最炸裂的春节食物,全中国没人过年不吃!

东北油馃花样简洁大方,比如:用切成菱形的面片,中间用刀划出小口,翻过去是套环,叠两张面片一起翻,就是双套环。“大大方方”,贯彻在东北生活的各个方面。“大大方方”,贯彻在除了炸干馃,用粘面子(糯米面)加馅制成的油炸糕,和自家用红薯团成的炸红薯丸子同样是“走油”重点。油炸糕,有着步步高升的好意头...

纯手工蒸馍,味道就是不一样

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蒲城椽头馍不放碱的纯手工蒸馍

“现在,传统正宗的椽头馍在市面上已经很难找到了。”宋转运说,先不说小麦的品种,首先面粉都是机器磨的,几乎没人用石磨磨面粉,而且现在压面、揉面都是机械代替人工,蒸馍也几乎不用传统的蒸笼,都是现代的蒸箱。宋转运表示,椽头馍的市场倒是很大,但蒲城做椽头馍的都是小手工作坊式,没有一家规模较大的企业或...

蒲城最好吃的几种早餐,如果让你只选一种度过余生,你会怎么选呢

蒸馍是项苦很重的活,包括和面、起面、揉面、泛馍,上锅蒸。蒸一锅馍,常常从第一天晚上就要开始忙,酵子不旺不行,火烧的气不圆不行,就还不说从源头,面粉现在很多人都是拉麦子换的,而不是自己用机器打出来的面粉。4、辣子花卷辣子花卷是蒲城人都爱吃的一种面食,可以做早餐,也可以做主食。白白嫩嫩的花卷儿...

濮阳农村老家的蒸馍,曾经那味儿你还记得吗?

蒸馍是一件费力又费时的活得先发酵然后揉面繁琐的工序后再搁锅里烧一个小时快出锅时就能闻见馍香味打开网易新闻查看精彩图片“手工馍”如今在街道随处都能买到但没几家会自己蒸馍了!对于70、80的人白面馍可真是小时候的最爱白面馍加白开水都能吃得津津有味...

甘肃的碳水天堂不是白叫的

砸之外,做搅团主要靠搅(www.e993.com)2024年11月15日。“散饭(搅团)要想好,三百六十搅”,烧好开水,一点点下玉米面粉或是荞面粉,同时,另一只手用擀面杖不停地在锅里搅和。随着面越加越多,锅里的搅团越来越稠,直到粘稠到你搅不动为止,口感和味道刚刚好。▲“黄团长”的配色虽然红绿灯,吃起来可一点都不含糊。摄影/专注美食的大雄...

没了油泼辣子,西北人的饭饭哈有个撒吃头?

头一个,是辣椒。陕甘宁青地区多用秦椒,新疆多用线椒。辣椒红后摘回晒干,剪成段,文火热锅炒后,做成辣椒面。以前,做辣椒面用碾槽,放在脚下来回蹬,用劲儿小碾粗点就是渣渣辣子,用劲儿大碾细点就是面面辣子,粗细全凭自己把握。现在机器普及,不必再像以前一样费劲还遭罪,一次辣子碾下来涕泗横流。

实不相瞒,出门在外,最想念的是馍菜汤

馍,一般有两种,一种是蒸馍,一种是烙馍。蒸馍,也就是馒头,每日餐桌上少不了的主食。手工做成的大馒头,松软香甜。配着自家的黄豆酱,想一想就觉得美味无比。丨手工馒头,总觉得比机器做的好吃小林也告诉有趣君:「现在到处都有卖馒头的,但说实话,不太喜欢吃。最怀念的,还是奶奶蒸的手工馒头。」...

一个文艺 - 一个·韩寒电子刊_腾讯网

晓冰的毛衣从来不像我们的那么臃肿,她的虽然也是妈妈自己打的,可是手工精巧,颜色多半是鹅黄和淡绿,真正像一个小姑娘的颜色。晓冰的妈妈是五年级的语文老师,她像电视剧里的妈妈一样文明,从不大声呼喝。在家里,她一会儿送盘水果,一会儿端两杯茶,一会儿拿小点心给我们吃。每次脚步声一响,晓冰跟我就赶紧把白布铺好...