炖牛肉,最忌下锅焯水,多做1步多加1样,软烂不柴,鲜香又入味
水量一定要多一些,并且要用开水,加入之后再往其中来上3、4片山楂片。放山楂片,这是“多放1样”,加上以后可以起到促进牛肉软烂的效果。5、把盖子盖上,然后开始炖,炖的过程中先保持大火,等烧开了以后再改为小火,小火炖上1个小时后,把胡萝卜、土豆再放进去,继续炖上半个小时左右,最后来点盐调味,如果锅...
它是牛肉的“克星”,炖牛肉加1勺,软烂入味 再也不用担心咬不动
在炖牛腩之前,咱们要先给它来个“盐水SPA”。用食盐把牛腩腌制一段时间,不仅可以去除牛肉本身的腥味,还能让牛腩的肉质更加松软,更易入味。具体操作也非常简单,只需要把牛腩切成大小合适的块状,加入适量的食盐,用手轻轻抓匀,让每一块牛腩都均匀地裹上盐粒,然后静置30分钟左右就可以了。时间一到,用清水把牛腩冲洗...
炖牛肉好吃有诀窍,学会这个方法,软烂入味全家都爱吃
炖牛肉好吃有诀窍,学会这个方法,软烂入味全家都爱吃2024-09-0707:02:05王大健美食日常天津举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败王大健美食日常9737粉丝一家三口的美食日常00:45超级好吃的重庆碗杂面,宝藏小面馆00:24吃面喜欢放点...
煮牛肉放什么调料好吃又烂?揭秘让肉质鲜嫩多汁的秘密武器!
说到炖牛肉,首先得提的就是这基础四件套——葱、姜、蒜和料酒。它们可是去腥增香的利器!牛肉或多或少都有点腥味,这时候,葱姜蒜就派上用场了。将它们切成片状,与牛肉一同炖煮,就能有效去除腥味。而料酒呢,不仅能帮助去腥,还能让牛肉更加鲜嫩。小贴士:料酒要在炖煮的初期就加入哦,这样才能更好地发挥其作用。
牛肉怎么做才不柴?这4种香料缺一不可,牛肉软烂弹牙,还不腥柴
总之,要想炖出不柴、软烂弹牙且不腥的牛肉,良姜、草果、千里香和陈皮这四种香料的巧妙运用是关键,当然,除了以上这4种香料,还可以放些其他的香料,在烹饪过程中,根据牛肉的量和个人口味合理调整香料的用量,再加上恰当的烹饪技巧,你也能炖出美味可口的牛肉,让家人和朋友大饱口福。
炖牛肉时,直接炖还是先焯水?大厨教我正确做法,牛肉软烂还不腥
简单下锅炖一炖,软烂入味又多汁,让人吃着特别过瘾,在炖牛肉的时候有人直接炖有人先焯水,而却发现不管是用哪种方法做,牛肉的腥味依然会比较重,其实大厨分享给我一个小妙招,我每次用这个方法炖的牛肉不仅没有异味,而且还更加软烂入味了,每次用这个方法炖的牛肉总能得到一家人的喜欢,下面我便将炖牛肉的方法详细...
无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂无腥味~
炖牛肉的难点在于牛肉一般都比较硬,特别是老牛肉,可能炖很长时间都炖不烂,所以炖牛肉可以添加一些特别的佐料,而且必须大火转小火,不能急于求成。与茶一起炖:将少量茶叶用纱布包好,放入锅中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。加酒或者醋:炖牛肉加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3汤匙酒或1~2汤匙醋的...
它们是牛肉的克星,炖牛肉加一点,出锅软烂入味,没牙也能吃
同时,白醋或山楂还具有去腥、提鲜的作用,让炖煮出来的牛肉更加美味。除了上述方法外,还有一些小技巧可以帮助我们炖出软烂入味的牛肉。比如在炖煮过程中不要频繁翻动牛肉,以免破坏肉质纤维;在炖煮过程中可以加入一些土豆、萝卜等配菜,增加口感和营养价值;在炖煮前可以将牛肉用料酒、盐等腌制一段时间,有助于入味和...
大雪到了,进补正当时,这5种食物,驱寒又暖身,快为家人做起来!
点评:肉烂软香,汤鲜味醇,白萝卜吸足了满满的羊肉汤汁,更加清甜化渣,羊肉吃起来则一点儿也不腻。用汤汁拌饭绝对让你不吃三碗不下饭桌。2:牛肉牛肉含有丰富的优质蛋白、脂肪及各种微量元素,也是非常适合进补的食材。砂锅炖牛肉、西红柿炖牛腩、牛肉炖土豆、酱牛肉、煎牛排、牛肉披萨、牛肉饼、红烧牛肉、牛肉炒饭...
牛肉嚼不烂,记得放这4种香料,肉质软烂不塞牙,越嚼越香
山奈,又称沙姜,是一种姜科植物的干燥根茎,具有特殊的香气和味道。在炖牛肉时,山奈能够增加菜肴的香气和味道,对于提升牛肉的口感和风味也有着显著的作用,它能够让牛肉更加软烂,口感更佳,一般来说,炖牛肉时加入1-2块山奈即可。除了以上这四种香料外,还有很多其他的调料也可以在炖牛肉的时候放进去,例如白芷、白蔻...