寻味中国|夏日寻鲜:晋江“当家”小吃海蛎煎
当地人最喜欢向远道而来的客人推荐的代表性美食,非海蛎煎莫属。晋江海蛎煎具有很高的辨识度,源自当地江与海交汇的特殊地理环境。《晋江县志》中记载:“牡蛎,俗名曰蠔。出安海及东石者佳。”相传,晋江东石出产的海蛎,虽个头小,却因为生于海水和淡水交汇处,味道格外鲜美,...
牡蛎药膳滋阴养血清肺补心
将蛎肉去掉杂质洗净,用沸水氽过捞出控净水分,锅内加清汤、牡蛎原汁、冬笋、木耳、葱、姜丝、盐,倒入蛎肉至八成熟,连同配料捞出放汤盘内,原汤烧开撇去浮沫,加料酒、香菜梗,淋上芝麻油,倒盘内即成。养生功效滋阴养血,清肺补心。小贴士牡蛎又称海蛎子、蚝,山东沿海冬春盛产,是一道海味名食。中医认为,牡蛎...
海上牧场丰收啦!一起探访海面上的“甜甜圈”
像这样1.6亩大小的蚝排可以吊养蚝苗大概1.2万串,整个基地的年产量达13.45万吨。深水网箱养殖鱼蚝降本增效一个又一个圆圈漂浮在海面,这个就是重力式深水网箱养殖,一般是以金鲳鱼和生蚝混养或是轮养为主,生蚝吃掉了微生物,就不用投放饵料,能降低成本,同时还会净化周边的海水。与近海的蚝排不同...
...食“海”争“鲜”!|虾酱|海参|清蒸|大虾|鲅鱼|海鲜|生蚝|海肠|...
牡蛎鲜虾汤,牡蛎和鲜虾二者平分秋色,鲜上加鲜;炸蛎黄是有名的鲁菜,外焦里嫩,香酥鲜脆,最能勾起吃货的无尽食欲。牡蛎鸡蛋汤、蛎黄炒鸡蛋、蛎肉炖豆腐、葱姜焗牡蛎、牡蛎鲜葱煎等等,每一样吃法都让人鲜掉眉毛。爱吃牡蛎的朋友们,你跟牡蛎自由;之间,只差一场中秋威海之旅。◆推荐吃法清蒸海蛎子、蒜蓉生蚝...
人在厦门,吃虫吃得很上瘾
厦门老味道,几乎是海产与节令交合娩出的小吃,陆肉山蔬多充配角,其中最具乡土个性的,首推海蛎煎。中国沿海都产海蛎,牡蛎、蚵、蠔、蚝、蛎黄指称的也是它。但将它与地瓜粉浆与碎蒜段同煎的做法,就少了。福建田少海阔,厦门岛和环围它的厦门湾,早年海蛎是最大宗海产,蛎肉年产以千万吨计。而土地贫瘠干旱,半年风...
生蚝的内脏可以吃吗?生蚝的哪些部位不可以吃?
生蚝最不能吃的部位就是外面的那一层硬壳(www.e993.com)2024年10月27日。那是生蚝用来保护自己的一种武器,生来就有的。一般吃生蚝的时候,不管是烧烤还是清炒生蚝都会把生蚝最外面的那一层外壳去掉。再有生蚝的内脏,虽然可以吃,但是鉴于生蚝的内脏是不卫生的,里面藏有很多的细菌和垃圾,会对人体的健康产生很大的危害,所以还是建议不要吃最好。
伏休季不缺鲜!来这根本吃不够!
牡蛎每年冬春季节,都是海蛎子最肥美的季节。因为它味道鲜美且营养丰富,故有“海中牛奶”的别称。蒜蓉粉丝蒸海蛎子,融合了海蛎子的鲜、蒜蓉的香、粉丝的滑,是备受人们青睐的菜肴。海参海参捕捞一年中有两个季节,春季捕捞规模最大,春吃海参正逢其时,又大又鲜美。
追鲜不断 | “蚝”门养成记
烤生蚝:火红的炭炉冒着热气,烤架上的蚝肉滋滋发出声响,蚝壳里的汤汁顺着壳沿慢慢下滑。一勺灵魂的“蒜蓉酱”,让蒜香与蚝鲜充分融合,还未上桌就让人垂涎欲滴!此外,还有牡蛎蒸蛋羹,紫菜海蛎煲,海蛎豆腐汤等,鲜香惊艳各地饕客。吃干榨净变废为宝...
当“簪花围”遇上“蚵壳厝”_ 文旅经济_福建省人民政府门户网站
蟳埔村位于晋江入海口,早在宋朝就是海上丝绸之路的重要港口之一。“近山识鸟音,近水知鱼性。”蟳埔村民世世代代以渔为生,习惯在波峰浪尖讨生活。不过,修建蚵壳厝所用的牡蛎壳,却并非当地原产。泉州、厦门一带素有以海蛎为食的习俗,但当地的海蛎个头较小。在蟳埔村的许多村民家门口,“蟳埔阿姨”们会手持铁制...
不仅美味 一起了解生蚝的生态价值
生蚝,又称蚝仔、海蛎等,学名牡蛎,属于软体动物门、双壳纲、珍珠贝目、牡蛎科,肉味鲜美,营养丰富,软体部蛋白质含量超过50%,是一种高蛋白水产品,有“海洋牛奶”之称。而且,生蚝还含有大量的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、牛磺酸、锌等。我国生蚝养殖产量约占全世界的80%以上,年产约540万吨,占我国贝...