为啥餐饮头部,对酒水情有独钟?

我的答案是,酒水行业的门槛更低,利润更为可观。门槛低在于,餐饮门店只需腾出闲置空间,进行简单的店面布置、装修以及调整,便能够轻松跨界卖酒。利润可观则体现在,相较于餐厅,卖酒的利润极为丰厚。英敏特全球市场研究咨询公司曾披露一组数据:“15%-20%的饮品销售额为整个餐厅贡献了50%的利润”,其中的饮品包含...

酒水饮料,要重新审视餐饮渠道的特殊价值

三是推广成本。并不是产品进了餐饮就能卖得好,要做门头店招、店内推广等品牌物料,这是一大笔费用。此外,有些新品牌还得上促销员,还得给店内人员返瓶盖费等等。三个门槛之下,一个区域市场上,就没有多少经销商有意愿和有能力来操作餐饮渠道了。相比流通店而言,餐饮店是一个几乎纯投入的渠道。有经销商打比方...

假免费,真抠门!火锅店在让利顾客vs降本求生中“拉扯”

如果按照200家左右门店规模统计,每家门店年摊入成本约10多万元。按其约30元的客单价,取消这些的确能省出可观费用。还有网友算过肯德基控酱之后,一家店一周也能省几箱出来,一个月能省十多箱,再乘以全国门店数,这也是能够压缩一定成本的。在房租方面,能主动降价的好房东大概率遇不到,于是餐饮人又学会了“寄生...

按“行业惯例”收取1元餐具费 餐馆被消费者告了

“根据相关法律法规,餐饮业应该提供消毒的、清洁的餐具和饮具,餐馆应当承担餐具消毒费用;套餐订单详情及用餐途中均未显示使用餐具需要单独收费。我就餐时,看到餐馆提供了包装有塑料膜的消毒餐具,于是要求更换,但餐馆未予更换亦未告知使用该包装餐具需要收费。”李云表示,他认为餐馆的行为构成欺诈,“餐馆应当退还1元餐具费...

餐饮业涉税12问12答

一是隐瞒现金收入。餐饮业的结算方式以现金、刷卡、记帐三种方式为主,其中现金交易所占比重较大,这为纳税遵从度较低的纳税人坐支现金、隐瞒营业收入提供了便利的途径。二是隐瞒非主业收入。如酒、饮料、食材等供货商支付的促销费、装修费、进场费、广告费、赞助费、返利,连锁加盟店的加盟费,会员制餐厅的会员费等,...

食品酒水行业走向精细化运营,瓴羊渠道数智化解决方案教你如何制胜...

品牌还可以借助阿里的生态数据开发空白终端(www.e993.com)2024年12月18日。在地图上标注品牌现有终端后,品牌就可以看到已覆盖、值得覆盖的区域。阿里生态数据可以为品牌进行空白潜力终端评估,有了精准的数据之后,品牌就有明确的“标靶”,这将帮助品牌实现更精准的拓客。以酒水行业为例,瓴羊如何助力品牌发现高价值终端:先挖掘一个城市的餐饮高消费人...

摆脱餐饮行业“内卷”的策略及真实餐饮案例分析(建议收藏参考)

项目实体投资及成本情况：实体店面积：190㎡，实际可用面积163平米；5、具体门店投资及费用情况：门店转让费：8.6万，门店装修投入：900元/㎡；门店设备投入：7.3万；门店物资投入：3.5万；门店库存积压资金流：2.7万；门店人力成本（含宿舍、保险）：5.6万元/月；门店租金：1.7万/月（押二付六）；物业管理...

“穷鬼”餐厅净利又涨2倍,日本餐饮我们学得会吗?

最后是产品效率很高。日本餐饮店品类很少,就做几个产品,但做得很精,像吉野家就几款产品。但在中国,可能出现的情况是,产品很多,但消费者可能会吐槽除了招牌菜都不好吃。大而全,但不精。但中国餐饮,必须要往产品少而精的方向去做,这是必经之路。因为涉及到食材的控制和成本,又做披萨又做炒菜,反而可能活不长...

守护“舌尖上的权益”,餐饮消费如何维权?

餐厅“谢绝自带酒水”、设置最低消费、收取“包间服务费”合法合规吗?“舌尖上的权益”可真是让消费者操心,随着餐饮业的快速发展,餐饮消费者权益保护问题日益凸显。餐饮消费应该如何维权?来听听成都市保护消费者权益委员会人民调解委员会成都餐饮同业公会工作站及成都市保护消费者权益委员会成都餐饮同业公会投诉站站长、...

12位消费掌舵者的当下思考:保持空杯心态,坚持做自己喜欢的事,正确...

行至年底,我们联系酒业、餐饮、食饮行业合计12位消费品牌掌舵者,畅谈他们在过去一年的创业体验。其中,对于价格、性价比的关注到达了前所未有的高度,一部分创业者提到新品性价比的“遥遥领先”、企业正常运转前提下最大程度让利消费者,也有一批老江湖强调消费者关注性价比是一个社会成熟的象征、产品品质永远是根本、高...