羊肉总也炖不烂,又有膻味?你的加上它,让你秒变大厨
5、加花椒粒、小茴香、姜爆出香味,爱吃辣的可以加两个辣皮子6、加啤酒7、一般一公斤羊排,加300克啤酒差不多了(这是用电压力锅做的量,还可以加点水),如果用炒锅烧出来,还的多加水8、加盐翻炒均匀,如果用炒锅直接烧出来,得加足够的水,最高盖过排骨,因为烧制时间长,加水量需要的多9、倒进电压力锅里...
炖羊肉,记得放“1白2黄”,羊肉软烂入味,汤浓味道鲜,不膻味
白芷尤其擅长去除羊肉的膻味,能让羊肉汤更加清爽可口。最后再放一点姜片和青花椒,青花椒也就是新鲜的绿花椒,它能让炖出的味道更加清香。最后放入半个苹果,苹果的果酸可以让羊肉快速软烂,其果香气还能去腥增香。全程保持中大火煮,这样可以让汤变得浓白。如果想要喝清汤,那就换小火慢炖。仅仅是火力上的一点区别...
炖牛肉,以后别再焯水了,谨记3个窍门,软烂不塞牙,鲜香又入味
5、我们准备几片山楂片,将其倒在锅子里,倒进去以后可以起到促进牛肉软烂的效果,这是第3个窍门。放进去之后,将盖子盖上,接下来慢慢炖就行了,先用大火把水烧开了,然后再用小火炖上至少1个小时。6、到点以后,将青红辣椒、洋葱下进去,把盐和味精加进去,不吃味精就不放,这个时候一直开着盖子,然后改为大火...
《我在北京吃鲁菜》陈集山药之山药炖羊肉
先将羊肉炖至快熟,再放山药,防止山药煮烂。全程经过近一个小时的炖煮,山药和羊肉的营养被激发,汤汁变得浓郁。出锅时再撒上少许香菜、葱花、枸杞。山药滑软,汤底咸鲜,再配上羊肉的香,一碗喝下去,令人全身舒展。这道菜能健脾益胃,口感软、糯,易消化,老人小孩都适合。
无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂无腥味~
炖牛肉的难点在于牛肉一般都比较硬,特别是老牛肉,可能炖很长时间都炖不烂,所以炖牛肉可以添加一些特别的佐料,而且必须大火转小火,不能急于求成。与茶一起炖:将少量茶叶用纱布包好,放入锅中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。加酒或者醋:炖牛肉加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3汤匙酒或1~2汤匙醋的...
无论炖什么肉,千万不能直接焯水!少了这1步,肉又腥又柴
炖牛肉加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3汤匙酒或1~2汤匙醋的比例)炖牛肉,这两个东西都是可以软化肉质的,遇上不容易炖烂的肉,一般都需要加一些(www.e993.com)2024年9月18日。??加山楂或萝卜加一些山楂或者萝卜,可以使牛肉熟得更快,而且去除异味。▲图片来源网络二、炖羊肉...
干饭人,收藏!跟部队老中医偷学的这碗好东西,冬天照着吃贼舒坦
将羊肉捞出,剔骨,切成3厘米见方小块,用清水漂去血水;骨头拍断,再取姜拍松,葱缠成团状;0405炖锅内加入清水,置于大火上,先将附片药包放入,大火煮沸后半小时以上,品尝不麻舌后,将羊肉、生姜、葱、料酒、50克枸杞等放入汤内,再用文火炖至羊肉酥烂;...
炖肉时,这样处理一下,又软又烂无腥味~
炖牛肉炖牛肉的难点在于牛肉一般都比较硬,特别是老牛肉,可能炖很长时间都炖不烂,所以炖牛肉可以添加一些特别的佐料,而且必须大火转小火,不能急于求成。将少量茶叶用纱布包好,放入锅中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。加酒或者醋:炖牛肉加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3汤匙酒或1~2汤匙醋的比例...
金华人的年夜饭 今晚你家餐桌上有哪些
神仙炖(寓意家和人兴百福至)兰溪神仙炖,与传统炖鸡不同,放入一整只鸡后,再加入猪蹄、香菇、豆腐皮、枸杞等食材。汤汁味鲜浓厚,鸡酥肉烂,鲜美袭人。吃神仙炖还有开盖仪式,象征“继往开来”,家和人兴百福至。东阳市杨梅馃(寓意红红火火)...