在日本,喝汤为什么店里不给配“汤勺”

其实吃拉面什么的,日本人当然还是用汤匙。可是喝味噌汤,他们还真的不用汤匙。于是朋友就会接着问'不用汤匙怎么喝汤啊?'答案是,用筷子。标准的味噌汤喝法就是,把盖子打开来后,用筷子搅拌,伴开味噌,然后一边用筷子辅助、一边喝。对我们习惯用汤匙喝汤的中国人来说,一开始可能会有点难以接受,但其实习惯了之后...

喝一口汤就想摔汤勺!泉州这家拉面馆凭什么火了2年?!

用上等酱油、味啉再加上昆布汤一起制成的汤头,尝起来是很有“内涵”的鲜甜口感。牛肉和蔬菜涮完后,吸收了鲜甜的汤汁,入口便想让人闭上眼睛慢慢感受的味道。满满的胶质特制豚骨沾面沾面一上桌,便被边上这碗胶质满满的豚骨汤汁吸引。店里所有的豚骨汤汁,都是经过长达12小时的连续熬制而成的,喝一口就...

一个东北小伙17岁留学日本,闯荡香港广州,最终在顺德开了拉面店

汤底的浓度、粘稠度,面条是否爽滑,汤勺有小凹槽刚好能卡在汤碗上,甚至是装汤面的碗都要先用热水烫过来保持温热……对待自己热爱的拉面,阿丑每个步骤都认真对待,每一处小细节阿丑都仔细把关,他要求自己和店员都努力践行“丑男”这个理念,踏踏实实地做事。除此之外,不仅要做到食物吸引客人,店的情怀也同样重要,那...

还在追一兰的已out了!日本一家“无面条”拉面店爆火,吃了还能减肥…

像一风堂推出的豆腐拉面,用低热量的豆腐代替拉面,汤底还是一风堂家的招牌两款“白丸”和“红丸”,以及胡麻辛辣味。一风堂选用的是比较嫩,口感接近豆腐花的豆腐,汤勺轻舀就会碎开,很多吃过的人说感觉像是吃了固体的高汤。对于只想要喝汤,又不想摄入太多卡路里的妹子来说是福利,不过,对于男生来说就。。。老板,加...

兰州鸳鸯牛肉拉面“出道”,网友:干饭人的双倍快乐!

不能端碗喝汤的鸳鸯拉面“没有灵魂”,还笑称把碗端起来汤就撒到脸上,而且喝汤时还会卡着门牙。对于不能喝汤,该店负责人解释,会给每份面配个小汤勺,让食客能边吃面边喝汤。尽管有不同质疑,店家表示,接下来还会创新研究新的牛肉面形式。兰州牛肉面博物馆内展品重现了民国初年第一家牛肉面馆场景,吸引民众参观...

「专访」《拉面》作者顾若鹏:“国民饮食”是一种被发明的传统

但它究竟是如何出现的?它是否就是“兰州拉面”在日本的变种?对中日关系非常感兴趣的顾若鹏意识到,这是他正在寻找的好课题——通过拉面这扇窗户去看中日文化交流史(www.e993.com)2024年11月4日。日本饮食史研究者对日本拉面历史的正统叙述从1920年代开始:当时来自中国的移民带去了与日本传统荞麦面截然不同的、浸泡在肉骨汤里的、充满嚼劲的...

【专访】《拉面》作者顾若鹏:“国民饮食”是一种被发明的传统|...

但它究竟是如何出现的?它是否就是“兰州拉面”在日本的变种?对中日关系非常感兴趣的顾若鹏意识到,这是他正在寻找的好课题——通过拉面这扇窗户去看中日文化交流史。日本饮食史研究者对日本拉面历史的正统叙述从1920年代开始:当时来自中国的移民带去了与日本传统荞麦面截然不同的、浸泡在肉骨汤里的、充满嚼劲的...

31岁的一风堂准备上市,这可能是最全球化的拉面品牌了

除了根据当地人口味改良的日式拉面和东方文化之外,他们贩卖的依然包括设计感:进门就可以看见一面镶嵌有各式各样面碗、汤勺的墙;昏暗的灯光以及悠扬的爵士乐,又有几分酒吧的情调;就连厨师制服,也曾找过独立品牌EngineeredGarments专门设计。这些都和此前成功的另一个日本快餐连锁品牌“吉野家”类似:在本土从简单、...

女子点拉面吃出电池 店方称属操作失误

9月5日晚,任女士一行来到无敌家三里屯店就餐,点了4碗面和几个烤串,总计317元。谁料任女士的丈夫吃到最后,竟在拉面汤底发现了一节7号电池。昨天,任女士向记者出示现场照片、录音及消费刷卡记录,照片中,一节电池沉在汤勺里(如图)。任女士说,电池外包装看起来倒没什么异样,但当时他们4人都食用了这一锅面。

这些“称霸”日本的餐饮品牌都来中国开店了

秘制现熬汤:春树拉面的汤非常讲究,每天花费数小时现场熬汤,精选新鲜猪头骨,100%提取猪骨的浓厚和香醇,再配上不同口味的春树秘制酱汁,做出美味的正宗拉面味道。图片来源:春树拉面30年精湛老道的拉面工艺:为了保持口感,也为了凸出自身拉面的优势,春树拉面全部采用手工制造,使用从日本来的制面机器,加上精选小麦粉和春...