红烧牛肉怎么做好吃又简单,其实只需要掌握好几个步骤就行
红烧牛肉的魅力,很大程度上来源于这长时间的慢炖。小火慢炖能让牛肉的纤维逐渐软化,胶原蛋白充分溶解在汤汁中,形成浓郁的肉汁。根据个人口味和牛肉的老嫩程度,炖煮时间通常在1.5至2小时之间。期间可适时翻动牛肉,以防粘锅,并根据需要补充少量热水。收汁调味:完美收尾当牛肉变得软烂,用筷子轻轻一插即可穿透时,说...
十分钟快手菜红烧牛肉,比外卖强
做法步骤1、牛肉洗干净切成小块2、锅中加水,将牛肉凉水放进去加一勺料酒3、水开撇去浮沫4、用清水清洗干净5、准备葱姜蒜,红辣椒圈,八角和桂皮6、锅中烧油,将所有辅料放进去炒出香味7、牛肉粒放进去8、里面加一勺豆瓣酱翻炒均匀9、加一勺料酒10、加一勺生抽和少许老抽11、翻炒均匀12、里面...
春天长个子,多给孩子做这菜,软嫩鲜香又多汁,好吃又好做
第一步:准备食材,牛肉选用鲜嫩的部分,用了一大块牛里脊肉。把蚝油、玉米淀粉和水搅拌均匀,调成酱汁。姜切片后切成姜丝。第二步:将牛肉切成薄片,切牛肉时要观察它的纹理走向,牛肉的纤维组织较粗,而且结缔组织紧密,因此牛肉要横切,切断长纤维,这样可以避免牛肉烹饪后变硬。第三步:牛肉片加入生抽、米酒、、胡椒...
清炖牛肉最好吃的做法,牛肉汤鲜肉嫩,一次炖一锅不够吃
1、今天做清炖牛肉,我买的是新鲜的牛肋条肉,有肥有瘦,最合适不过了。刚买的牛肉先不要直接炖,牛肉切成大块放进盆里,然后倒入多一些的凉水进去浸泡2个小时,泡出牛肉里的血水。2、牛肉泡出来血水后,再冲洗干净。然后将牛肉放进砂锅里面,再一次性倒入多一些的凉水进去,加点糯米酒去腥味。这里先不要盖锅盖,直接...
红烧牛肉,家常美味的醇香之旅
首先,将牛肉切成块状,用开水焯水去除血水和杂质。接着,将锅中加入适量的油,烧热后放入切好的葱姜蒜炒香,再加入牛肉翻炒至变色。随后,加入适量的老抽和生抽,以及料酒、冰糖、八角、桂皮等调料,翻炒均匀后加入足够的清水,水量要没过牛肉。然后,盖上锅盖,用中小火炖煮数小时,直到牛肉变得酥烂入味。
红烧牛肉的做法分享
1.准备牛肉:将牛肉切成块,用清水浸泡去血水,中途换水几次,直到水基本清澈(www.e993.com)2024年9月8日。2.焯水:将牛肉块放入锅中,加入足够的水,放入几片生姜和一些料酒,大火煮开后撇去浮沫,煮约2-3分钟,捞出牛肉,用水冲洗干净。3.炒牛肉:锅中加入适量的油,油热后放入牛肉块,翻炒至表面变色,加入生姜片、大葱段、大蒜瓣一起炒出...
牛肉一炒就老?牢记两个小妙招,比豆腐还嫩滑,大人孩子都爱吃
1、将牛肉切成薄片。在一个大碗中,加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺食用油,再加上适量的盐和胡椒粉,将牛肉片腌制二十分钟。这一步的目的是让牛肉充分吸收调料的味道,变得更加入味和嫩滑。2、热锅凉油,将少量的油倒入锅中,油热后放入腌制好的牛肉片,用快火炒至变色后迅速盛出备用。牛肉的炒制时间不...
谷雨过后,这6种美食别忘吃,调脾胃,祛湿气,平安入夏
1.牛肉洗净,切成小块备用。2.山药去皮,切成小块备用。3.锅中加入适量的食用油,加热至七成热,放入姜片爆香。4.加入切好的牛肉块,煸炒片刻。5.加入适量的料酒,炒匀去腥味。6.倒入适量的高汤或清水,大火煮沸。7.将切好的山药放入煮沸的汤中,转小火炖煮1-2小时,直到牛肉炖至软烂。
红烧牛肉怎么做才好吃?教你正确做法,软烂入味不发柴,超好吃
另外在炖的时候可以加入少许的山楂,山楂是酸性的,能够很好地软化牛肉,让炖出来的牛肉口感更为软烂。随后加入香叶、桂皮、八角、干辣椒等香料,大火把水煮开,之后开小火炖40分钟。等牛肉炖得软烂之后,大火收汁,红烧牛肉就做好了,不论是拿来拌饭还是拌面都十分好吃。
这样做出来红烧牛肉软,嫩, 耙,糯土豆不会烂特别好吃
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