吃进嘴里的科学 | 食用油的进化史~
北魏末年榨取技术还没有出现,人们只能用重力压制的方式获取植物油,原料即是各种农作物,主要是胡麻油、麻子油和荏油,除了烹制菜肴外,这些植物油在照明、涂帛(医用)、作美发剂等在日常生活中得到广泛应用。而且,那时人们已懂得生榨、熟榨之分,明代李时珍在《本草纲目》中转引南齐人陶弘景的话说:“(胡麻)生榨者良...
藤椒油企业幺麻子撤回上市申请
根据和君咨询的调研数据,2019年幺麻子在藤椒油市场中的占有率约为35%。幺麻子2020年开始就向资本市场进发,当年9月向四川证监局提交辅导备案基本情况,拟在深交所创业板上市。2021年3月,拟申请变更为主板上市。随后,分别在2023年3月3日、3月21日、6月27日3次更新招股书。招股书显示,幺麻子存在藤椒油大单品...
花椒产业研究:小品种有大市场|辣椒|调料|青花椒|调味料|花椒油...
主要产品包括藤椒油、花椒油、木姜子油、藤椒类复合调味料等。幺麻子收入规模:公司2022年收入约4.5亿元人民币,主要为藤椒油产品收入。(数据来源:招股说明书)五丰黎红基本情况:四川五丰黎红食品有限公司是华润五丰旗下调味食品企业(前身为汉源花椒油厂建于1979年,华润五丰持股55%),集“产加销研”调味料、调味...
幺麻子上市折戟:家族化色彩重,产品单一、区域标签明显
在江瀚看来,解决么麻子油产品单一化问题可以从以下几个方面着手:一是研发新产品,丰富产品线,满足不同消费者的需求;二是加强市场调研,了解消费者需求,根据市场需求调整产品结构;三是与其他企业合作,共享资源,共同开发新产品。此外,么麻子油还陷入了销售区域性困境。藤椒油属于花椒油的细分领域,主要使用场景在川菜,西...
巨头遇冷市场热 调味油越来越“香”
也有业内人士表示,调味油真正核心的原材料资源是油,并非主导调味的藤椒、花椒等风味,而要论榨油这门手艺,食用油企业显然更在行,且原材料压力较小,因此发展相当迅猛。以藤椒油为例,该产品是用藤椒基础油按照一定比例与菜籽油进行混合调配,其中菜籽油原料占成本大头。招股书显示,幺麻子盈利水平呈现逐年走低的趋势,原材...
“胡麻油”是什么植物榨的油?胡麻、亚麻和芝麻有啥区别?
胡麻油也叫亚麻油等,它实际上是胡麻这种植物的种仁压榨而成的一种食用油(www.e993.com)2024年9月16日。它虽然不是我国土生土长的植物,但是却作为一种传统的油料作物,在我国的栽种历史非常的悠久,据说它是张骞出使西域的时候带回来的一种油料作物。胡麻是胡麻科植物,胡麻只是一个俗称,有些地方也叫它亚麻、巨胜、狗虱、乌麻、乌麻子、油麻...
农村集市上的“现榨芝麻油”骗局揭秘,如何避免上当?
假如你不信,你要知道,市场上新鲜的麻子油通常是凉的。有点物理学常识的人,怎么会觉得油是凉的呢?其次,怎样才能正确地挑选出芝麻精油呢?王奶奶一家人,就是喝了这种调和油,才导致一家人都患上了肠胃症,不少人看到这篇报道后,就开始担忧自己所使用的香油到底是真是假。总之,对于人体来说,这是一种不...
“油”来已久:油炸食品的快乐,古人也懂吗?
至于明代,宋应星的《天工开物》中认为食用植物油里,芝麻油、莱菔子油、黄豆油和菘菜(白菜)子油最好,次一等的是苏油和芸薹(油菜的一种)油,第三等是茶籽油,第四等是苋菜子油,最后大麻子油最不好吃。可见明代植物油种类更加多样,黄豆、萝卜籽、白菜籽等都成为了主要的油料作物。有学者认为,明代油料作物已经形成...
日常生活用品中的化学|塑料|粉笔|油墨|涂层|墨水|不锈钢_网易订阅
油墨是一种粘性油质,是用胡麻子油、合成松子油、矿物油(分馏石油等矿物而得到的油质)、硬胶加入油烟等调制而成的。在使用圆珠笔时,不要在有油、有蜡的纸上写字,不然油、蜡嵌入钢珠沿边的铜碗内影响出油而写不出字来,还要避免笔的撞击、曝晒,不用时随手套好笔帽,以防止碰坏笔头、笔杆变型及笔芯漏油而污染物...
高油酸食用油更健康吗?| 科普时间
但是,日常食用的油酸进入人体能发挥多大作用,或者说吃多少油酸才会有作用,还需要进一步研究。油酸含量并不是评价食用油品质高低的唯一标准,食用油的选择还要综合考虑个人的饮食需求和烹饪方式。例如,橄榄油的油酸含量较高,同时也含有较多多不饱和脂肪酸,如果用于高温烹调,容易导致这些多不饱和脂肪酸被破坏。