专访朴门星球创始人严建军:用50周选出企业“接班人” | 我是中小微
这家总部位于杭州的素食餐厅向来有“素食天花板”之称,继“临湖素食”后,为了让更多年轻人了解素食、喜欢素食,严建军先后在杭州嘉里中心、杭州灵隐寺景区、上海前滩太古里、宁波阪急百货等地开店,陆续创建“庆春食堂”、“庆春里”“庆春樸门”一系列庆春品牌素食餐厅。“庆春系”素食门店一经开出,深受年轻人和素食爱好...
欢欢喜喜过大年丨坐上这两条线路,正宗本帮菜、创意美味、鲜美素食...
8号线东方体育中心1号口出来,没多远就是庆春朴门,这家店主打纯手工蔬食料理,没有“把素食做成肉的样子”的惊叹,菜品都是彻彻底底的蔬食本味,但却让不少食客直呼美味。无论是鲜甜可口的果木炭火煨羊肚菌舞茸汤、异香扑鼻的黑松露炒饭、还是热辣滑嫩的藜麦椒麻豆腐、咸鲜脆爽的冬菜金丝笋炖香芋,新鲜的食材和...
颠覆想象!一家素菜馆缘何如此受欢迎?
“每一次开新店,我们都希望挑战与突破自我,我们希望朴门星球的每一家店都有独立的风格、气场。”素食餐饮企业“朴门星球”创始人、董事长严建军日前在接受本报记者专访时如是说。本月初,“朴门星球”旗下品牌“庆春樸门”在广州天汇广场正式开业迎客,这是该集团落子广州市场的首店,亦是庆春樸门这一品牌迄今全国最大...
时值壮年 他却宣布一年后退休 用50周选出“接班人”
在杭州,坐落在灵隐寺附近的庆春樸门是《米其林指南》必比登推荐榜推荐的餐厅之一。这家总部位于杭州的素食餐厅有“素食天花板”之称,继“临湖素食”后,为了让更多年轻人了解素食、喜欢素食,严建军先后在杭州嘉里中心、杭州灵隐寺景区、上海前滩太古里、宁波阪急百货等地开店,陆续创建“庆春食堂”“庆春里”“庆春樸门”...
云南创意菜——山,精致小鸟胃以及减脂期打卡餐厅推荐
本来是想来打卡庆春朴门,是一家素食餐厅,实在是等位太久,就另外选了一家不需要等位的SHAN山。这家店显示人均要160元左右,类型是创新菜,就也说不出来到底是什么菜系,不过招牌推荐菜是小锅米线,厚切糖烤猪五花,松露肉酱拌面,傣味打抛猪米饼,泡鲁达,还是偏云南菜系,不过会做的更加轻食,清淡一点,不会很重口味。
首店经济:流量如何变“留量”——来自深圳的调查
今年6月,素食餐厅庆春朴门华南首店在深圳开业(www.e993.com)2024年7月23日。穿过云雾缭绕的山水庭院景观,在绿竹掩映下进入店内,“烟火气”扑面而来。深圳市庆春朴门餐饮管理有限公司店长宋雯雯介绍,为营造愉悦的就餐体验,店内打造了开放式备餐区,食客不仅可以看到创意西餐、铁板煲仔、川香湘辣等菜品的制作过程,还可与厨师互动,了解品牌文化...
首店经济 流量如何变“留量”——来自深圳的调查
今年6月,素食餐厅庆春朴门华南首店在深圳开业。穿过云雾缭绕的山水庭院景观,在绿竹掩映下进入店内,“烟火气”扑面而来。深圳市庆春朴门餐饮管理有限公司店长宋雯雯介绍,为营造愉悦的就餐体验,店内打造了开放式备餐区,食客不仅可以看到创意西餐、铁板煲仔、川香湘辣等菜品的制作过程,还可与厨师互动,了解品牌文化...
深圳2023上半年首店成绩单:26家MALL 63个城市级以上首店亮相!
拥有102道天然手工蔬食料理的庆春朴门华南首店位于深圳万象天地里巷三楼。据了解,庆春朴门系包括庆春朴门、庆春食堂、庆春里、朴门乐居、临湖素食等,融合了素食餐饮、研学、培训、住宿、课程体验等多种形式。据庆春食堂官微显示,品牌目前已在杭州、宁波、上海及深圳开设有6家门店。在深圳店开业期间,品牌发布《下一家慶...
杭城探店计划078|一眼就喜欢上的庆春朴门,才值得我写2000字好评
这个季节去庆春朴门,其实是个很好的选择,因为白乐桥一路都有桂花香,走去餐厅的路上,连空气很甜蜜。有些人觉得这可能是一个突然冒出来的网红餐厅,用日式庭院来吸引目光,但其实不是,人家早已在素食领域扎根了很久。先来说“庆春”两个字,杭州娃从小就能听到“庆春路”,“庆春门”。这是杭州老城扎根的地方。
坚持素食本味,还是把素食做成肉味?
总体来说,庆春朴门的素食是比较合我口味的,不能说十全十美,但大致都不错。也有人会觉得,可能没有太多的记忆点,但我觉得它的这种氛围下,是适合做简单质朴的素食。我个人不是非常喜欢一定要把素菜做出肉味,模拟出肉的形状。虽然素食吃多了会觉得食材的重叠度比较高,不过偶尔来一顿换换感觉还是没问题的。