探秘酵母菌,小身材大应用

除了食品工业外，酵母菌在医药、农业、环保等领域也有着广泛的应用。在医药领域，酵母菌被用作生产抗生素、维生素等药物的原料；在农业领域，它们能够改善土壤结构、提高作物产量；在环保领域，酵母菌则能够处理废水、降解污染物等。这些应用不仅体现了酵母菌的实用价值，也展示了人类在利用自然资源方面的卓越智慧。此外，...

上游科考室 | 太空“出差”一圈后的种子有啥神奇“能力”?花更艳...

除了水稻、小麦等经济作物外,还包括蔬菜、食用菌菇、酵母菌、酒类发酵的菌种等。不能吃的,有林草花卉等等。2020年,在兰州召开的草业航天育种专题研讨会上,利用航天诱变育种技术选育的中天1号紫花苜蓿草种备受关注。“经过16年选育研究,中天1号紫花苜蓿草种于2018年经全国草品种审定委员会审定通过。该草种优质、丰...

...酵母累积荧光强度可以客观、真实反映酒醅的甑产情况,实际应用...

所述评估方法包括如下步骤:(1)对酒醅样品进行稀释;(2)前处理;(3)染液配制;(4)染色:将步骤(3)配制好的染液与步骤(2)得到的菌悬液进行混合,孵育;(5)检测;(6)基于步骤(5)获取得到的不同类别酵母菌的荧光强度计算所述菌悬液中酵母菌的累积荧光强度,基于所述累积荧光强度评估所述酒醅样品中酵母菌的产酒活力...

...Foods | 综述:膜醭毕赤酵母在果实采后真菌病害防治中的应用

目前,通过提高对极端环境胁迫的耐受性来提高拮抗菌的存活力和拮抗性能,或通过联合应用提高酵母菌的有效性来维持果实在贮藏期间的高品质,已引起人们的广泛关注。同样,拮抗类P.membranefaciens通常与其他方法或物质联合使用以提高病害治理效率,方法或物质本身应具备以下特点:1)首先应考虑方法或物质的安全性,对果实的生理...

大江东|走近科学大咖⑦谢克曼:促进知识自由流通和共享,“我将不断...

他鼓励科学家投身基础科学,“虽然短期内看不到直接的商业应用,但其深远的影响和潜在的价值是不可估量的。”这种长远的视角和对科学本质的坚持,体现在谢克曼探索酵母的分泌过程中。起初,他并未预见到其实际应用的可能性,但随着研究的深入,他发现酵母的分泌过程与人类细胞惊人地相似,这个发现为生物技术产业提供了重要...

【瑞士步琦】冷冻干燥含酵母菌的微球应用

本应用中描述的工作是在无菌条件下进行的(www.e993.com)2024年11月6日。将84g市售面包酵母悬浮溶解在50mL无菌YPD培养基(SigmaAldrich)中。在酵母悬浮液中加入50mL无菌冻干保护剂培养基(5g海藻糖(SigmaAldrich)和5g脱脂牛奶溶于去离子水中),然后用微胶囊造粒仪B-390进行制粒(表1)。将挤压后的液滴收集在液氮浴中冷冻,然...

前沿| 饮品领域研究进展(国内版 | 9月)

强调了非酿酒酵母在葡萄酒发酵过程中的重要性,提出非酿酒酵母和酿酒酵母在混合发酵中的协同作用,有助于提升葡萄酒的复杂性和风味。结论:非酿酒酵母在葡萄酒发酵过程中可以通过调节花色苷、产酸、酯类、萜烯类、硫醇类等物质的含量,显著提升葡萄酒的香气、颜色和口感。

新国标倒计时,九问食品添加剂“脱氢乙酸钠”

疑问三:为何在面包、糕点中广泛应用?脱氢乙酸钠在面包、糕点中应用较为常见,是否有不可比拟的优势?中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、中国健康促进与教育协会营养素养分会副主任委员范志红向新京报记者表示,脱氢乙酸钠对酵母和霉菌的抑制效果较好,所以经常用在预包装的糕点、面包和其他容易长霉的加工产品中,仅需添...

酵素和红茶菌的区别-酵素和红茶菌的区别是什么

酵素的来源多种多样,可以来自真菌、细菌、植物、动物等。而红茶菌的来源则主要是来自发酵茶叶的微生物,主要有红茶菌菌体、乳酸菌、酵母菌等。三、酵素和红茶菌的作用不同1.酵素的作用酵素可以在不参与反应的情况下促进化学反应的进行,加速物质的代谢转化。在茶行业中,酵素常用于催化茶叶中的化学反应,例如茶多酚...

食用酵母的生力军:解脂耶氏酵母

目前，在美国、欧盟等地区已经得到广泛应用。欧盟应用不断扩张2019年2月14日，欧洲食品安全局就解脂耶氏酵母生物质（YarrowialipolyticaYeastbiomass）作为新型食品的安全性发布意见，专家小组认为这种新型食品的目标人群是3岁以上的普通人群，对于3岁以上10岁以下的儿童，建议每日最高用量为3g，10岁以上的人群建议...