五代传承老味道 古城糕点连古今

她制作的荷花酥,采取纯手工植物油开酥制作的方式,让这味酥皮点心的外皮极酥,拿放的力道哪怕再轻巧,也总会不小心碰掉一块儿酥皮,这便是曾颇受慈禧赞赏的翻毛飞雪的手艺。技艺做筋骨,文化注灵魂。为了挖掘古城糕点的文化历史,传承古城糕点制作技艺,鲁雪莲向很多糕点手艺人请教学习,潜心完善技艺,并根据市场需求开发新...

甜甜蜜蜜“粘”住好运!90后糖艺师匠心创作国潮浪漫

而远在1000多公里外的青海,90后中式面点师赵璠,同样把国风和糕点技艺进行完美融合。龙凤呈祥,孔雀展翅,经过她的巧手打造,中式蛋糕变得灵巧生动。中式面点师赵璠:像今年是龙年,我们也特别制作了一个金龙纳福的中式蛋糕,那这个蛋糕是有多层,而且每一层都有不同的口味。赵璠的中式蛋糕不仅口味...

风味人物:制菓师传承东方匠心

作为一名制菓师(古汉语中,“菓”多指面食点心)的魏梦蝶在位于石景山区的郎园PARK里与参观体验北京文化论坛石景山观摩线路的各国嘉宾邂逅,受到了嘉宾们的格外关注,她精心制作的各式中秋时令糕点样式匠心独具,传统精美的造型让嘉宾们不断称赞。本报记者刘平用针筷对糕点进行精雕细琢,赋予糕点鲜活的生命力。这款名为...

梅红运用匠心弘扬美食传统,讲好糕饼故事

在主攻传统手工糕点、酥糖的同时积极改良开发新品种新口味,投入200多万元开武汉同行先河,购买曲奇饼干机等一流设备,将产品种类增至40多个并率先将卖场由副食品店转向中商、中百、武商等商超,使销量得到大幅度提升。2011年企业员工增至近千人、厂房面积达1.3万平方米,年销售额近亿元,公司一跃成为湖北最大的糕点企业。

AI·临 说说 | “匠心+创新”,法根糕点二代传承人李婷创新老字号...

除了以师带徒的方式,李婷还与父亲一起建立了一套完整的员工守则体系,规范员工素质,建立奖罚制度,并通过行业淡季在企业内部开展“法根杯技能大赛”,评选“优秀法根人”,让工人们有“主人翁意识”。人才是企业的宝贵财富,是企业发展的关键生产力。随着法根糕点日新月异的发展,对人才的需求也在不断增加。为了积极探索...

匠心进阶丨彭程西式餐饮学校成为第四届中国甜品锦标赛教育支持单位

比赛报名方式中国甜品锦标赛为我国西点师提供了一个具有广泛公信力、公平公开的权威竞技平台,通过这一宝贵途径连接起世界范围的甜品认知,让更多优秀努力的甜点师站在巨人的肩膀上继续前进(www.e993.com)2024年11月26日。(机构供图,央广网发)即将拉开帷幕的第四届中国甜品锦标赛正蓄势待发,期待更多充满激情和创意的西点师与爱好者的加入,绮梦...

华师千道新菜来了!请你吃大餐!

领奖方式二:小程序抽奖按照以下指示,关注“晚安华师”,在本推送文末点赞点在看并分享至朋友圈,即有机会领取奖品。石牌校园大学城校园南海校园滨海校园用心烹饪醇厚浓郁在每一道菜品中注入独特的风味与情感走进华师食堂邂逅花样美食一起收藏生活中的咸辣酸甜校史故事倒计时30天办学起点:勷勤大学...

味蕾与时装的碰撞,mithworld品牌女装服饰加盟的生活真谛

点心经过层层工序细心制作,独特的造型、质地与色彩均化为秋冬时装中的细腻质感与曼妙轮廓,彰显不一样的品牌女装服饰加盟。升温心意·烘焙中式烘焙点心多以焦糖、红棕、深棕、粉橘等一系列复古色谱居多,mithworld将这些颜色交错组合,揉入绞花针织、羊绒针织与羊毛细闪花呢等舒适织物,打造出“外焦里嫩”,由松散到...

极致小点心传播中国味道,非凡大匠心成就别样人生

2014年,绿波廊王时佳中式点心工作室成立后,她带领技师团队继承中华餐饮文化的精髓,从中式绘画、建筑等领域汲取灵感,大胆尝试流行元素,并借鉴西餐摆盘方式与搭配技巧,兼收并蓄研发出包括菌菇胡萝卜酥、鲍鱼雪梨果、蟹黄鱼翅藕酥等众多特色点心,深受顾客青睐。

奋斗者说|余杭“糕点妞”让老字号成为新网红

从早先每日的几百块上升到现在的每日上万元，李婷运营下的电商平台销售额不断上升。组建电商团队之后，法根糕点的第二年线上销售额就已经达到了400万元，女儿李婷加盟后带来相当不错的线上生意，也让父亲李法根倍感欣喜。让塘栖特产拥有新生命留住匠心老铺的精神造就“时代新铺”顾好家族生意之余，李婷也没忘了把...