993.com)2024年9月18日。从气相色谱这一科学仪器出发,清香白酒的色谱峰高于威士忌等所有烈酒。究其原因,这与不同酒种发酵方式有关。世界烈酒多采用的是人工培育的酵母做发酵剂,密封缸罐等为发酵容器。中国白酒则为纯粮固态发酵,即曲药网络自然界微生物,开放式发酵过程充分与外界接触,是自然界中微生物...
白酒新手必读!教你轻松识别“酒精酒”和“纯粮酒”的关键差异
所以说,如果你是一名追求健康的白酒爱好者,不妨多尝试一下“纯粮酒”。相比之下,它的口感更加细腻,香气更加优雅动人,而且对身体也更加友好。以下两款纯粮白酒不妨一试:一是.“五粮液·辉煌腾达”52度浓香型白酒这款52度浓香型白酒,出自五粮液旗下系列,是一款令人心旷神怡的特色露酒。它采用五种优质粮食...
街边10元1斤的散白酒,比粮食还便宜,凭啥敢称自己是“纯粮酒”
比如食用酒精、各种香精、酒花剂等等,一加一搅拌,几秒就能完成,而且酒香四溢,就算是常喝酒的行家都难以辨认出其中的猫腻。3.是纯粮食酒,但不是“优质酒”众所周知,尽管是同样的酿食、酿造手法,每一轮次的酒,口感上也有明显差别。其中,头酒和尾酒口感最差,所以才有了掐头去尾一说,为了保证酒质,其实很多...
白酒加水变浑浊就是勾兑酒?行家:胡扯!辨别纯粮酒牢记这三点
白酒加水变浑浊就是勾兑酒?行家:胡扯!辨别纯粮酒牢记这三点现在的白酒市场十分的混乱,酒精酒充当纯粮酒的现象经常出现,酒友们也是吃了不小的亏。于是酒友开始了解如何辨别纯粮酒,其中白酒中加入水看是不是变浑浊的说法颇受争议。为此小编特意去请教了一位酒厂的老行家,他听完之后表示这种说法是在胡扯,而且还说...
50元以下的白酒都是“勾兑酒”?教你3招辨别,轻松买到纯粮酒
辨别方法:白酒和水按3:1的比例在杯中勾兑,如酒色依然清澈没多大变化,就是酒精酒或勾兑酒。理由:如果大家还不相信酒精酒和纯粮酒的区别,可以试着酒水勾兑看看结果变化。如果是纯粮食酒,加水勾兑之后就从清澈通透变得浑浊,这是因为纯粮酒中带有大量微量元素、微生物、酯类物质等,而这些物质都是不溶于水的,所以...