这样做豆腐才入味,一道麻婆豆腐,麻辣鲜香又下饭,越吃越上瘾
具体做法:1.朋友们,大家好,今天我们来做一道非常经典又好吃的川菜麻婆豆腐,豆腐鲜嫩,汤汁浓郁,麻辣鲜香,非常的下饭,做法也非常的简单详细,先准备一块老豆腐,把它切成厚片,切好之后,再改刀成块状,豆腐块的大小可以自行决定,然后我们装入盘中。2.下面看一下我们准备的辅料,包括姜蒜末、辣椒粉、郫县豆瓣酱、花...
金秋十月少吃生姜豆腐,多吃这4样,顺应节气健康度秋
7.调味出锅:根据个人口味加入适量的酱油和盐,翻炒均匀后,关火,盛出装盘即可。(1)炒五花肉时可根据个人喜欢选择脆皮或软嫩的口感,控制炒制时间。(2)香干也可以用豆腐干替代,风味略有不同。(3)可以在最后加入少许蒜末,增加香气。三、白萝卜丝炒肉白萝卜:300克(切丝);瘦肉(猪肉或牛肉):200克(...
要是没了它,东北人都不会做饭了
一到秋冬,东北人就在家做小豆腐,泡好的大豆磨成豆沫,把萝卜缨子或者腌雪里蕻切碎,先炒一下,和豆沫一起煮熟,就成了鲜嫩清香的小豆腐,吃的时候拌点调料。通常一次会做很多,在室外冻起来,跟缸里的咸菜都是冬天的送饭神器。野菜小豆腐|图虫创意豆腐脑不像华北一带的豆腐脑,要浇上浓厚黏稠的木耳口蘑卤汁,东北...
排骨怎么做软烂不柴?大厨教你做糖醋排骨,排骨红润,软烂入味
加入适量的清水没过排骨,大火烧开后转小火慢炖约30分钟至排骨软烂。5.收汁装盘:待汤汁浓稠时,根据个人口味加入适量盐调味。撒上葱花提香,即可出锅享用。排骨焯水时加入生姜和料酒能有效去除腥味。炸排骨时油温不宜过高,以免外焦里生。炖[okb.huahaosen)煮过程中要注意火候控制,避免烧干锅底。亲...
年夜饭不知道做什么?分享几款简单家常菜,好吃营养,全家都爱吃
5.加水烧制:倒入足够的清水,水量要没过肉块,转小火,盖上锅盖焖煮30分钟至肉质软烂。6.收汁焖煮:水快收干时,撒入适量盐,继续焖煮至汤汁浓稠,肉质酥烂。7.起锅装盘:最后,将炖好的红烧肉装盘,撒上适量葱花点缀,即可食用。(1)五花肉选用肥瘦相间的部位,烹饪出来的肉质更加鲜嫩多汁。
【甘快看】秦安老豆腐:“天水麻辣烫”的绝配
秦安的浆水老豆腐,在当地属于一绝(www.e993.com)2024年10月17日。不同于其他地方的卤水点豆腐,这里的人家家都有吃浆水的习惯,用上好的浆水点出的豆腐白、活、细、绵、精、嫩,醇香柔软,后味清淡幽远,略带甘甜,而且百煮不烂,是麻辣烫的绝佳搭配。等待出售的老豆腐“我家从我父辈就开始做豆腐了,我都做了20多年了,一直是手工制作,就是为...
豆腐坊变身“致富坊”!“平山干豆腐”用增产迎接“自己的春天”
平山镇自然生态优良,水质适合生产豆腐,福王豆腐坊便在这里扎下根,后经王玉学、王晓东、王宇存三代传承,豆腐传统制作技艺发扬光大。依靠“泡、拉、熬、泼、压、起、叠”七大制作秘籍,“福王干豆腐”薄如纸、豆香浓,香软、细嫩、筋道、爽滑、煮不烂、味道纯正。
三伏天,多吃这5种鱼肉,鲜嫩肥美营养高,应季而食,别不懂吃
美食做法:鲢鱼豆腐汤鲢鱼清洗干净后切块,用料酒、盐腌制10分钟。豆腐切块,葱姜切片备用。锅中放油,油热后下入鲢鱼块,两面煎至金黄。加入足够的水,放入葱姜,大火烧开后撇去浮沫。转小火慢炖20分钟,待鱼汤呈乳白色时加入豆腐块。继续炖煮5分钟,加盐、胡椒粉调味,撒上葱花即可。
按捺不住!张家港、常熟、太仓、昆山美食出列
吃一口,脑子里立马蹦出三个字:滑、嫩、鲜。唐朝大诗人白居易曾有诗咏此:“乡味珍蟛蚏,时鲜贵鹧鸪”!螃蜞豆腐不是螃蜞与豆腐的组合烹制,而是因煮熟后螃蜞肉凝结成絮状,宛如豆腐花才得名。端上桌的螃蜞豆腐“沉浸”在汤中,吃起来又嫩又鲜,豆腐在香浓鲜美的汤汁的调和下显得越发嫩滑,上面漂浮的韭菜末也吸收...
新菜研发再也不难了,这12个方法讲得太清楚
再如“咸鸭蛋黄炒蟹”一菜,经移植四川之后,烹制出“翻沙苦瓜或芦荟”“翻法黄瓜”“咸蛋黄烩豆腐”等一系列菜来,都深受四川食者喜爱。咸蛋黄焗芒果图源:大厨微阅读变料法即一种以变料创新菜肴的方法,在四川烹饪界流行一句变料的行话:吃鸡不见鸡,吃肉不见肉。