揭秘:只用1克酶如何在食品工业系统中发挥巨大作用?

这是一克面粉中的α-淀粉酶颗粒的一千倍，比地球上的人类还要多。正是这种数量级的存在，使得酶能在食物的每一个角落都发挥作用！结语：酶的高效性和专一性在食品工业中发挥着不可替代的作用。通过精确的计算和科学的配比，即使是微量的酶也能在整个食物系统中产生巨大的影响。下次当你品尝美食时，不妨想想那...

苯丙氨酸解氨酶活性测定在食品工业中的应用

苯丙氨酸解氨酶活性测定在食品工业中具有广泛的应用前景。通过深入研究PAL的活性及其与食品品质、保鲜、加工性能、营养价值和安全性的关系,可以为食品工业的发展提供有力的技术支持,推动食品工业的创新与升级。

《食品科学》:哈尔滨工业大学王振宇教授等:食源性蛋白酪氨酸磷酸...

在一项对糖尿病大鼠进行连续8周灌胃秋葵提取物和槲皮素的研究中发现,秋葵提取物和槲皮素(酚类化合物1)可以通过抑制PTP1B和过氧化物酶体增殖物激活受体-α(PPAR-α)来调节糖尿病大鼠体内葡萄糖稳态和脂质稳态。甘草作为世界上最古老和最常见的草药之一,也是食品中的天然甜味剂和调味剂。有研究从甘草中分离出18种...

第三期新酶设计及酶技术应用专题培训班日程更新

7酶技术在化学品绿色合成中的应用;8酶技术在环境保护方面的应用(农药、废水、重金属污染、工业环保除臭、塑料降解、人居净化等);9酶技术在食品行业的应用;10新型酶产品开发与应用。出席专家3月30日8:40-10:10《AI技术与MD模拟在酶工程的应用》近些年,生物计算技术在酶工程领域发挥着越来越重要的作用。

国家林业和草原局2024年第三季度新闻发布会

鼓励金融机构开发长周期、低利率的特色金融产品,引入金融活水,支持发展森林食品、林下经济。四是着力强化科技支撑,推动产业升级。鼓励林业科研机构、高校、企业协同发力,突破轻简化栽培、机械采收、精深加工等关键技术。加快推动产学研用深度融合,发展森林食物新质生产力,提供更多高附加值产品。我就介绍这些,谢谢大家。

酶工程技术:提升食物品质 守护“舌尖健康”

食品酶研究走向智能高效“酶工程技术在食品工业中的应用越来越广,离不开这项技术创新研究的快速推进(www.e993.com)2024年11月19日。”天津科技大学党委副书记、校长路福平认为,近年来,随着计算机技术的快速发展,分子模拟和人工智能技术在食品酶研发中发挥了不同程度的作用。这些技术主要用于催化机理解析、高效酶分子理性设计以及新酶挖掘三个方面。

河南工业大学

土木工程专业主要从事建筑结构、道路、桥梁、隧道、地下空间、水工结构等工程结构的计算理论研究与应用,紧密结合城市规划及建筑工程实际,在工业及民用建筑、轨道交通、旧城区改造、灾害预测防治、港口工程等领域以及在结构工程、抗风抗震及减振、混凝土结构、钢结构、结构分析、地下结构等方面进行相关研究与应用。

首届重庆食品及农产品加工产业高质量发展双向技术交流会举行

在主题报告环节,江南大学生物工程学院教授、粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心主任吴敬讲解了酶工程及其在功能糖制造中的应用,介绍了酶工程在功能糖制造中的关键应用。吴敬指出,通过创新的酶工程技术,可以实现新质生物制造赋能重庆食品及农产品加工产业跨越式增长,这不仅能够推动食品科学的发展,也为健康食品市场提供新...

食品标签上食品添加剂标识指南

核心提示:《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2024)规定,食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。……(世界食品网-shijieshipin)...

生物制造产业周报(2024.8.23-8.29)

据悉，公司玉米蛋白精加工产品是以玉米生产淀粉后的副产物为原料，经过酶水解、浓缩、干燥后获得的产品，是生物酶解技术对蛋白资源进行高效转化利用的合成生物学技术的产业化成果。近期产品●国内又一款细胞基因治疗产品获批上市2024年8月28日，传奇生物自主研发的细胞基因治疗产品卡卫荻??获批上市，用于治疗复发或难...