牛肉怎么都炖不烂?大厨:烹饪时给锅中加点它,牛肉软烂又入味
这些都做好了,牛肉的水也沥干了,我们就可以另起锅放入适量食用油,油5成热后放入葱姜、八角、干辣椒炒香,然后加入适量豆瓣酱炒出红油,放入牛肉翻炒均匀,接着放入适量生抽、蚝油、酱油、冰糖和山楂,翻炒上色后加入足够的清水,盖上锅盖炖煮20分钟,打开盖子放入胡萝卜块、白萝卜块,炖煮5分钟,放入适量食用盐和鸡精...
炖羊肉汤时,这3种料缺一不可!很多人不懂,难怪肉不香,味不正
炖煮大概半小时左右的时间,我们还需要往里面加入一些配菜,老话说“羊肉萝卜,牛肉茶,猪肉文火加山楂”,在炖羊肉的时候,萝卜那可是必不可少的,尤其是夏天。你可以放上一点白萝卜,再搭配上一点胡萝卜,这样炖出来之后颜色特别的漂亮,而且萝卜本身就是性寒的,它也有着去火的功效,加入一些萝卜既能够去火又能够解腻,同时...
无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂无腥味~
与茶一起炖:将少量茶叶用纱布包好,放入锅中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。加酒或者醋:炖牛肉加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3汤匙酒或1~2汤匙醋的比例)炖牛肉,这两种调料可以软化肉质。加山楂或萝卜:加一些山楂或者萝卜,可以使牛肉熟得更快,而且能去除异味。PART.02炖羊肉炖羊肉最大的好...
三伏天,没想到羊肉和“清补凉”那么搭
汤里还加了点山楂,味酸开胃解腻还能使羊肉更容易炖烂。海参炖羊肉汤主要功效:补肾气、益精血推荐人群:虚寒怕冷人群。材料:水发海参3-4条、羊肉200克、枸杞5g、大枣3枚、党参15g、生姜4片(4人用量)。制作方法:海参提前泡发后切成2-3小段。羊肉洗净,切成小块,飞水后捞起;将所有材料放入大炖盅,加水...
羊蹄腥膻还不烂,别再一直炖,只要加上它们,保证软嫩鲜香没膻味
第五种香料:山楂山楂是一种酸甜可口的水果,也是一种具有多重功效的香料。在卤羊蹄的过程中,山楂能够软化羊蹄的外皮,让羊蹄更加容易炖烂。同时,山楂还能够给羊蹄带来清新的口感和味道,让人们更加喜欢食用。通常的用量是每500克羊蹄使用0.6克山楂。通过巧妙的搭配和运用这5种香料,我们就可以轻松地解决羊蹄炖不烂的...
三伏天吃羊肉和“清补凉”好搭
这款清补凉羊肉汤,搭配了粟米、马蹄,还有养阴的沙参、玉竹、百合,以及补气但不燥的太子参,改良自老广夏季最受欢迎之一的“清补凉汤”(www.e993.com)2024年9月15日。其与羊肉搭配,中和羊肉温燥,同时阴阳同补,整个汤温而不燥,补阴但不滋腻。汤里还加了点山楂,味酸开胃解腻还能使羊肉更容易炖烂。
【科普】天寒地冻,来点冬季“御寒第一肉”,暖身又养胃!
把全部用料一齐放入砂锅内,加清水适量,大火煮开,文火炖煮2~3小时至肉烂,加盐等佐料调味,食肉喝汤。黑啤焖羊肉用啤酒做菜有许多妙用,做羊肉加入适量可以使羊肉不膻,而且肉质更嫩。啤酒度数低,酒精易挥发。所需食材带皮羊肉、胡萝卜、黑啤、香叶、八角、白蔻、草果、生抽、老抽、姜片、冰糖。
食聊| “小雪”节气到了,有16种食物不能错过!但这两样不能一块吃!
羊肉最好是炖着吃,会更加熟烂、鲜嫩,也易于消化。鲫鱼中医认为,鲫鱼味甘、性平,有健脾利湿之功,可治脾胃虚弱,纳少无力。鲫鱼食用方法较多,可烧、煮、蒸、烤,也可做汤。牡蛎生蚝,又称牡蛎,每年的九月、十月、十一月都是吃蚝的最佳时间。牡蛎含有多种丰富的营养素,在中医看来,牡蛎可入肝、肾精,能平肝...
今年九月初十霜降,老人说“霜降一碗汤,不劳郎中帮”,是啥汤?
2、锅中放入少许的植物油,烧热之后,我们放入羊肉开始进行翻炒,把它炒香,接着放入一点姜丝还有山楂。3、接着放入一点盐,加入草果,注入适量的开水,可以稍微的多放一点,把羊肉炖制软烂。4、羊肉炖的差不多的时候,我们再放入去皮切好的大块萝卜,一起煮,完全煮软烂就可以直接开吃了。
炖羊肉时,我只加“3样”,肉质软烂,汤浓肉鲜,不膻不柴味道好
炖羊肉时,我只加“3样”,肉质软烂,汤浓肉鲜,不膻不柴味道好。羊肉膻味重,很多人调料乱放一通,其实只需要加3样就可以。1、姜片,这个去腥效果显著,也是常见的香辛料;2、草果,它本身就有很强的鲜香味,在西南地区,炖鸡、炖牛肉这些都喜欢放入草果;3、山楂,这个很多人没想到,放入山楂的目的,其实可以让羊肉在炖...