鱼的这两个部位千万别吃,第二个很多人都会忽略...

汞进入人体后排除速度非常慢,长期接触过多的甲基汞,会发生蓄积性毒害,对大脑和神经系统造成损害。几乎所有的鱼类都或多或少含有微量的甲基汞,不过含量差异很大。大型的食肉鱼更容易积累甲基汞。鱼体里的甲基汞无法通过清洗来去除,也不能通过加热烹调来分解,减少汞摄入的主要方法,就是选择安全品种的鱼。按我国测定的...

北极告急!新研究称:融化的冰释放出的汞正在“毒害地球”

当微生物与汞相互作用时,甲基汞就产生了,这是汞最具毒性的形式,大部分的副产品分布广泛,对生命无害,但科学家发现,当它在北极冻结时,就会变得集中。但根据新罕布什尔大学的研究,由于全球变暖,北极正在融化,并将甲基汞释放到周围地区。然后,有毒元素渗入土壤,被动物吃掉,最终在食物链上产生连锁反应,影响到人类。研...

【科普营养】进来看看,美国 FDA的「吃鱼建议」(修改版)

汞进入人体后,排除速度非常慢,长期接触过多的甲基汞,会发生蓄积性毒害,对大脑和神经系统造成损害。几乎所有的鱼类都或多或少含有微量的甲基汞,不过含量差异很大。大型的食肉鱼更容易积累甲基汞。对于同样一种鱼来说,活的时间越长,鱼中积累的汞就越多。同样的鱼,在污染严重的水域中生活,污染程度就比较大。鱼...

多久吃一次鱼最好?答案是……

甲基汞进入人体后,排出速度非常慢,长期接触过多会导致蓄积性毒害,对大脑和神经系统造成损害。20世纪50年代,日本“水俣病”事件就是甲基汞导致的[2]。“吃鱼建议”提示,一定要选择汞含量低的鱼。根据甲基汞含量的高低,将鱼类(包括鱼和贝类)的安全性分成3个等级[1]:3个安全等级的鱼类清单(根据FDA推荐)(不...

服用omega-3补充剂不如直接吃鱼!虾蟹、海鲈、石斑鱼、鲷鱼、鲭鱼...

汞是一种常见的环境污染物质,存在于河流、湖泊和海洋中,并容易被转化为甲基汞,逐渐富集浓缩后,成为鱼类和水产品中的重要污染物。汞进入人体后,排除速度非常慢,长期接触过多的甲基汞,会发生蓄积性毒害,对大脑和神经系统造成损害。几乎所有的鱼类都或多或少含有微量的甲基汞,不过含量差异很大。大型的食肉鱼更容易积累...

吃鱼的这些讲究,您知道吗?(吃出健康来)

汞是一种常见的环境污染物质,存在于河流、湖泊和海洋中,并容易被转化为甲基汞,逐渐富集浓缩后,成为鱼类和水产品中的重要污染物(www.e993.com)2024年11月25日。汞进入人体后,排除速度非常慢,长期接触过多的甲基汞,会发生蓄积性毒害,对大脑和神经系统造成损害。几乎所有的鱼类都或多或少含有微量的甲基汞,不过含量差异很大。大型的食肉鱼更容易积累...

爱吃鱼的人请注意!吃错鱼这些部位等同于吃砒霜! - 中国网山东健康...

再翻查知乎上的回答,只要汞的含量在一定限度之内,其危害(比如对于神经系统的)就可以被鱼类体内一些其他物质所抵消(如DHA)。需要声明的一点是,甲基汞含量和总汞含量是不一样的。甲基汞(有机态,很易被吸收)对人体的危害远大于无机态的汞(人体对无机态的汞吸收很有限)。一般鱼体内的甲基汞大部分都蓄积在肌肉组织中...

吞金自杀、服鹤顶红、水俣病……其实都是死于一种毒药

甲基汞主要的毒性来自对神经细胞的伤害。甲基汞脂溶性非常好,分子也不大,轻松穿过血脑屏障。来到神经系统后,甲基汞会迅速找到含硒的硫氧还原蛋白还原酶(thioredoxinreductase,TrxR)。这种酶是目前已知唯一可以还原二硫键蛋白,是人类神经系统天然的守护神。TrxR的结构(图片来源:wiki)...