盐焗鸡腿,作为一道色、香、味俱佳的传统美食,备受人们喜爱

盐焗鸡腿的关键在于盐焗层的制作。我们需要准备足够多的粗海盐,将腌制好的鸡腿放入其中,然后用盐将鸡腿完全覆盖。盐焗层的作用是使鸡腿在烹饪过程中能够充分吸收盐分的香味,同时保持鸡腿的鲜嫩口感。在制作盐焗层时,我们还需要注意一些细节。首先,要确保盐焗层足够厚实,以充分包裹住鸡腿;其次,在盐焗过程中要定期检查...

燃昭| 盐焗鸡的制作艺术:传统风味与现代创新

然后将烤盘放入预热好的烤箱或空气炸锅中,以180度左右的温度烤制约40-50分钟(具体时间根据鸡的大小和烤箱的实际情况而定)。出炉享用:待盐焗鸡完全熟透后取出,敲碎海盐外壳,露出金黄的鸡肉。将鸡肉切块后装盘即可食用。此时的盐焗鸡香气四溢,皮脆肉嫩,令人垂涎欲滴。盐焗鸡作为一道传统美食,其制作工艺和风味有...

广东惠州市的传统名菜——东江盐焗鸡

东江盐焗鸡是广东省惠州市的一道传统名菜,属于客家菜。它以项鸡为主要材料,采用盐焗的独特烹饪工艺,制作精细,味道香浓。这道菜的皮脆肉滑,配上沙姜油和盐的调味,口感极佳,色泽微黄,吸引人眼球。东江盐焗鸡常常出现在宴会上,成为受欢迎的佳肴。东江盐焗鸡是一道享有盛名的美食,被广东省烹饪协会列为东江传统名菜...

超好吃的广式盐焗鸡,鲜嫩入味,全家超爱吃

把《舌尖》这句话用在这只盐焗鸡上,再合适不过。盐焗鸡早出现于300多年前的广东东江一带,这里有很多盐场。有人把熟鸡用纱纸包好,放入盐堆腌储,发现鸡肉鲜香可口,别有一番风味~传统的盐焗做法,选用大粒海盐盐焗,能让肉质更加地嫩滑不柴。而且咸香味更容易渗透进鸡肉鸡皮里,连鸡骨都能吮到浓浓的鸡油...

深圳客家盐焗鸡:一味带你回味无穷的经典

透过时光得洞察，盐焗鸡之所以能够脱颖而出，在于其简约而不简单的烹饪工艺。首先，选择鸡肉显得尤为关键。传统上，应选用体型均匀、肉质紧实的土鸡，因为这类鸡肉的纹理较为细致且富含肌肉，最为适合盐焗。在准备过程中，整只鸡会被仔细清洁，并用各种香料和调味料（如五香粉、姜片、葱段）腌制，旨在增强肉质的口感...

全国销售规模第一,温氏佳味盐焗鸡的餐饮供应链突围密码

3月27日，温氏佳味副总经理黄鹏飞带着“盐焗鸡全国销售规模第一”的亮眼成绩，走上2024良之隆食材展论坛“2024中国餐饮食材供应链共创大会”的演讲台，从餐饮供应链第一线的视角拆解餐饮供应链痛点，探寻供应链突围方向，发掘供应链发展趋势(www.e993.com)2024年11月19日。透过这次分享，我们或许可以找到答案。▲分享现场01、现状：供应链决胜负，...

盐分中的美味密码——盐焗鸡

盐分中的美味密码——盐焗鸡传统的客家菜以肥、咸、香见长,保留了一定的中原特色,有“无鸡不清、无肉不鲜、无鸭不香、无肘不浓”的说法。在粤菜上,客家菜也许是最富乡土气息、最具家常风味的一派。这简单淳朴的家常美味,让人们心底的那份安稳满足油然而生,这大概就是“人间至味是清欢”之奥义所在。

从熟食店到饭店招牌盐焗鸡令人食过返寻味

在茂名城区,每当说起“返寻味盐焗鸡”,对此津津乐道的除了每天买菜的“家庭主厨”外,不乏上班族、生意人,这个专注传统盐焗鸡的“专门店”早就在食客们心中的头部榜单占有重要一席。从刚开始专注盐焗鸡到后来引进信宜镇隆杨桃鸭、研制油焗鸭头鸭掌鸭翅,从到店购买到外卖到家,从正餐“加料”到宵夜下酒菜,从开熟食...

品味客家美食享受舌尖假期——梅州米香酒文化周活动系列报道之...

客家盐焗鸡、家乡红焖肉、客家双丸汤、客家酿豆腐、客都红烧海参、围龙卤番鸭、怀旧醋溜鱼球、腌珍珠粄……“梅州围龙宴”按照客家传统的上菜顺序,为宾客呈现了一道道美味的客家菜肴,游客们一边品味、一边欣赏非遗表演,现场热闹非凡。这个国庆假期,游客梁文华一家四口从广州驱车来梅游玩,不仅参加了“梅州围龙宴”,...

惠州非遗廿四味|雨水节气品东江盐焗鸡,养脾脏之气

相传300多年前，在东江地区沿海的盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达，当地菜馆争相用这菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食。自此，东江盐焗鸡声名鹊起，在海内外颇具盛名。时至今日，这道传统名菜一头联系着惠州历史文化的源头，另一...