用“百洁布”包烤肉吃,大城市果然遥遥领先……

青苔和烤肉|作者朋友拍摄除此之外,还可以炒青苔,将青苔放入蒜末、辣椒等过油炒一下,带出青苔的丝丝焦香;或者把青苔放入芭蕉叶包好、蒸熟,用傣家传统的包烧方式来突出青苔的鲜甜;还可以用一种叫石烹的烹饪方法,把烧至高温的鹅卵石,放入青苔,做出口感软滑的青苔汤……在西双版纳吃老挝火锅,右上角是一盘青...

旅居彩云南丨舌尖上的非遗:品尝传统美味,感受文化韵味

在堆晾的原料上拌放适量的酒药。用芭蕉叶垫在箩筐里,将拌好药酒的原料放在里面捂严,放在火塘边或阳光照射的地方受热四至五天。把箩筐里面受热发酵好的原料打开,放入备好的酒坛,将坛口封严,放置在阴凉处。3、寻味地点:双江自治县、沧源自治县、耿马自治县等佤族聚居地。傣族古法制糖傣族古法制糖技艺是临沧市第五...

良食研究 | 云南傣族饮食与饮食文化

傣族特色手抓饭是云南西双版纳傣族的特色美食,它是先在桌子上铺一层洗干净的芭蕉叶,然后上菜,菜是对称摆放,五彩糯米饭放在桌子中间,上边用鸡蛋来点缀,正中间放菠萝饭。四周的菜一般有:凤爪、生香菜、牛干巴、泡皮、回锅肉、生紫包菜、手撕炭火烤肉、生丝瓜、板蓝根混合一起;黄色米饭的染料是密蒙花;红色米饭的染料是...

端午节将至,看看泰国秘鲁新加坡的“粽子”长啥样

当所有食材和佐料准备就绪后，就可以开始制作“胡安尼”了。先在芭蕉叶上铺一层糯米，放上腌制好的鸡肉，配以些许豌豆或胡萝卜丁，再加入可可那调料，之后需要再铺上一层糯米，最后将芭蕉叶包裹起来，用绳子系紧，这样就可以下锅了。蒸煮30分钟至1小时，直至糯米熟透，取出后稍微冷却一下，就可以打开芭蕉叶食用了...

粽子甜咸不一,各地风情各异

先在芭蕉叶上铺一层糯米,放上腌制好的鸡肉,配以些许豌豆或胡萝卜丁,再加入可可那调料,之后需要再铺上一层糯米,最后将芭蕉叶包裹起来,用绳子系紧,这样就可以下锅了。蒸煮30分钟至1小时,直至糯米熟透,取出后稍微冷却一下,就可以打开芭蕉叶食用了。同粽子一样,胡安尼的口感也很新鲜软糯,还带有芭蕉叶淡淡的清香...

芭蕉叶裹“8424”动物也有粽子吃

一整个西瓜用芭蕉叶或荷叶裹起来,再用稻草绳扎牢,这是给河马家准备的粽子(www.e993.com)2024年11月5日。整个西瓜在河马的嘴里爆开,如同榨汁机般,鲜红的汁水从河马的嘴边滴落下来,看得现场的游客恨不得拿杯子去接。半个南瓜,把瓤掏空,填上苹果、香蕉、胡萝卜等蔬果,再用大片的荷叶包裹起来,这是属于非洲象的粽子。大象并没有一口吞下而是...

食花记(二)——可食用鲜花指南

芭蕉花芭蕉花是傣族食花文化的代表,味道鲜美,吃过就不会再忘记。七八月,等芭蕉果都结得差不多了,芭蕉花垂着头,酒红色的叶片包裹着整齐的穗状花序,摘掉苦芯,焯水煮熟后,加点老缅香菜、小米辣、蒜末、木瓜醋,简单凉拌一下,就可以吃了。傣族菜里万物皆可包烧,芭蕉叶质地厚实,紧紧包裹住食物,经过炭火炙烧,...

吃滴水观音可解暑? 她食用后中毒,所幸就医及时,医生:滴水观音根茎...

去年,张女士买了一株滴水观音,养了1年多,繁茂时有半个人高,叶子像芭蕉叶一样大。张女士说,滴水观音是热带植物,长得很漂亮,绿意葱茏,很讨人喜欢。近日,回想起亲人曾说过“滴水观音吃了可以解暑”,张女士便摘来清炒。炒熟后,张女士迫不及待地吃了一口,结果刚入口就后悔了。“感到嘴唇像被硫酸烧了一下,没...

探访云南德昂族古老酸茶制作技艺

选一处阴凉的地方挖一个深坑，垫上芭蕉叶，再将封好的竹筒埋起来，让茶叶在地下慢慢发酵。经过一个半月的等待，挖出竹筒把茶叶取出。“上好的酸茶会呈金黄色，将发酵后的茶叶放在石臼中，用传统的脚碓舂烂揉成小团，压成饼状，晒两天左右，剪成小块，接着再暴晒五天，就能得到成品。”图为竹筒埋入地下一个...

傣族手抓饭?菜包鱼?让我们一起看看西双版纳都有哪些特色美食!

作为西双版纳傣族的特色美食,主要食材为紫米饭、大米饭、辣子鸡和牛干巴。吃之前会在桌子上铺一层干净的芭蕉叶,然后上菜。吃的时候不需要筷子和碗,直接用手先从装佐料的小碟子拈出一小部分,用手指不停的揉捏成团状,便可放嘴里吃。过程特别的方便,接近原始,菜品也很丰富、美味哦。