做红焖羊肉,只会加水炖,难怪不好吃,牢记3点,软烂多汁味道鲜
小伙焖40分钟后,再加入少许盐,然后再焖5分钟左右,羊肉就会软烂多汁了。切记焖制羊肉的时候,不要先加盐,先加盐焖制出来的羊肉不容易软烂,而且羊肉容易变柴,这是因为渗透压的原理。所以羊肉想要软烂的一个秘诀就是,炖煮羊肉的时候,不要先加盐。这样一份鲜香诱人的红焖羊肉就做好了。个人主页有一系列兰州...
炖羊肉,记得放“1白2黄”,羊肉软烂入味,汤浓味道鲜,不膻味
最后放入半个苹果,苹果的果酸可以让羊肉快速软烂,其果香气还能去腥增香。全程保持中大火煮,这样可以让汤变得浓白。如果想要喝清汤,那就换小火慢炖。仅仅是火力上的一点区别,炖出来的汤却截然不同。全程炖煮45分钟左右,把羊肉炖得酥烂。在出锅前10分钟,加入一点胡椒粉和一勺食用盐。最后在即将出锅时再...
火锅省钱指南:搞一顿羊蝎子火锅,不用50块!
大块的羊蝎子,肉质炖的软烂多汁,非常入味儿!一筷子能戳烂,入口也是软烂脱骨。嗦骨!将筷子用骨髓挑出,嘶溜一声,嫩滑的羊骨髓脱骨而出(PS:选了一个大的,不是每个都有骨髓),入口能把人香迷糊了!喝汤传统工艺熬制,高温杀菌,缓慢入味,软烂适中,香嫩味美(汤是比较浓郁的,如果觉得咸可以多加水)??...
时至白露,痛快吃羊!被夏阳人家门口的“羊肉地图”香迷糊了~
皮必须朝上放在砧板上因为羊肉烧烂后,皮会变得很软糯位于界泾港菜市场南门的这家七宝羊肉肉质肥嫩、入口生香尤其是脂肪层如雪糕一般蘸上搭配的酱油淡淡的咸味混着羊肉的香气愈加勾起人的食欲羊肉无羊膻气、香糯入味、皮酥肉香一口一块停不下来!夏阳湖社区:藏书羊肉馆这家羊肉馆从老店到新店白切羊...
羊肉怎么样做才不腥不膻、软烂脱骨……
羊肉怎么样做才不腥不膻、软烂脱骨……#美食时刻#羊肉怎么样做才不腥不膻、软烂脱骨,这个做法你一定要学会!VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于...
吃羊就去大西北?贵州羊肉的美味你根本不懂!
鲜羊蹄子,在油锅里小炸一下再小火慢炖,才能保住胶原蛋白又糯又韧的完美口感(www.e993.com)2024年9月15日。留一点炸过的油,各种香料在热油里爆出香气,再用来翻炒那已经炖得软烂近乎骨肉分离的羊蹄,把香辣一丝丝融进去。这时才加汤、加料,把料理好的羊脚脚做成火锅端上桌,让香味伴随着汤底咕嘟出的每一个小泡爆发出来,可真是冬天最安逸...
冬至天寒,来一口羊肉吧
上行下效,皇上爱吃,官员也学着。北宋大臣蒲宗孟全家一年吃羊四千多只;宰臣张齐贤每次食羊肉数斤;苏轼“平生嗜羊炙,识味肯轻饱”。官员爱吃,百姓也爱吃。但百姓爱吃的理由与皇室的不同。北宋医学家唐慎微说,羊肉味甘,可补中益气;文人黄庭坚说,羊肉“软烂则宜老人,丰洁则称佳客”。易烂好嚼,且肥美干净。
美味萧县 “羊”名天下
其制作方法是:先将羊肉煮至断生,四面修齐,再从侧面用平刀掏出一洞,放入姜盐汁涂抹均匀,稍腌;再把鳜鱼或鲫鱼刮鳞、去内脏、洗净,剔除骨刺,切成大片,同样用姜盐汁稍腌;然后,将腌过的鱼片填入羊肉内,铺平后用竹签封口,锅内置原汤,大火煮鱼骨至白汤,放入封好的羊肉和各种佐料,大火烧开,再文火炖至酥烂,出锅...
徽菜迭代,贵在创新_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
臭鱼烂虾饭,豆腐新花样热菜也是与众不同。老母鸡汤清鲜无比,用的是安徽来的走地鸡,炖足六个小时,鸡肉撕扯时有久违鲜香味道飘上来。一碗下肚,浑身发热。徽派老鸡汤无为板鸭是传统徽菜,前几年有朋友快递一只给我,塑封的,可以在常温下放三个月,我兴趣不大。但小皖宴的这只板鸭在呈现上不走老路,取一只长方...