炖牛肉,以后别再焯水了,谨记3个窍门,软烂不塞牙,鲜香又入味
4、这里倒水的时候,也不是随便加上水就可以,而是需要用到开水!用开水炖牛肉,牛肉更加软烂,不会冷热一激变得很柴,用开水这是第2个窍门。加上水之后,还有一个小细节需要掌握。5、我们准备几片山楂片,将其倒在锅子里,倒进去以后可以起到促进牛肉软烂的效果,这是第3个窍门。放进去之后,将盖子盖上,接下来慢慢...
炖牛肉切忌焯水,记好2个妙招,不用高压锅也能快速软烂,特入味
1、首先准备一块牛肉,我觉得牛腩炖出来最好吃,肥瘦相间的,买来以后切成小块,然后直接泡在水里。2、将牛腩泡水后,其中的血水大多数都可以被泡出来,用这一步来代替焯水,泡上大概30分钟的时间后,牛肉不仅没有腥味,而且变得更软烂了,这是第1个妙招。接下来,将牛腩再次冲洗2遍后,将水分控干备用。3、随后把...
炖牛肉时,怎么炖才可以鲜嫩不硬?掌握5个技巧,肉嫩味鲜还不腥
三、牛肉加水炖时,记得加开水,不要加冷水,这样做可以让牛肉始终处于松散的状态,炖出来才软烂好嚼。若是加冷水炖牛肉,牛肉会紧缩,炖出来发硬难吃。四、炖牛肉时,记得加点山楂进去,这样做可以缩短炖牛肉的时间,还可以让牛肉炖得更软烂。五、炖牛肉最好用高压锅,不仅炖煮时间短,还更易炖软烂。若用普通锅,...
中秋家宴来一锅牛肉套皮!汁浓肉厚、软而不烂,老少都爱吃~
牛肉套皮虽好,却不易炖烂,耗时耗力不说,没有专业厨艺很难做出美味。而这款牛肉套皮由全国烹饪技师和多名营养师经过真空捶打、文火慢蒸、手工切块、急速冷冻等多道工序,同时融合18种香辛料,牛肉充分腌制24小时后,方能保证肉块腌制过程中的颜色一致,入味均匀。③九道工序制作香嫩一绝工艺复杂、配料考究,制...
煮牛肉放什么调料好吃又烂?揭秘让肉质鲜嫩多汁的秘密武器!
想要牛肉炖得烂糊又入味?这里有个小秘诀,就是加入山楂和茶叶。山楂中的有机酸能够帮助牛肉更快地炖烂,而茶叶中的茶多酚则能增加牛肉的香气。这两者的结合,绝对能让你的炖牛肉更加美味可口!小贴士:山楂和茶叶的用量要适量,过多会影响口感。建议在炖煮的中期加入,以便更好地发挥其作用。
它是牛肉的“克星”,炖牛肉加点,软烂入味又好吃,没牙也咬得动
首先是山楂,作为一种常见的食材,山楂不仅可以用来制作甜点,还可以用来炖菜(www.e993.com)2024年9月18日。它的酸味不仅可以提味,还有助于软化牛肉纤维,使得牛肉更加容易炖烂。将适量的山楂或山楂干切成块状,与牛肉一同入锅,炖制出的牛肉不仅酸甜可口,而且口感鲜嫩。其次是白醋,白醋在烹饪中有着广泛的应用,不仅可以去腥增香,还可以软化食材,提...
牛肉咋做都好吃,教你懒人做法,软烂又入味,配米饭吃太香了
3/9冷水下锅加入姜片料酒去腥4/9水开煮2分钟捞出用温水清洗干净备用5/9准备土豆胡萝卜切成滚刀块备用6/9干红辣椒切段,大葱切段,姜切片备用7/9起锅烧油热后放入牛肉,翻炒一会放入葱姜干辣椒,接着加入一勺生抽,一勺老抽,一勺料酒上色后倒入适量的热水,该删盖子炖煮25分钟...
牛肉靠边站,它才是“神仙肉”
3.将炖好的驴肉捞出,沥干水分备用。4.锅中加入适量油烧热,放入白糖炒至融化成焦糖色,加入驴肉块翻炒上色。5.加入生抽、老抽、盐调味,翻炒均匀后加入适量清水烧开。6.转小火炖煮30分钟至驴肉入味熟透即可。“天上龙肉,地上驴肉”的美誉并非空穴来风。我们可以在品味美食的同时,感受中华饮食养生文化...
好吃佬们,来芜湖体验美好“食”光!
新鲜的食材是它美味的关键,每日精选新鲜黑猪生肘子,先煮后蒸,除去多余油脂,然后在表皮上抹上蜂蜜,鸡蛋用油锅炸至金黄皮脆,最后再辅以八角、肉桂、香叶等作料,文火浅炖。推荐店铺:老仙酒家:湾沚区红杨镇西河古镇西河小草羊俗话说“伏羊一碗汤,不用开药方”“贴秋膘,吃羊肉”……温补的羊肉不论四季转变,...
它是牛肉膻味的克星,炖肉时放一点,牛肉软烂鲜香,还不塞牙
总之,草果、山楂、丁香、千里香这几种香料在炖牛肉时各自发挥着独特的作用。草果去腥增香、促进软烂;山楂软化肉质、去腥解腻;丁香增香提味、改善口感;千里香去腥防腐、增添香气。它们相互配合,共同成就了一道美味的炖牛肉。在烹饪时,需要根据牛肉的分量和个人口味,合理地使用这些香料,才能达到最佳的效果。