火锅卷进9.9元时代,但我还是不想吃

和大品牌火锅店不同,小火锅主打二三线城市,遍布各大商圈的地下一层,靠着本就不高的店租成本,完全可以把价格卷到一个火锅店无法企及的水平,甚至有37.1%的小火锅人均消费不到40元。即使不在外面吃小火锅,买点火锅食材在家自己煮也是一个不错的选择。在连锁火锅品牌萎靡不振的这几年,尽管被很多人吐槽不...

被逼到墙角的火锅人,开始“卖早餐”了

◎火锅“烫捞杯”外卖像海底捞就在外卖场景上不断加码。于去年推出了“下饭火锅菜”的外送新业务,以冒菜套餐、钵钵鸡套餐和菜品单点的形式满足“一人食”的需求。还有上海的左庭右院鲜牛肉火锅、一绪寿喜烧,北京的阳坊涮肉等品牌,纷纷推出火锅”烫捞杯“,瞄准打工人的减脂午餐,开辟了一个新的获客渠道。03...

火锅降级,盯上打工人的外卖

呷哺呷哺旗下的湊湊火锅,人均消费也从150.9元降至142.3元。高价火锅无人问津,曾经一度销声匿迹的旋转小火锅,却成功翻红。一人一锅、一签一价,人均30元的价格,让小火锅迅速成为打工人的心头好。虽然“轻装上阵”,但发展迅猛,2018年创立的围辣串串香在2023年一年便新开180多家门店。白人饭和穷鬼套餐之所以备受追...

海底捞外送负责人张赢:下饭火锅菜未来会独立开店|36氪专访

其次，现在的生活越来越两点一线，节奏快，外卖到家生活方式是成立的；第二，我们增加了猪肚鸡锅、番茄锅、麻辣牛奶锅，并不只是“一周只吃一次辣”的那种牛油锅，是大众化改良版；第三，基于海底捞1400家门店，和各种用户触达方式，让送火锅变得简单。我们叫“一寸近，一寸金”，深入消费者身边是最值钱的。我们理...

2024年火锅大混战,趋势下的场景火锅、轻量火锅究竟怎么做?

大品牌们也纷纷做出改变来应对新局面。比如最近重装门店的湊湊火锅，直接把包房安排成KTV包厢，将营业时间延长至凌晨3点，包厢预订据说已经排到8月。更早之前，海底捞也把外送站安排在了校园、露营地和演唱会，哪里有人群，哪里就有海底捞。年轻消费者追求性价比、质价比、颜价比、鲜价比等N价比，也追求新体验、...

牛奶成为火锅“搭子”?从“奶嘶锅”看餐饮+零售新玩法

近日,伊利和海底捞外送在国内做了一轮新尝试:双方联合推出了“奶嘶锅”,这一火锅+牛奶的全新创意搭配,引发消费者纷纷种草(www.e993.com)2024年10月31日。有美食博主在社交平台发布笔记表示,近期在饿了么看到海底捞外送门店有卖一款名为“奶嘶锅”的套餐,里面除了有定制锅底,还配有三盒伊利脱脂纯牛奶,“看上去很新奇,过去没吃过这种跨界混搭吃...

海底捞拓展外卖业务矩阵,下饭火锅菜订单量超火锅外送

新京报讯(记者于桂桂)1月10日,海底捞社区营运中心新业务板块龙年定制版“欢乐宴”亮相,该业务为海底捞外送推出的私人订制业务线,主要针对高端家庭聚餐、企业商务宴等团体聚餐。海底捞社区总经营张赢介绍,2023年海底捞到家业务相较于2019年大幅增长。张赢透露,欢乐宴、火锅外送、下饭火锅菜组成海底捞外卖业务矩阵,目前下...

海底捞外送上线“下饭火锅菜”,饿了么上已有260多家门店

红餐网消息,近日,“天眼查”“中国商标网”等平台接连显示,四川海底捞餐饮股份有限公司申请注册了多个“海底捞下饭火锅菜”图文商标,分类包括广告销售、餐饮住宿、方便食品等等。当前,以上商标正处于等待实质审查阶段。官方内容显示,“下饭火锅菜”系海底捞外送为更好满足消费者“一人食小火锅”的新外卖场景,专项孵化的...

海底捞外送上线“下饭火锅菜”:与外卖平台合作孵化半年,饿了么上...

近日,“天眼查”、“中国商标网”等平台接连显示,四川海底捞餐饮股份有限公司申请注册了多个“海底捞下饭火锅菜”图文商标,分类包括广告销售、餐饮住宿、方便食品等等。当前,以上商标正处于等待实质审查阶段。官方内容显示,“下饭火锅菜”系海底捞外送为更好满足消费者“一人食小火锅”的新外卖场景,专项孵化的新产品线...

老板救人牺牲后,人们涌进他留下的火锅店

“这家店才开4个多月。”店外,一位骑手停了下来,他在附近送了一年多外卖,常去羊蝎子火锅店隔壁两家饭店取餐,虽然路过无数次,但没进去过,最近他才知道,店老板出了事。据媒体报道,早在七年前,栾留伟夫妻二人就在北京开起了一家羊蝎子火锅店,但各种情况让这家火锅店暂停营业。中间几经波折,终于在今年4月...