炖牛肉切忌焯水,记好2个妙招,不用高压锅也能快速软烂,特入味

大火烧开后,再改为小火炖,炖上至少40分钟以上,然后把切好的土豆和胡萝卜放进去,继续炖上30分钟左右。6、时间短一点也可以,反正土豆、胡萝卜软烂了就行了,最后往里面放上1勺盐来调味,其他的就不需要加了,搅拌均匀后收汁,把汤汁收一下即可出锅开吃!

想要牛肉炖得烂而香,牢记“4放3不放”,不腥不柴,风味绝绝子

将食材转入高压锅中,炖煮20分钟,牛肉即可熟透。香料的使用需要谨慎,适量的香叶和干辣椒可以提升牛肉的香气,但过多的香料会掩盖牛肉的原味。调味与收汁调味是烹饪的点睛之笔。将炖好的牛肉倒回炒锅,根据个人口味加入土豆和胡萝卜块,适量调味后,开大火收汁,直至汤汁浓郁,牛肉充分吸收了汤汁的精华。“4放3不放”...

炖牛肉时,怎么炖才可以鲜嫩不硬?掌握5个技巧,肉嫩味鲜还不腥

7、大约两分钟后转进高压锅,再加入开水,没过牛肉,并放入葱段、山楂,盖上盖子,上汽后小火煮半个小时。8、时间到了,去掉葱段、香叶,再将牛肉和汤转进炒锅,并放入胡萝卜块、土豆块、盐,开中小火炖到土豆熟。9、炖好后,转大火,稍微翻动几下,收到汤汁浓稠,就可以出锅了。炖牛肉的5个技巧:一、牛肉不...

无论炖什么肉,千万不能直接焯水!少了这1步,肉又腥又柴

大师级的厨师炖肉,对温度的控制可以精确到度数,对时间的控制精确到分,就是到了酥而不烂的程度,才是一锅令人回味无穷的肉。对咱们老百姓来说,无非就是电磁炉或者高压锅来炖。考虑到蒸汽带走的热量,电磁炉的话可以把温度调到120~150,这个温度基本是合适的,高压锅炖肉会偏烂,但是问题也不大。

「绝密揭秘」做酱牛肉的独门秘籍,掌握这几点,让你秒变大厨!

使用高压锅可以大大缩短烹饪时间且使牛肉更加软烂入味。普通锅慢炖更入味：如果没有高压锅也可以选择用普通锅慢炖。将腌制好的牛肉连同腌料一起放入锅中（同样注意添加适量清水以防干锅），大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时至牛肉软烂即可。慢炖的过程中需要不时翻动牛肉并观察汤汁情况以防糊底或干锅。收汁篇：色...

炖牛肉时,切记别放两种调料,很多人都不懂,难怪牛肉又老又柴

第二步:把准备的所有香料清洗干净后放入锅中,同时把各种调料和适量的水全部放入锅中,大火将它们煮开后继续煮5分钟,然后再把牛腱子放入锅中,改中小火炖1小时左右,直到牛腱子能用筷子轻松插进入就可以了(www.e993.com)2024年12月19日。如果家里有高压锅的,可以用高压锅炖牛肉,只需要压30分钟就可以了。

“江西小炒”爆火,“饶帮菜”代表团来了!

广丰汆羊肉没有膻味,羊肉的香味和各种辅料的鲜味融合在这一整锅,醇厚的肉香疯狂“侵略”你的嗅觉。汤汁挂在每一块肉上,光泽莹润的样子光看着,口水已经吞了好几口了!豆腐、青菜、香菇……各种味道在筷间轮番上场。广信田墩炒牛肉田墩炒牛肉属赣菜系饶帮菜一支,是江西省上饶市广信区田敦镇的一道特色菜,因...

它是牛肉的“克星”,炖牛肉时加一点,软烂又入味,没牙都能吃!

1高压锅如果你对高压锅不抗拒,我建议你用高压锅炖牛肉。高压锅炖出来的牛肉确实非常软烂,牛肉的粗纤维也可以散开了。但是需要你掌握好准确的时间,要不然炖出来会太软,而没有肉质的韧性了,一般需要压制13分钟左右。2小火慢炖如果你选择用铁锅来炖,一定要小火慢炖,只要时间足够充分,一个小时还是要的。用砂锅...

炖牛肉,多加一点它,高压锅都可以省了,炖出来的牛肉又软又烂

大家对牛肉的喜爱,不仅是因为它好吃,还因为它营养丰富。牛肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、锌、镁、铁等营养成分,可以补中益气、提高机体抗病能力。牛肉的做法有很多,最常见的就是炖牛肉了。说到炖牛肉,那可是难坏了很多人,有人炖上四五个小时也炖不烂,家里又没有高压锅,所以就放弃自己炖牛肉了。