一席乡愁⑥丨湘阴瓦窑湾炖鹅 寒季平补好食材
湘阴的鹅,到秋冬最为肥美。鹅肉肉性平和,是寒季平补的好食材。正宗的瓦窑湾炖鹅制作考究且耗时长。炖鹅采用放养的食草肥鹅,将鹅肉切大块,冷水入锅加入生姜至水滚开后捞出。锅烧红,将焯水后配以清油爆炒十分钟,沿锅边淋少许陈醋。五分钟后,加入适量食盐继续翻炒十分钟。加清水,免调味,配以砂锅清炖慢煨两小...
老人言“冬补三九、夏补三伏”,入伏后,这肉要常吃,低脂高蛋白
2、起油锅倒入鹅块,淋一圈高度白酒煸炒7,8分钟,加入香叶,八角,桂皮,干辣椒,姜片,大葱段,倒入刚刚准备好的调料汁3、一瓶啤酒下锅再加一点水,刚刚没过食材即可,大火煮开(如有浮沫撇掉),开小火盖上锅盖焖煮1~1.5小时,具体时间也要看鹅的老嫩4、炖的差不多了可以加东北酸菜,吸收了汁水的酸菜特别鲜美...
5月鸡肉猪肉不如它,贵是贵了点,但是肉质软嫩,益气补虚营养高|冰糖...
4、加水没过肉,放八角桂皮香叶,大火烧开,小火炖到肉质软烂即可。六、豉油鹅食材:鹅半只、梅头肉、生抽半碗、红葱头、蒜头、姜、冰糖做法:1、鹅洗净晾干水分,锅内放适量花生油,把鹅块和梅头肉放进锅中用中小火煎到两面金黄色2、把配料全部倒进去,倒进适量清水(没过鹅三分之二即可)3、开大火烧开...
【美食】《品味景谷》民族民间菜品——民族特色美食
炖鹅汤:鹅头、鹅脚、鹅翅适当砍块后焯水备用。锅中加入清水,放入草果、姜片、盐、鸡精等,下入鹅块、鹅血,小火慢炖1小时,撒上葱花即可出锅。炖鹅汤肉质松软、清香不腻,汤汁泡上米干别具风味。3.肉排水酥选用上好的五花肉和排骨切块混合,加入盐、姜汁、草果粉混合均匀,加入适量的小粉、面粉,打入鸡蛋搅拌,让...
鸡鸭都靠边!春天多吃这个肉,高蛋白低脂肪,增免疫还养肺补元气
上桌后尽快把莴苣吃掉,时间放长了,汤里的热量就会把莴苣烫的过熟而口感变面,莴苣要一次吃完,老鹅和竹笋吃不完再热一顿没问题,第二顿还可以视情况再放一些新鲜的莴苣。老鹅炖双笋里的每样东西都非常鲜美,鹅肉很香,竹笋很鲜,莴苣清香爽口。二、铁锅炖鹅...
《中国奇谭》里的“鹅鹅鹅”,是卤鹅烧鹅炖大鹅吗?
火焰鹅也叫醉鹅|图虫创意■铁锅炖大鹅知名东北菜,充满了东北的豪放气质(www.e993.com)2024年9月15日。俗话说得好:“智者不入爱河,铁锅只炖大鹅,爱河伤心难过,大鹅暖心扛饿。”一道铁锅炖大鹅,再拔凉的心也能给你捂热。鹅肉越炖越香,越炖越烂糊,酱料只是放大了鹅肉本身的肉香,而不会过多夺去它本身的特色。顺带再贴几个饼子,蘸...
猛!地道东北铁锅炖,139.9元抢363元铁锅炖鹅4人餐,嘎嘎香~
酱汁和鹅肉结合熬出鲜浓汤汁越炖越浓郁,吃着肉烂脱骨3店通用的木火铁锅炖鹅铁锅炖中的劳斯莱斯解锁你的贪吃欲大口锅,鲜香炖热气腾腾的铁锅炖大鹅用传统的东北味俘获吃货们的心~??传统的方式做原始美味??选用近百斤的大铁锅厚度适中,传热温和...
简单做一个大骨炖鹅汤,几个食材的组合带来一种滋补的味道
当所有这些材料都准备好了,你可以把油放在锅里,然后把鹅肉放在里面。整体稍微变色的时候,可以加入蓬蓬和姜片,进一步翻炒,然后放大骨头进去。适当搅拌后,可以加水,这样可以进一步炖。这个过程一定要用中小火,这样整个味道才能通过慢炖的过程逐渐释放出来。通过这样的步骤,整个汤可以做得更美味。我没有选择高压锅。我直接...
蕉绿来袭怎么办?炖肉炖鹅吃掉它
香蕉骨头汤、香蕉焖鹅、香蕉蕾煎蛋、糖醋香蕉、金麦蕉球….饭后还记得留肚子来一碗传统的紫菜香蕉糖水,香蕉在粤菜烹炒焖煮中竟然毫无违和地华丽入戏!用来烹饪的香蕉多是生香蕉,胶汁比较多但香蕉果香味比较淡,是个安分守己默默贡献的配角,并不会抢去其他食材的风味,吃的主要是香蕉介乎清爽甘甜和粘糯绵密...