不管羊肉怎么炖,记得放这四种料,羊汤鲜香不腥膻,羊肉软烂入味

对于羊肉、牛肉等需要去异味的食材来说,就有了小茴香的“用武之地”。小茴香独特的香味能够渗透到羊肉的每一个细胞中,使炖出的羊肉更加鲜嫩可口。要炖出一锅鲜香不腥膻的羊肉,除了选择新鲜的食材外,巧妙的调料搭配也是关键。白芷、白胡椒、香叶和小茴香这四种料与羊肉最为相得益彰,能够使羊汤更加鲜美、羊肉更加...

羊肉怎么做好吃,偏肥的羊肉除了涮还能怎么吃?吃货必看!

可以试试清炖羊肉,把羊肉切块,焯水后放入砂锅,加点花椒、葱、姜,再倒入适量的水,大火烧开后转小火慢炖。炖个一两个小时,那羊肉就炖得烂烂的,汤也浓得不得了。喝一口汤,吃一块肉,暖胃又暖心!如果你觉得清炖太单调了,还可以试试白萝卜煲羊肉。把羊肉和猪脊骨一起焯水,放入砂锅,加点白萝卜、大葱、老姜、...

一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!

牛肩胛肉,位于牛的前肩胛部,前腿的上部,由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌,臂三头肌外侧头肌构成,表面有筋膜覆盖。牛肩胛肉有肥有瘦,肉质比较紧实,由于这个部位的运动量比较大,且在连接处含有丰富的胶质,比较适合炖、煮、卤,在这个过程中胶质会慢慢融化,使肉质更可口。而牛肩肉的间隙脂肪含量较多,肉质较为鲜嫩。

最补的食材不是猪肉牛肉,而是这4样,营养丰富,养生滋补

2.焯水:锅中加足量水,将羊肉块放入,加入生姜片和料酒,煮沸后撇去浮沫,用漏网捞出羊肉,冲洗干净。3.准备炖锅:将焯水后的羊肉放入炖锅中,加入生姜片和大葱段,再加入足够的清水(约1500毫升)。4.炖煮:将炖锅放在炉子上,开大火煮沸,然后转小火慢炖2小时,直到羊肉熟烂。5.调味:炖煮结束前30分钟,根...

9月的牛羊肉都不如它!降秋燥、稳血糖、不发胖,一炖汁浓味香

??鸭子冷水下锅,加3调羹(45ml)料酒去腥增香,煮开捞出鸭子后温水洗净。2炖煮??一定要煸透:锅中加3调羹(45ml)菜籽油、5片姜片和鸭子,全程大火煸,直到没有水汽,表面呈现焦黄色。??加2枚干辣椒、2块干桂皮、3片香叶和3个八角,倒一罐啤酒,再加4调羹(60ml)老抽、1小把冰糖、1个葱结、6碗(150...

羊肉怎么炖才好吃?原来这么简单,放入4个香料,肉嫩汤鲜没膻味

在使用这些香料炖羊肉时,建议先将羊肉进行焯水处理,以去除血水和部分腥味(www.e993.com)2024年11月13日。香料的用量要适中,过多或过少都会影响菜肴的口感。可以根据个人口味进行适量调整。炖煮时间要足够长,以确保羊肉炖至酥烂、香料充分渗透到肉中。通过合理使用白芷、山奈、香叶和小茴香这四种香料来炖制羊肉,不仅可以有效去除羊肉的膻味,还能...

每吃一口猪牛羊肉,都可能增加糖尿病风险?哈佛最新研究引争议

Nature子刊NatureMetabolism最近发表了哈佛大学的一项研究,发现血红素铁可能与2型糖尿病风险有关,而猪牛羊肉血红素铁含量都高,各种内脏和血制品含量就更高了。根据研究结果安安算了算,一天就算只是涮两口猪肉,糖尿病风险就高了三成!每一口猪牛羊肉都有害?这篇论文研究了什么...

「广能资讯」天冷涮牛羊肉卷,大口吃才过瘾

广能华发牛羊肉卷选用100%无调理整肉原切工艺标准化屠宰加工全程层层质检，冷链配送通过优质产地、严选种源和标准化工艺呈现柔嫩不腻、入口即化的健康本味切薄片，涮火锅鲜嫩的口感绕过舌尖浓香汁水从口腔中溢出清汤、麻辣都可好食材，不挑味道羊肉卷牛肉卷羊肉卷牛肉卷Tips：怎么快速区分牛肉卷和...

无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂无腥味~

加山楂或萝卜:加一些山楂或者萝卜,可以使牛肉熟得更快,而且能去除异味。PART.02炖羊肉炖羊肉最大的好处是羊肉汤很鲜美,有人甚至不怎么爱吃羊肉,但是对羊肉汤痴迷!加萝卜去味儿:在煮(炖)羊肉时,放进一个大白萝卜,萝卜上钻几个“眼儿”,羊肉的膻腥味就可以去掉了。

千万别乱买牛肉了,这么做才科学!

据记载,在欧洲中世纪时期,猪肉和羊肉是平民百姓吃的肉,而牛肉则是王公贵族们的高级食用肉品,食用尊贵的牛肉可以彰显他们尊贵的身份。现如今,吃牛排早已不是为了彰显尊贵的身份,但牛排仍是西餐里面最高级,当然也是价较高的菜品之一。Part1:牛肉的分级...