新发现!这种具有千年历史的食用香料,竟是潜力抗衰原料
鼠尾草属原产于地中海地区,鼠尾草源于拉丁语,意为"治愈",其中一些鼠尾草属植物在世界各地被用作调味香料和传统草药。除了食用功效外,在古老的文明中,鼠尾草一直以来都被视为一种具有强大净化能力的神秘植物。这种香料的历史可以追溯到数千年前,当时人们已经发现了它的神奇功效。鼠尾草被认为可以净化身体、心...
肉类料理与辛香料的美味搭配
月桂叶:香味浓郁,有些刺激辛辣。做汤、高汤、炖肉、砂锅、酱汁的时候都会使用干的月桂叶,一般几片就可以。食用鸡腿肉烹调的清汤荤类及番茄,就可以加入奥勒冈;而用牛肉、猪里脊肉烹调的高汤就跟罗勒很搭配,制作沙拉也可加入新鲜香草,或是用罗勒做成酱汁,颜色会变得很漂亮。迷迭香、鼠尾草、香草迷迭香:刺激,香味...
安全延寿15.2%,还能治肾亏?Nature Aging:确定不“种草”?
本项研究中,学者们提取HK用的是乙醇和水的混合物,也就是说,想要获得鼠尾草里的生物活性物质,或许可以试试相似的方法:泡进水或alcohol里。欧洲国家如意大利等一直有喝鼠尾草凉茶的习惯[4],而且已经摸索出了“最佳泡茶经验”:水温越高、泡的时间越长,被提取到茶水里的木樨草素越多,但泡久了鼠尾草茶的风味会...
北京最大“芳香圃”,近百种芳香蔬菜今年探索规模种植
“即使同一品类芳香蔬菜,气味也是有所差异的。有些品种,得用手指掐一下,才能闻到它的气味。巴格旦鼠尾草香味独特,是制作德式香肠不可或缺的香料。水果鼠尾草具有清爽宜人的水果香味,可以调制香草茶。香槟薄荷具有淡淡的香槟味道,是调制鸡尾酒和制作蔬菜沙拉的好材料……”记者学着李雪丽的样子,掐了一片巴格旦鼠尾...
北京_农视网
气味也是有所差异的。有些品种,得用手指掐一下,才能闻到它的气味。巴格旦鼠尾草香味独特,是制作德式香肠不可或缺的香料。水果鼠尾草具有清爽宜人的水果香味,可以调制香草茶。香槟薄荷具有淡淡的香槟味道,是调制鸡尾酒和制作蔬菜沙拉的好材料……”记者学着李雪丽的样子,掐了一片巴格旦鼠尾草,一股清新的香气袭来,...
加州神奇的白鼠尾草,究竟有什么用?
用白鼠尾草泡澡,能治疗一些皮肤病,去除皮肤寄生虫,去除身体异味(www.e993.com)2024年10月26日。中国消费者更喜欢用白鼠尾草泡脚,能消灭真菌,去除脚气。食用白鼠尾草叶片具有杀菌灭菌抗毒解毒、驱瘟除疫功效,可凉拌食用;茎叶和花可泡茶饮用,可缓解喉咙痛,清净体内油脂,帮助循环,养颜美容。还可以作香料烹饪,能去除肉腥味、增加风味。
澳洲超市常卖的蔬菜、鱼、香料都叫什么、怎么吃?
鼠尾草/Sage鼠尾草带着点樟脑的味道,气味浓烈,适合搭配奶制品和油腻食物,用来制作奶酪、腌制肉类,能够去腥解腻。它还可以加在香肠里,有很好的杀菌效果。但每次不要用太多,以免掩盖食物本身的味道。8龙蒿/Tarragon龙蒿的味道有点像茴香,半甜半苦。可以加在腌菜、酱料里提味,或者拿来炖肉炖鱼,还能用新鲜...
这种有趣的香料,东西方世界都认为是它的源头,到底谁说了谎
鼠尾草这种香料在西厨使用的香料之中,它的使用频率是十分高的,鼠尾草虽然在中餐之中并不常用,但是却有着一个十分有趣的争论,中西方都认为这种香料是源于自己,而从现有的资料看,双方的源于自己的结论都是正确,这又是怎么回事呢?先从我们说起,早在战国时期我们便有了与鼠尾草相关的记载,当然了当时并不是称为...
谁为新疆大地披紫衣?除了薰衣草,还有鼠尾草、香紫苏
香紫苏、鼠尾草在伊犁州、博州等地都有种植。一些地方已形成了依托香紫苏的旅游和加工产业链。鼠尾草常用做食用香草或医疗用的药草,也可用于萃取精油、制作香包等。香紫苏的花经水蒸气蒸馏而得的香紫苏精油是一种天然香料,广泛运用于各种香精。由于香紫苏花期长,花开时节各地观光游客络绎不绝,促进了当地餐饮、农...
厨房小知识 | 认识食材【鼠尾草】
使用在腌泡肉类、制做奶酪和特殊口味的饮料中。对于奶制品和油制品,是非常适合于鼠尾草搭配的。意大利人喜欢拿它与猪肉和小牛肉搭配,并用在香肠中起到杀菌防腐的作用。英国和人喜欢用它作烤鸭和鹅肉的填料。在法餐中,药用鼠尾草被拿来烹制白肉和添加在蔬菜汤里。也可直接加入到沙拉中凉拌食用。