全球野生食用蘑菇科学清单发布 可食用蘑菇2189种

我国与英国、巴西、墨西哥、日本、韩国等国研究人员组成的团队,系统收集了1849年至2020年4月期间,来自99个国家的蘑菇食用性大数据,包含2786个蘑菇物种的9783条记录;开发了新的循证分类系统,进行食用性分类考证,并最终确定了2189种可食用蘑菇,包括可安全食用类的2006种,需预处理食用类的183种,以及50种有毒类蘑菇;此...

十大可食用的野生蘑菇,你都见过吗?

第一位,松茸菌松茸菌属于口蘑的一种,子实体半圆粗壮,一般以灰褐色和褐黄色居多,欧美诸国喜食松茸,使得其价格高昂。其实松茸在我国比较常见,全国各地均有分布,并已经实现人工培育。松茸含有丰富的药用价值,富含蛋白质和多种氨基酸,具有益肠胃、理气化痰等功效。现在松茸吃法多样,生熟皆可。本期就到这里!关注小...

新疆有哪些好吃的野蘑菇?跟随菌类专家一起辨别食用蘑菇

在很多人的印象中,色彩鲜艳的野蘑菇不能采食,实际上,并非如此,比如堇紫丝膜菌就可食用。堇紫丝膜菌还有一个名字,叫紫绒丝膜菌,它的菌盖宽5厘米至8厘米,扁半球形,后渐平展,光滑,粘,带紫褐色或橄榄褐色,茶色,边缘色较淡,有丝膜。最为奇特的是,它的菌肉为紫色,还会变色,初期堇紫色,很快变为土黄色至...

女子晒苹果长出蘑菇引来中科院博士:实为白参无毒可食用 有科研价值

研究室工程师赵琪表示，苹果上的蘑菇实为裂褶菌，又名白参菌。分布于中国浙江、云南、黑龙江、西藏、海南等多个省份。是很著名的食用菌，一般长在腐木上，也作为植物病原菌存在，之前有报道过长在桃子上面，但苹果上应该是头一次。这株菌株非常强壮，有研究价值。裂褶菌质地柔软细嫩，食味鲜美，且含有特殊香味；...

路边的野菇别随便采,来学学如何辨别可食用蘑菇

3.生长环境决定好坏。一般情况下,可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上,有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。4.现场测试。在采摘野蘑菇时,可用葱在蘑菇盖上擦一下,如果葱变成青褐色,证明有毒,反之不变色则无毒。综上所述,蘑菇虽美味,食用需谨慎,食用前必须确保蘑菇为无毒的,以免食物中毒,给...

中科院回应黄梅天苹果长出蘑菇:实为白参 无毒可食用 有科研价值

近日,浙江一名博主发文称,整个6月都在下雨,家里的苹果都发霉长蘑菇了(www.e993.com)2024年11月16日。博主发帖后,引起中国科学院昆明植物所的关注,并联系博主取得苹果进行研究。中国科学院昆明植物研究所教授级工程师赵琪表示,苹果上的蘑菇实为裂褶菌,是很著名的食用菌,一般长在腐木上,也作为植

菌菌那些事 | 榛蘑:“小鸡炖蘑菇”没我可不行

一起来了解可食用野生菌——榛蘑榛蘑本身有一种天然的香气,“小鸡炖蘑菇”这道菜一般都会选用野生榛蘑,伞盖入口滑嫩、味道鲜美,菌柄略硬但有嚼头,可以更好地衬托出鸡肉的鲜美,且营养丰富具有开胃的功效。吃不完的榛蘑通常会晒成干蘑,干燥后除了香味变得浓郁外,还会产生新的鲜味物质,让口感和味道更上一层楼。

严重可危及生命!吃了大厨河边采来的“白伞伞”,杭州8人中毒?医生...

大青褶伞俗称青褶环伞、铅绿褶菇等，是江浙沪一带最常见的毒蘑菇种类，主要在6-10月份集中生长，常出现在公园、草坪、绿化带，菜地甚至垃圾堆旁，因为外形与可食用的高大环柄菇，没开伞的鸡腿菇等相似，每年因误食大青褶伞导致中毒的事件屡见不鲜。据了解，大青褶伞素有“ICU菇”之称，含有胃肠炎型毒素，...

警惕!秋季预防蘑菇中毒,教您识别毒蘑菇!

剧毒鹅膏蘑菇和可食用蘑菇雷窝子(学名:四孢蘑菇)的差别剧毒鹅膏蘑菇不同发育阶段形态特征变化较大,与一些可以食用的野生蘑菇极为相似,肉眼很难区分,比如我省野生的可食用蘑菇雷窝子(学名:四孢蘑菇)。不同发育阶段的剧毒鹅膏雷窝子(学名:四孢蘑菇)特征...

苹果长蘑菇后续:邓女士已吃上“果菌王”后代,最爱用它炖蛋

收到这朵被网友戏称“果菌王”的蘑菇后,科研人员对其展开系列研究。苹果上长出的菌菇实际上是可食用白参菌中国科学院昆明植物研究所真菌多样性与分子进化课题组研究人员许博士表示,出现在苹果上的菌菇非常罕见,具有很高的研究价值,因此他当时私信了邓女士,希望能够购买这个菌菇样本。