家常炖鸡,最好别焯水,多做这1步,鸡肉又嫩又鲜,软烂不柴
1、鸡肉剁成小块,放入水中清洗干净,然后我们需要准备一大盆水,把鸡肉放进去浸泡着,泡上至少半个小时,1个小时效果更好。2、这样泡一下,鸡肉中的血水会出来,腥味也会出来,大家想想怎么可能还会腥?而且泡一下,鸡肉充水之后,还会变得更嫩,泡水就是“多做1步”。泡好的鸡肉,重新冲洗几遍,沥干水分备用。3、青...
炖五花肉放什么调料?牢记“这3样”五花肉软烂,多汁又入味
加啤酒软化肉质:啤酒中含有大量的复合酶,在炖五花肉的时候,不用放水,直接用啤酒代替水,可以加速肉质的酥软化,除了炖五花肉以外,像是牛肉,鸡肉,鱼肉等等都可以放啤酒炖。加啤酒去腥增香:啤酒除了能够软化肉质以外,还具有去除肉中的腥味异味,同时增加肉的香味,这是因为啤酒的沸点比较低,在加上含有酒精的易挥发性,...
炖鸡肉先焯水?难怪肉质柴,别再焯水了,做好这2步,又嫩又入味
1、新鲜鸡肉切好以后,我们准备一盆水,将其倒在里面浸泡着,先别着急烹饪,浸泡一下才是重点。2、为什么这么说呢,因为鸡肉中有一些脏东西、血水什么的,我们要将其泡出来,才不至于腥味那么重,不仅可以去腥,而且能让鸡肉的肉质更嫩,这是第1个重要步骤。泡上1个小时这样,没时间的话半个小时也行,泡好后冲洗2遍。
炖鸡肉咋做肉不柴,而且香味入骨,牢记4种香料,鸡肉软烂入味
在炖鸡肉时,加入山奈,能够有效地掩盖鸡肉本身存在的一些异味,使炖出的鸡肉香气扑鼻,肉质鲜嫩。肉蔻肉蔻,呈卵圆形或椭圆形,表面灰棕色或灰黄色,具有特殊的香气。肉蔻在炖鸡肉中主要起到提鲜和增加口感的作用。它能够提升鸡肉的鲜美程度,让鸡肉的味道更加浓郁。同时,肉蔻还能使鸡肉的口感更加嫩滑,增强鸡肉的软烂...
炖鸡不香?就放6种香料,香味入骨肉不柴,软而不烂又弹牙
首先,选用肉质鲜嫩的鸡肉,如土鸡或肉鸡,将其洗净并切成适当大小的块。然后,在锅中加入适量的水,放入鸡块、姜片、葱段,用大火煮沸,撇去浮沫,这样可以去除鸡肉的血水和腥味。接下来,转小火,继续炖煮约30分钟,使鸡肉充分煮熟。在炖煮的过程中,可以加入适量的盐、料酒、白胡椒粉等调味料,提升鸡肉的口感和风味。
9月,遇见此果抓紧囤,营养极高,一次煮好存冰箱,冬天炖肉特香
3.加入足量的清水,水量以没过鸡块为宜(www.e993.com)2024年9月18日。然后放入1茶匙白糖,搅拌均匀,大火烧开后转小火慢炖约45分钟;当鸡肉炖至基本软烂时,加入煮熟的板栗,再炖煮15分钟左右。此时栗子的香气会融入到汤汁中,鸡肉也会更加鲜嫩入味。4.最后根据口味加适量的盐,继续炖5分钟,直至汤汁稍微浓稠。若喜欢带点汁水的口感,可稍微...
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3.加入芋头块,继续小火炖煮20分钟,至鸡肉和芋头熟烂;最后根据口味调入适量盐,收汁即可。打开网易新闻查看精彩图片芋头炖鸡是一道经典的秋冬菜肴,鸡肉经过炖煮后,肉质鲜嫩,汤汁浓郁,芋头吸收了鸡肉的鲜香,口感软糯,味道更加丰富。这道菜既能温补脾胃,又能提高免疫力,是秋冬季节滋补的佳选。
冬天就要大口吃肉!炸、炒、蒸、炖怎么做都美味
选用沂蒙山特色食材制成的大碗灌肠,外脆里嫩,鲜香嫩滑。红烧麻辣羊蹄,软烂鲜香,又麻又辣,胶质丰富,越吃越过瘾。??冬季必吃榜!沂蒙山炒鸡、锅塌全鱼,还有灌肠和麻辣羊蹄~天麻是啥?又为啥叫这名儿?营养师带来一锅暖冬好汤,让天麻进入家庭菜单。名厨的一道创意大菜,三种烹饪方式,天麻两次入菜,解锁天麻“...
秋天,要多吃这3种肉,比牛肉便宜,比鸡肉滋补,营养好吃又解馋
2.热锅加油,爆香生姜片和大葱段,加入大鹅块翻炒至微黄色,加入冰糖、生抽和老抽,翻炒至鹅肉上色后,加入适量水,煮开后转小火炖煮2-3小时,直至鹅肉变得软烂,最后加盐调味即可。三、鱼肉鱼肉是一种常见的健康食材,富含优质蛋白质、Omega-3脂肪酸、维生素D和矿物质。Omega-3脂肪酸对心脏健康有益,能够降低心脏...
鸡肉炖出来发柴?炖鸡肉时放这些,肉质鲜嫩,大多数人都放错了
在炖鸡肉时,山楂能够软化肉质,使鸡肉更加鲜嫩可口,在这可能很多人觉得软化肉质放点醋就可以了,这种做法是错误的,在软化肉质方面,醋是不能与山楂比较的,所以想要肉质鲜嫩软烂,山楂片是必不可少的。在炖鸡肉时,山楂的用量可以根据个人口味来调整,一般建议每斤鸡肉加入1个山楂片即可。