华沃酿酒|酒皇叔:100 斤高粱能酿出多少酒之秘

根据各种因素综合分析，一般100斤高粱能酿30-50斤高度酒属于正常范围。首先，从粮食的品质和类型来看，若选用优质的红缨子糯高粱，其淀粉含量高、破损率低，能为酿酒提供充足的糖分来源，在合适的酿造条件下，更有可能接近这个出酒范围的上限。例如，一些经验丰富的酿酒师在使用颗粒饱满、淀粉含量高达88%、...

100斤粮食能酿多少酒?5斤粮食一斤酒靠谱吗?酿酒师说出3大真相

以清香型为例,采用的是清蒸酿酒工艺,100斤粮食能酿出52度的白酒将近50斤,白酒的度数越低,酿酒率越多,因此清香型的白酒度数低的自然就会便宜些。而浓香型的白酒采用的是老窖发酵,还是用52度的标准计算,这种工艺100斤粮食能酿出40斤左右的白酒,同理,度数低出酒率就高。最后是酱香型白酒,采用的是坤沙12978工艺...

100斤粮食出多少酒?白酒真是暴利行业吗?贵州老酿酒师道出真相

茅台酒是典型的酱香工艺100斤粮食有20%的出酒率,也就是20斤酒,一斤糯高粱4-5块一斤,100斤花费500块,平均下来一斤酒的成本就是25块钱,加上包装,运费,仓储费,宣传一瓶酒不超过100块,这是酱香酒的成本,其它香型的酒只有一半不到,甚至三分之一。但是飞天茅台的售价是1499.市场价已经超过3000,难怪会给人白酒...

白酒行业揭秘:100斤粮食酿多少酒?酿酒师30年经验告诉你真相!

“那么，100斤粮食能酿多少酒呢？”我追问着。“一般情况下，100斤粮食能出50斤左右清香型白酒，出40斤左右的浓香型白酒，或者出20-30斤的酱香型白酒。”他的回答既详细又清晰。听着张云的解释，我逐渐明白了粮食和白酒之间的奥妙。但随之而来的问题是，为什么有些白酒能卖得如此之贵呢？“白酒的‘利润’在哪里...

5元一斤的白酒靠谱吗?100斤粮能酿多少酒?62岁酿酒师说出3真相

喝酒的人常常会说这样一句话:“5斤粮食1斤酒”,这句话的意思是5斤粮食就能生产出1斤的白酒,但是最近这样的说法好像颇受争议。很多喝酒的人都觉得这样的说法简直是夸大其词,尤其是在白酒市场上很多小作坊的酿酒师会以为5斤粮食应该远远不止1斤酒,虽然很多酒友经常喝酒,但是对于5斤粮食出多少酒,100斤粮食又能...

5斤粮食只能出一斤酒?太天真!大厂退休酿酒师说出白酒几个真相

但在其酿造过程中，100斤粮食可酿出30斤左右的白酒，大约是3-4斤粮食酿制一斤酒(www.e993.com)2024年11月2日。由此可见，白酒酿造中，粮食成本并不像人们想象的那么高。但为何白酒的溢价如此严重呢？大厂退休酿酒师揭示了关于白酒的三大真相，让人一听即豁然开朗！??一是人工成本在不断增加尽管科技发达，机器广泛应用，但对于白酒酿造而言，...

适度饮酒有益健康?不存在!51万国人研究发现:每一滴酒都有害!

而在膳食指南中之所以对每日酒精量的上限规定，是因为膳食指南本身就是根据国人的实际生活给出的一个健康建议，在非喝不可的情况下，参照既往研究每日酒精对人体健康的影响最小（但不是没有影响）研究数据，把最高上限定为酒精量不超过25克，所以膳食指南中的用词也是“不超过”。要没有健康影响，当然是滴酒不沾...

复兴3755低水分酱香鼻祖王绍彬的绝技:让酱酒回归巅峰

茅台酱酒除了我们比较熟悉的“12987”工艺外,低水分酿酒同样是属于茅台酱酒的独特“技艺”与“记忆”。低水分酿酒指的是在投粮期间,润粮所需水分的多少,即每100斤粮食仅仅使用37斤的水来润粮,低水分酿酒,出酒率低,香气成分占比多,酒香特别浓。低水分酿酒技艺由一茅王绍彬老先生(3755低水分酿酒技艺的第一代传承...

几十块钱灌一壶的散酒能喝吗?内行人:可以喝,但存在3个风险

市面上很多瓶装粮食酒的确很贵,但绝对没有谣传的那么离谱,50-100之间的纯粮酒还是很多的,例如去年到现在热度很高的3款酒。1:顺品朗产自古蔺郎酒厂,主要原料水、高粱、大米、糯米、小米、玉米,目前市场售价60-80之间,此酒是实打实的优级纯粮酒。其为郎酒在平价酒市场打下了不少江山,入口绵甜清新,虽说后半...