羊肉总也炖不烂,又有膻味?你的加上它,让你秒变大厨
5、加花椒粒、小茴香、姜爆出香味,爱吃辣的可以加两个辣皮子6、加啤酒7、一般一公斤羊排,加300克啤酒差不多了(这是用电压力锅做的量,还可以加点水),如果用炒锅烧出来,还的多加水8、加盐翻炒均匀,如果用炒锅直接烧出来,得加足够的水,最高盖过排骨,因为烧制时间长,加水量需要的多9、倒进电压力锅里...
做红焖羊肉,只会加水炖,难怪不好吃,牢记3点,软烂多汁味道鲜
切记焖制羊肉的时候,不要先加盐,先加盐焖制出来的羊肉不容易软烂,而且羊肉容易变柴,这是因为渗透压的原理。所以羊肉想要软烂的一个秘诀就是,炖煮羊肉的时候,不要先加盐。这样一份鲜香诱人的红焖羊肉就做好了。个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享,本人定时分享:各种面食做法的讲解,各...
无论炖什么肉,都要记得加这2种料!保证肉烂又鲜香,越炖越入味
4.加入胡萝卜:1小时后,羊肉已经开始变得软烂,此时加入切好的胡萝卜块,继续焖煮。5.调味与出锅:大约20-30分钟后,胡萝卜变得软糯,羊肉也完全熟透。根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味,搅拌均匀后即可出锅。3.卤香牛腱子材料:-牛腱子500克:纹理清晰、色泽红润的新鲜牛腱子。-...
过年炖羊肉就放这些香辛料,羊肉软烂不膻,越吃越香,公开配方!
小茴香,这个名字可能对于许多人来说并不陌生,但它在炖羊肉中的重要作用却鲜为人知。小茴香具有去腥提回口香的作用。在炖煮过程中,小茴香的香气逐渐渗透到羊肉中,与羊肉的脂香味相结合,不仅去除了羊肉的腥味,还为其增添了回口香。在炖煮羊肉时使用13g左右。香叶:掩盖羊肉异味香叶,又称月桂叶,是樟科植物月桂...
羊肉里面加这东西胜过吃人参百岁老人的秘诀
羊肉+山药羊肉与山药各200克,葱、姜、蒜、黄酒等调味料适量。羊肉焯水后与山药段一同加水炖煮,武火烧开,文火炖烂。这是一款常见的汉族药膳,山药有三脏同补的作用,即补肾、补肺、养脾胃,与羊肉同食用,有补血、养颜、强身、通便、养脾胃的作用。另外,羊肉与白萝卜炖,可解腻、助消化,与黄酒煲汤,可驱寒、健体...
炖羊肉牢记做减法,只放4样料,羊肉不膻味道鲜,冬天多吃来御寒
只用加入一些白芷、姜、橘皮和红枣就够了,像白芷、姜和橘皮,味道清香在去除腥膻味的同时又不会掩盖羊肉本身的鲜味,再加上红枣,又提升了羊肉的香甜和驱寒效果,炖好的羊肉鲜嫩好吃,羊肉鲜美没有腥膻味,冬天一定要常做给家人吃来御寒暖身(www.e993.com)2024年9月18日。清炖羊肉准备食材:羊肉一块、白萝卜、姜、白芷、橘皮和红枣。
三伏天,没想到羊肉和“清补凉”那么搭
这款清补凉羊肉汤,搭配了粟米、马蹄,还有养阴的沙参、玉竹、百合,以及补气但不燥的太子参,改良自老广夏季最受欢迎之一的“清补凉汤”。其与羊肉配,中和羊肉温燥,同时阴阳同补,整个汤温而不燥,补阴但不滋腻。汤里还加了点山楂,味酸开胃解腻还能使羊肉更容易炖烂。
建议冬天吃肉就吃它,一年四季不咳嗽,比羊肉滋补,比牛肉便宜
除了以上介绍的7种去腥香辛料外,我们还需要在烹饪过程中注意一些细节。将鸭肉凉水下锅加入白酒、白醋、白胡椒粉、葱姜焯水去腥,5分钟的时间焯透。炒鸭子时油锅中先下入葱姜辣椒花椒八角桂皮,出香味之后下入水浸泡过的陈皮白芷香茅草,不容易炒糊,出味后下入鸭子炒制,老抽调色,加开水加盐,倒入高压锅上汽7分钟即...
三伏天吃羊肉和“清补凉”好搭
这款清补凉羊肉汤,搭配了粟米、马蹄,还有养阴的沙参、玉竹、百合,以及补气但不燥的太子参,改良自老广夏季最受欢迎之一的“清补凉汤”。其与羊肉搭配,中和羊肉温燥,同时阴阳同补,整个汤温而不燥,补阴但不滋腻。汤里还加了点山楂,味酸开胃解腻还能使羊肉更容易炖烂。
大降温来袭 自制健康饮滋润暖身
不过有一些朋友吃羊肉容易上火,出现口腔溃疡、长痘痘、喉咙不适等,对于这种人群不妨试试在羊肉汤中添加白萝卜来降火。萝卜有消食理气的作用,白萝卜性偏凉,正好可以中和羊肉的温燥之性,让你在暖身的同时不至于太上火。胡椒则有暖胃散寒的作用,在这个汤中撒一点,既可以增香去腥,还可以增加温胃散寒的效果。自...