红烧牛肉的做法分享
-香叶:1-2片-水:足够覆盖牛肉-淀粉:适量(可选,用于勾芡)###步骤:1.准备牛肉:将牛肉切成块,用清水浸泡去血水,中途换水几次,直到水基本清澈。2.焯水:将牛肉块放入锅中,加入足够的水,放入几片生姜和一些料酒,大火煮开后撇去浮沫,煮约2-3分钟,捞出牛肉,用水冲洗干净。3.炒牛肉:锅中加入适...
醇香炖煮,口感细腻的红烧牛肉烹饪秘笈
1.准备工作:将牛肉切成大小均匀的块状,放入清水中浸泡30分钟,以去除血水和异味。2.炒香配料:取一个炒锅,加入适量的食用油,加热后放入捣碎的姜块和切段的大葱,用中小火煸炒出香味。3.红烧牛肉:将炒香的姜葱块取出,加入适量的牛肉块,用中火翻煎至两面呈金黄色。4.调味品加入:在煎好的牛肉块中加入...
我国家庭荤菜吃些什么?中国十大荤菜家常菜,你最喜欢哪一道?
慢火慢炖,才能使肉质酥烂入味,口感更加鲜美。南北做法在调料的使用上有所不同。北方做法多使用酱油、糖色等调料,使得红烧肉色泽红亮,口感偏甜;而南方做法则更注重使用料酒、姜片、八角等调料,以去除猪肉的腥味,提升菜肴的口感。红烧肉不仅是一道美味的佳肴,还承载着丰富的文化内涵。在中国的传统节日和喜庆场合,...
月子餐牛肉的做法:滋补坐月子必备
1.**清炖牛肉**:将牛肉切块后,与姜片、葱段一同放入锅中,加入适量清水,用小火慢炖至肉变烂。这样烹饪出的牛肉清香可口,容易被身体吸收。2.**红烧牛肉**:将牛肉块用沸水焯水后捞出备用,锅中加油烧热,放入葱姜蒜爆香,加入适量酱油、料酒、冰糖、八角等调味料,放入牛肉翻炒均匀,加水炖至肉烂。这样烹饪...
谷雨过后,这6种美食别忘吃,调脾胃,祛湿气,平安入夏
(1)山药在炖煮前需要充分清洗和去皮,以免影响口感。(2)牛肉炖煮时火候宜慢,以保持肉质的鲜嫩。(3)炖煮时可加入适量的姜片或其他调味料,增加汤的香味。二、洋葱鸡蛋小饼洋葱鸡蛋小饼是一道简单美味、易于消化的小吃,适合作为早餐或下午茶点。洋葱富含硒和硫化物等活性成分,有助于促进新陈代谢、增强免...
舌尖上的花海马拉松——罗平美食攻略奉上
将牛肉漂透洗净,砍为5厘米见方的块,放入土锅内下佐料,注入清水,上火烧沸打去浮沫;煮至牛肉离骨即可(www.e993.com)2024年7月10日。红烧牛肉带筋的牛脯肉或带膘的肋骨肉,切成大小均匀的块状,浸泡之后洗净血水,焯水,沥干,放入铁锅里煸炒至牛肉变色后加入少量酱水、盐、白糖、八角,拌匀后倒入砂锅,加开水淹没食材,文火炖至肉酥烂即可。
买牛肉,聪明人专挑这3个部位,全是牛肉精华,学会再买不吃亏
1.把牛肋条切成均匀的块状,放入大盆中,加入足量清水,浸泡1小时左右,期间换水2-3次,充分泡出血水后捞出,用清水冲洗干净,沥干水分备用。2.将葱洗净,其中2根打成葱结,1根切成葱花;姜去皮切成大片;蒜去皮备用。3.锅中加入大量清水,放入牛肉块,再倒入2大勺料酒,开大火煮至水沸腾,持续煮...
大宇墩墩压力锅的魅力——一锅双胆,为何它成为厨房必备?
④红烧牛肉再试试大宇墩墩压力锅的开盖煮功能,做一个红烧牛肉试一试。将去完血沫的牛肉放入炒锅里,加入少量的油,进行翻炒。炒好后的牛肉盛出来,在准备一些胡萝卜。将准备好的牛肉、胡萝卜倒入大宇墩墩压力锅内,再加入葱、姜、生抽、老抽、八角、料酒、清水等调料。选择炖肉模式,开始炖煮了。时间到了以后...
牛肉炖不香,还是没加对料,加点这东西,炖出来的牛肉鲜香焖烂!
1、做红烧牛肉,肉一定要炖到烂烂的,汤一定要加得宽宽的;一次炖的量最好是两斤起,选带点油脂的牛肉,做出来效果包你好吃2、买回来的牛肉用清水浸泡一下,在水中放入花椒或者姜片都有很好的去腥、催嫩的作用。浸泡之后的血水倒掉不用,而且要将牛肉充分沥干。如果煸炒过程中牛肉出水很多,最好将水份倒掉,否则等到水...
腌制“牛肉”时一种调料不能放,很多人不知道,难怪肉柴嚼不烂!
腌制“牛肉”时一种调料不能放,很多人不知道,难怪肉柴嚼不烂!说到牛肉大家不会陌生,牛肉的营养价值高,烹饪方法多,可以做炒牛肉、炖牛肉、红烧牛肉、煎牛排、卤牛肉等