炖鸡肉还在焯水?难怪肉质柴还塞牙,做好这2步,软烂鲜香特别嫩
1、准备好干香菇,提前1个小时泡发,趁着泡香菇的时候,把鸡肉处理好,也放在水中进行浸泡,泡上半个小时就差不多了。2、鸡肉不要焯水,要进行泡水工作,泡水之后的鸡肉可以将其中的血水泡出来,才不至于有腥味,并且还可以把肉质泡得更嫩,这就是第1个重要步骤。泡好之后的鸡肉,我们将其放在水中,多清洗1、2遍,然...
炖鸡肉先焯水?难怪肉质柴,别再焯水了,做好这2步,又嫩又入味
添水的时候,很多人不注意,总是随便倒上一些清水,但实际上我们需要用到开水。5、用开水来炖鸡肉,鸡肉不会发柴,用冷水的话容易变得很柴,这是第2个重要步骤。加上水之后,将盖子盖上,然后开始炖鸡肉,大火烧开之后,改为小火炖上40分钟以上,最后掀开盖子,把青辣椒倒进去,然后来点盐,搅拌均匀后开大火收汁,汤汁浓...
炖肉用料太多,难怪不好吃!只用5味料,炖肉既美味又软烂入味
甭管肉的老嫩,都可以炖出软烂的效果,而这关键点只有两个:一个是火候,一个是时间。[m.ttbnewsm.ttyj360我们炖肉时,锅内水开后,一定要改成小火,不能用大火炖肉,因为大火炖肉会造成肉中的水分在短时间内流失过多,从而造成肉的口感又老又柴,而小火炖肉就是避免肉中的水分流失,从而保证肉的...
尝尝由小勐拉环球国际御用厨师做的蘑菇炖小鸡,又嫩又香特入味!
加水的时候,并不是随便倒上点凉水就行,要想炖出来的鸡肉更嫩、不柴的话,一定要加开水,这是第2个要点。5、添上开水之后,把锅盖盖上,大火烧开以后,改为小火炖20分钟。炖好之后,干香菇也差不多泡发好了,把香菇倒在锅子里,继续炖20分钟左右,最后放上盐和鸡精,青辣椒也倒进去,搅拌均匀后,开大火把锅内的...
炖鸡肉,切记不要焯水,只需做好这1步,鸡肉又嫩又鲜,不柴不腥
加入开水以后把盖子盖上,大火煮开以后,小火炖上30分钟以上,炖的时间越长,鸡肉则会越软烂。6、最后把切好的青辣椒倒进去,然后放上适量的盐、鸡精调味,用铲子不停翻炒,炒匀以后把汤汁收一下,收到差不多了之后,即可出锅开吃,鲜香又入味,鸡肉特别嫩!#MCN首发激励计划#...
炖鸡不香?就放6种香料,香味入骨肉不柴,软而不烂又弹牙
首先,选用肉质鲜嫩的鸡肉,如土鸡或肉鸡,将其洗净并切成适当大小的块(www.e993.com)2024年9月19日。然后,在锅中加入适量的水,放入鸡块、姜片、葱段,用大火煮沸,撇去浮沫,这样可以去除鸡肉的血水和腥味。接下来,转小火,继续炖煮约30分钟,使鸡肉充分煮熟。在炖煮的过程中,可以加入适量的盐、料酒、白胡椒粉等调味料,提升鸡肉的口感和风味。
炖鸡汤时,切记别直接炖,牢记“3放3不放”,汤鲜味美鸡肉不腥也不柴
炖鸡汤想要炖出来,既好喝又有营养其实也是有技巧的,炖鸡汤的时候,切记不要直接下锅炖,一定要牢记“三放三不放”的口诀,这样炖出来汤鲜味美,鸡肉鲜嫩不腥也不柴。推荐做法:炖老母鸡汤准备食材:剁好的老母鸡一只放进盆里,咱先给鸡肉里面的血水处理一下去去腥,做这一步有两种方法可行,一种是直接用淡...
普洱茶能炖鸡吗?如何炖出美味佳肴?
3.将焯水好的鸡骨头放入锅中,加入适量的普洱茶叶。4.加入足够的清水,煮沸后转小火慢炖1-2个小时,直至鸡骨头溶化。5.捞出鸡骨头,用滤网过滤残渣,最后根据个人口味加入适量的养生盐调味。3.普洱茶和鸡的益处普洱茶的特有香味和鸡肉的嫩口感相结合,不仅能增添菜肴的风味,还具有一些健益处。
冬天,鸡肉鱼肉靠边站,快把它端上桌!驱寒润肺,养脾补气血,吃一次...
1、首先,我们准备一块嫩豆腐,切成方丁。2、鸭血一块,也切成同样的方丁。3、大蒜拍扁、切成碎末,大葱破开、切成葱花。4、豆腐和鸭血焯水捞出备用。5、锅内烧油,放入蒜末和葱花煸炒出香味,加入豆瓣酱10克,炒出豆瓣酱的红油。6、加入适量的清水,倒入鸭血和豆腐,水开后加入调味料和淀粉水,煮至汤汁浓...