五种有毒植物却成美食 你尝试过几种?
它口感极佳,营养价值高,富含多种维生素和矿物质。新采摘的黄花菜里含有秋水仙碱,这种成分在人体内会转化为二秋水仙碱,具备较高的毒性。在食用黄花菜时,不能直接食用新鲜的黄花菜,而应选择经过晒干或焯水等处理后的黄花菜。经过晒干的黄花菜,秋水仙碱的含量显著减少,食用起来更为安全。烫煮也是一种有效去除...
“秋吃碱,火气减”!秋天多吃5样碱性菜,调节酸碱平衡,润秋燥
1、首先将魔芋用流动的清水多冲洗一下,接着把魔芋豆腐切成比筷子稍微粗一点的条,比较容易入味也不容易炒碎;打开网易新闻查看精彩图片2、锅中烧水,水开放一勺盐,将切好的魔芋条放入开水中煮2-3分钟,焯水之后捞出过一遍凉水然后控干水分备用;打开网易新闻查看精彩图片3、韭菜洗净后切成长段备用;打开网易...
藏在双牌大山里的年味——魔芋豆腐
魔芋豆腐是发物,大人们期盼通过豆腐的成败来预测来年的运势,因而,过程就显得尤为重要起来。父辈们个个都是魔芋制作的高手,但大多已渐行渐远,现今村里十分精通这门技术的,除了父亲,也只有表哥六毛了,他俩制作的魔芋豆腐既吃不出碱味又特别Q弹。魔芋豆腐不仅是年夜饭桌上的一道硬菜,还是一味“天赐良药”。《...
魔芋豆腐
现在机器代替了手工,用磨浆机磨出汁液;灶灰水也改成了超市里能买到的食用碱。磨制浆液是制作魔芋豆腐成败的关键,吃水要控制适度,过稀难以成型,而成糊状;过干则影响成品率,口感也粗硬。以能够静置成型、刀切能成块状为宜。魔芋豆腐有多种吃法。恩施人喜欢吃酸辣魔芋丝和魔芋鸭。魔芋鸭是用魔芋豆腐和本地鸭...
舌尖上的致命诱惑,自带毒性的蔬菜你知道有哪些,该如何去除毒性
魔芋可以说是非常常见的食材了,魔芋制品有魔芋丝、魔芋片、魔芋豆腐、魔芋蛋糕等。但是魔芋也含有毒素的一种植物,一种是魔芋皂苷,一种是草酸,魔芋皂苷会在体内分解成氢氧化物、亚硫酸盐等物质,引起口腔、肠胃等部位的刺激,严重者可能导致腹泻、呕吐的症状。虽然魔芋皂苷有抗氧化的作用,但过量食用确实会对胃肠道造成...
七彩文韵丨寻觅汪曾祺笔下的云南味道
魔芋豆腐旅食云南七年的汪曾祺先生,在《新校舍》中写西南联大的“伙食”:“八个人一桌,四个菜,装在酱色的粗陶碗里(www.e993.com)2024年10月18日。菜多盐而少油。常吃的菜是煮芸豆,还有一种叫作魔芋豆腐的灰色的凉粉似的东西”。另一篇文章里汪老又写到了魔芋豆腐,形容为“紫灰色的烂糊糊的淡而无味的奇怪东西”(《七载云烟·采嶶...
夏天这菜使劲吃,低卡低脂,越吃越瘦,还有助于控血糖、血脂
1、将牛肉切成薄片,加入适量的生抽、料酒、胡椒粉、淀粉,抓拌均匀,腌制20分钟左右。同时,将魔芋切成条状,焯水去除碱味,然后沥干备用。2、热锅凉油,将腌制好的牛肉放入锅中,用中火快速翻炒至七成熟,牛肉变色即可。然后将牛肉推至锅边,利用锅中的底油,加入切好的生姜和大蒜,以及青红辣椒,快速炒香。
夏天多吃这菜,低脂低热量减肥降三高,脆嫩超好吃,不懂吃可惜!
静置15分钟以后,魔芋豆腐就凝固了,用刀划成块状,倒入清水,清水的量没过魔芋豆腐,大火煮5分钟,倒掉后,继续放入清水煮5分钟,这个过程是去除魔芋豆腐中的碱,然后放入盆中浸泡着即可,吃得时候拿一块即可。第二步:拿一块魔芋豆腐用刀切成细丝,不需要其他的加工,直接放入盆中。
冬天,吃大鱼大肉不如吃它,焯水一拌,Q弹爽滑,营养好吃又解馋
1.魔芋是不可生食的,不要因为好奇,去食用生魔芋。吃生魔芋舌头和喉咙会有灼烧感,严重的话,可能会造成喉咙肿大或疼痛。2.魔芋豆腐煮好后,要用清水煮20分钟,去除碱水味,也使豆腐弹性十足。魔芋豆腐准备食材:魔芋茎块、清水、碱做法如下: