无添加,真美味!保定正宗五香驴肉,酥烂嫩滑,一口穿越草原香!

每一块保定五香驴肉,都是纯香辛料精心卤制的艺术结晶。卤制过程中,师傅们严格把控火候与时间,确保每一分调料都能充分渗透进驴肉的每一寸肌理。这种匠心独运的卤制工艺,不仅赋予了驴肉独特的香气与口感,更让其在众多驴肉制品中脱颖而出。保定五香驴肉的肉质酥烂至极,入口即化而不失嚼劲。这种独特的口感,得益...

中国古代最奢华的饭局|羊头|小菜|厨娘|名菜|烧尾|满汉全席_网易订阅

用黄酒及其它作料浸泡驴肉,然后上笼蒸。小注“取烂”的意思是要求火候一定要到家,把驴肉蒸烂。缠花云梦肉(卷镇)很多调料腌制过的肘子煮熟之后,用丝线缠紧,然后用石头压实,吃的时候再切成片上桌。遍地锦装鳖(羊脂鸭卵脂副)以鳖(甲鱼)为主料,配以鸭蛋黄和羊油烹制而成,出菜时还加些华美的浇头作为装...

1500多个成语出自这座河北古城,3000年不改名,底蕴太深厚了!

驴肉质地细嫩,和香料结合之后,既保留了驴肉本身的香味,又增添了香料的风味,使香肠口感丰富,味道独特。3、磁县焖子磁县焖子分为肉焖子和菜焖子两种,原料虽有不同,但制作工艺上基本相同。肉焖子选用上好的精肉,剁成肉泥之后加入调料搅拌成肉糜,摊在饼上上笼蒸制。待其蒸熟冷却后,改刀切成条或者片,蘸着蘸料食用,...

驴肉火烧的派别之争,你站河间派还是保定派?

吃之前,师傅将锅里煮过的火烧捞出来,切成“井”字小块,和下水、豆腐一起放入碗中,浇上热汤,吸饱了汤汁的火烧仍然有嚼劲,滋味十足,又不会抢了小肠的风头。现在的火烧改良成半发面制作,保证既能煮透,又不会过于烂糊。卤煮火烧丨Wikimedia/N509FZ还有一种糖火烧,它的外型厚墩墩的,有点像象棋子,因为制...

“甘”味之白银篇

灰豆面有一种独特的做法是,先将扁豆淘洗干净,取适量食用碱面加入少量冷水使其融化,与扁豆一起放入铁锅中煮沸数分钟时间,待水蒸发完后,将已经变为红色的扁豆干炒脱皮,然后再盛入足够的水并用小火慢煮,直到扁豆熟得透烂为止。此时再将切成菱形状的面条,倒入灰豆汤中煮熟,或用白水煮熟面条,然后加入灰豆汤亦可。食...

黄河岸边遇见靖远美食

东湾驴肉，以其独特的口感和醇厚的香气令人陶醉(www.e993.com)2024年11月11日。驴肉炖煮得恰到好处，鲜嫩中带着韧性，每一丝纤维都饱含着浓郁的肉香。无论是爆炒还是凉拌，都是独特的美味。酸烂肉或称酸菜粉条炒肉。这种起源于农家的家常小菜，因其实惠味美而受到人们的青睐，同靖远羊羔肉一样，已成为招待宾客的美味佳肴。腌制好的酸白菜脆嫩...

鑫嘉源分享:立秋后,使劲吃这肉,比羊肉鲜,比牛肉香!

炖煮:加入适量清水,放入冰糖,大火煮开后转小火炖煮1小时。小火慢炖可以使驴肉更加入味,口感更软烂。加入土豆:加入土豆块,继续炖煮30分钟左右,直到驴肉和土豆都变得软烂。调味收汁:最后加入盐调味,大火收汁即可。驴肉的特点与推荐理由驴肉之所以在立秋后成为推荐的肉类,主要有以下几个原因:...

美味萧县 厚重传承

先将鲜驴肉按部位分开,顺骨缝切块,在清水中浸泡12个小时左右去血污;汤锅放入清水烧至80℃时,下入驴肉,加适量食盐、花椒、肉桂、山楂、良姜、茴香等调料,继续烧煮3—4小时,出锅后晾凉;再将晾凉好的肉块放入大砂锅的老汤里,底层先放元宝肉,再放前肘、后肘、后臀,中间放腱子、腰球,最后放肚厢皮、肋条、驴...

牛肉靠边站,它才是“神仙肉”_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

1.驴肉洗净切块,用料酒腌制10分钟;生姜切片,大葱切段备用。2.锅中加水烧开,放入驴肉块、姜片、葱段,撇去浮沫后转小火炖煮1小时。3.将炖好的驴肉捞出,沥干水分备用。4.锅中加入适量油烧热,放入白糖炒至融化成焦糖色,加入驴肉块翻炒上色。

男补肾、女补血、老人小孩补钙!牛肉靠边站,它才是“神仙肉”!

1.驴肉洗净切块,用料酒腌制10分钟;生姜切片,大葱切段备用。2.锅中加水烧开,放入驴肉块、姜片、葱段,撇去浮沫后转小火炖煮1小时。3.将炖好的驴肉捞出,沥干水分备用。4.锅中加入适量油烧热,放入白糖炒至融化成焦糖色,加入驴肉块翻炒上色。