食品中合成着色剂的测定
以蜜饯为例,这类样品含糖量高、黏稠,很难混匀,取样时一定要注意已经制好的样品颜色是否均匀。冷冻样品需要溶解混匀后再称取。样品提取。注意提取液乙醇氨水尽量临用现配;液体样品提取相对简单,样品混匀即可,但是部分乳制品提取液可能十分浑浊,可以选择冷藏或冷冻放置12~24小时后,再高速离心;针对固体类试样,先加5...
肥胖的预防和治疗方法
水果:吃整个水果,因为整个水果含纤维多,较喝果汁有饱腹感,又能减缓糖类吸收的速度。蔬菜:可选择热能和含糖低的各种蔬菜。饮料:喝浓茶有利于减肥,或饮白开水、矿泉水,但不选择冰激凌、雪糕、可乐、雪碧等高脂肪、高糖食物和饮料。其他:可选用醋、蒜,不选用果酱、沙拉酱、辣子酱等。五、饮食减肥原则合理饮...
观潮星探 | 对话慢教授李俊堃:控糖风潮下,大食品赛道的“低GI”革命
“100克食品中含糖量少于0.5克就算无糖,但人体血糖的变化90%以上来源于摄入的碳水,光是不吃糖不能解决主要问题。”相比于无糖食品的“去糖化”,低GI食品的做法更彻底,即通过一整套系统化的方案重构食品的底层基因,降低碳水转化成血糖的速度,实现缓释吸收。以慢教授为例,首先在原料层面,慢教授会尽量摒弃小麦粉、...
...咖啡比较试验:“单行线”“本来不该有??鲜果咖啡”含糖量名...
39款拿铁和风味拿铁样品含糖量在2.4—7.5g/100g之间,换算成每杯含量则在6.80—25.65g/杯之间,平均为13.50g/杯,其中标称品牌为“幸运咖”的香草拿铁(标准糖)样品的单杯含糖量超过25g,标称品牌为“沪咖??鲜果咖啡”的香草拿铁(标准糖)样品的单杯含糖量达到24.83g,接近建议的每天摄入最低限量。咖啡店一般会...
【科普营养】水果里的糖分和热量有多高?
第一,按照《中国食物成分表标准版》第6版(第一册)中的数据,苹果的热量值只有40~60千卡/100克,而且血糖指数只有36。有些水果糖分/热量较高或血糖指数偏高,一次只能吃得比较少,比如榴莲,稍微多吃点就热量超标了。第二,苹果对血糖控制相对有利,对心脑血管疾病的预防也有帮助。有研究证据表明,有些水果可能不...
深圳24款现制咖啡饮品测评结果出炉
相比而言,12款冰拿铁咖啡的糖含量、脂肪、能量的检测数值比冰美式咖啡要高,但12款冰拿铁咖啡的糖含量均达到上述标准的“低糖”要求(www.e993.com)2024年7月25日。甜味剂是一种可以赋予食品甜味的食品添加剂,由于没有热量或者热量较低,因此,甜味剂作为糖的替代品被广泛应用于食品中。人体摄入过量的甜味剂可能会对肝脏、肾脏和神经系统造成危害...
糖尿病人饮食禁忌,这些东西少吃血糖更好!
如空腹血糖不超过11mmol/L(200毫克/dl),尿糖不超过3个加号,又无酮症酸中毒的情况下,可以少量吃些水果,但要掌握好,不要大量吃,每天最多吃150—200克。据测定:香蕉、桔子、苹果、梨含糖量为中等:甜瓜、西瓜、樱桃含糖较少,可以首选食用;西红柿、黄瓜含糖很低,可以适当多吃些以代替水果。
不用计算卡路里的饮食控制方法:“一份”到底有多少?
不同食物品种卡路里相差很大,如同样是苹果,不同品种的含糖量不同。预包装食品的卡路里只是估算,营养标签也允许有20%的热量误差。烹饪方式对于食物热量的影响很大,总体来讲烹饪时间越长、越精细,热量越多,生的食物和熟的食物热量可以相差20%~30%。不同体质的人对食物中营养素的吸收比例不同,肠道中的细菌也会...
含糖量低的五谷杂粮
大麦,大麦是禾本科大麦的果实,最适合制麦芽和酿酒。中医认为大麦甜凉,具有和胃利尿的功效。根据测定,每100克大麦含碳水化合物73.3克,蛋白质10.2克,脂肪1.4克,属于低能量食品。古代中医认为大麦主要用于解渴,现代医学研究也证明,大麦是糖尿病、高血脂、肥胖患者和一般老年人的保健食品。
网传酸奶含糖量高于可乐 实测:8种酸奶均低于可乐
样品八中含糖量:20.1克样品九中含糖量:35克■实验结果:通过这个实验可以看出,任何一种酸奶的含糖量都小于一罐可乐的含糖量。“喝一杯酸奶等于两罐可乐”的说法并不是真的。实验二酸奶及可乐中蛋白质的测定“如果只是比较含糖量,部分酸奶的确比较高。”西安营养学会副主任周萍直言,虽然酸奶含糖量高,但依...