福建人真的很能吃辣,不输江西和湖南,只是日常更喜欢饮食清淡

因为今天要分享的这一道家常小炒,具有一定的辣度。非辣椒爱好者,一定吃不了。我记得但凡说吃辣,大家想到的就是江西、湖南然后调侃广东、福建一点辣都不能吃。今天要自证一下,并且说福建人其实很能吃辣的尤其是靠近江西的周边饮食中也是餐餐离不开辣椒的。在辣椒的各种搭配吃法中,小炒肉我觉得是一种经典的搭配...

人到老才知,“最佳的养生”并不靠多喝水,牢记5个不,或得天助

3、饮食不节，营养失衡“民以食为天”，饮食对健康的影响不容忽视。然而，在现实生活中，许多老年人存...

舌尖上的记忆,福建这些让人魂牵梦绕的家乡美食 | “健康家·味道...

清明前后吃清明粄,是流行于客家地区上千年的习俗。由于艾叶有祛湿、健脾胃的功效,最适合清明前后湿度大的季节食用,因此深受客家人的喜爱。专家点评做法上呈现民间古法工艺,馅料丰富、营养均衡,老少皆宜。——福建省营养师协会会长刘彦雯手工豆腐陈艺德,一位来自漳州市南靖县、技艺精湛的厨师,在他的手中,豆腐这...

福建华侨美食特色品鉴:舌尖上的“异域之旅”

“一种生吃、一种油炸，每个人可以根据口味选择。”越南归侨缪亚扬说，关键要搭配由越南鱼露、青柠檬、小米辣、少许糖调制而成的灵魂酱料，“再配上新鲜的薄荷和各种香菜，别有一番风味，这也是越南人餐桌上必不可少的调料。”1978年，年仅7岁的缪亚扬跟随祖父母一家三代人，从越南归国定居宁德市，现居住于东侨...

作为福建人,连福建的“十大名菜”都不知道,是不是有点尴尬?

2:鸡汤氽海蚌。是福建十大名菜之一,源于福州,属闽菜系福州菜,与佛跳墙并称闽菜双璧。这道菜的历史悠久,最早可以追溯到明朝,是福州地区传统宴席上的必备佳肴。鸡汤氽海蚌的制作讲究,需将新鲜海蚌与老母鸡、猪里脊肉等食材精心烹制。海蚌先氽至八分熟,再加入滚热的鸡汤,使得海蚌在鸡汤的滋润下更加鲜美。成品色...

300年前琉球人眼中的福建游神

琉球官话课本详细记述了琉球学生在福州求学期间,积极参与福州逢年过节的各类大小活动,包括过年游神、元宵观灯、“三月三”踏青、“五月节”爬龙舟、中秋节宝塔点灯、冬至节搓(米+时)、腊月二十四祭灶、拜年……他们以好奇的心态和好学的态度,认真记录着福州人的生活、饮食、信仰和仪式感,将自己的见闻体验整理成汉语学习...

福建饮食界真正的噩梦,不是广东人是线面

这个味道在武汉可能是热干面,在湖南可能是米粉,在东北可能是饺子,到了福建就是线面。当在异乡煮上一碗线面,面自体繁殖时,思绪仿佛也随之漫开。你想起来为什么觉得线面能代表福建,因为好像从小到大,各种场合都有它的身影,想忘都忘不了。《饮食男女》...

医生口中的“清淡饮食”到底指什么?我打赌没几个人清楚

医生口中的“清淡饮食”到底指什么?我打赌没几个人清楚“月·阅·谈”走进江头街道:共话城中村治理现代化原标题:《医生口中的“清淡饮食”到底指什么?我打赌没几个人清楚》阅读原文

福建:老年人就餐,如何才能不将就

国家高级营养师、福建省营养师协会理事陈红在与记者一同走访福州的几家长者食堂后发现,食堂的菜品过于油腻和咸甜,油炸物偏多,主食种类也较为单一。这样的饮食不利于老年人的健康。“老年人具有咀嚼吞咽能力下降、消化系统功能减退的饮食特点,更需要补充优质蛋白,而食物经过淀粉包裹,再经油炸,蛋白流失过多,容易造成油...

践行大食物观的福建启示:构建多元化食物供给体系 端牢中国饭碗

福建省三明市尤溪县杰达农业专业合作社负责人林宜达：种植灵芝去年年产值达到了三百多万（元），每一户都可以分到五万元以上，我们针对性开发出了灵芝茶、灵芝片。去年种的都不够卖，今年打算扩大一倍，做到了不砍树，也致富。从闽山闽水到中国大地，习近平总书记对大食物观的阐释不断丰富和发展。党的十八大以来，...