...使用非转基因瓜纳卡斯特青霉菌株AE-GLY生产的β-葡萄糖苷酶的...
据了解,这种食品酶是由非转基因瓜纳卡斯特青霉菌株AE-GLY生产的,旨在用于7种食品生产过程。经过评估,专家小组得出结论,这种食品酶在预期使用条件下不会引起安全问题。部分原文报道如下:Thefoodenzymeβ-glucosidase(β-d-glucosideglucohydrolase,EC3.2.1.21)isproducedwiththenon-geneticallymodified...
《食品科学》:徐州工程学院高兆建教授:抗真菌内切几丁质酶酶学...
5mmol/LZn2+、Al3+、Ba2+、Li+、Na+、K+和苯甲基磺酰氟(phenylmethanesulfonylfluoride,PMSF)、尿素、SDS、吐温-80、TritonX-100对几丁质酶活性影响较弱,表明环境中的许多常见金属离子、表面活性剂并不影响酶的催化反应,这为ChiA-Sa62的广泛应用提供了支持。ChiA-Sa62对金属离子和化学试剂具有较好的抗性...
苯丙氨酸解氨酶活性测定在食品工业中的应用
苯丙氨酸解氨酶活性测定在食品工业中具有广泛的应用前景。通过深入研究PAL的活性及其与食品品质、保鲜、加工性能、营养价值和安全性的关系,可以为食品工业的发展提供有力的技术支持,推动食品工业的创新与升级。
《食品科学》:哈尔滨商业大学辛嘉英教授等:酚酸与蛋白质和碳水...
Revanappa等研究发现加入过氧化物酶会降低面团的黏附性;阿拉伯木聚糖分子质量的增加可以改善面团的特性,并发现阿拉伯木聚糖馏分中的蛋白质和FA含量增加,因此,阿拉伯木聚糖与蛋白质、FA通过过氧化物酶交联可能是使其分子质量增加的原因。食品行业对蛋白质与碳水化合物的交联进行了较多研究,且生成的聚合物增强了某些功能...
双塔食品:江南大学合成生物最主要的应用方向,生物酶+人造肉
新浪财经客户端双塔食品:江南大学合成生物最主要的应用方向,生物酶+人造肉江南大学是因为透明质酸的降本才成为合成生物炒作核心的加分项之一。正文开始:现在列一下双塔食品的几个核心关键点:1.和江南大学长期合作公司近些年每年的半年报/年报都会提及和江南大学的合作,根据之前的相关报道,江南大学在项目中主要...
安琪酵母:其他行业营收19.09亿主要包括烘焙原料、食品配料、其他...
同花顺(300033)金融研究中心04月01日讯,有投资者向安琪酵母(600298)提问,请问公司2023年财报中营业收入分行业中其他行业营收19.09亿主要是什么?公司回答表示,您好!感谢对公司的关注(www.e993.com)2024年10月27日。主要包括烘焙原料、食品配料、其他调味料及酶制剂等业务。点击进入互动平台查看更多回复信息...
...大学温馨副教授等:高新技术在天然产物及其健康食品加工中的应用
酶辅助萃取法相较于发酵法具有天然、简便、绿色、温和、高效、专一等优点,但成本较高,适用于需要用酶水解特定物质的食品原料。该法多应用于植物,如果蔬、药材等,主要采用果胶酶、纤维素酶;也有应用于鱼类的酶辅助水萃取法,常采用蛋白酶。Amulya等用纤维素酶辅助提取茄子皮中的花青素,最高产量可达2040.87mg/kg(以...
...励建荣教授等:纳米生物传感器在食源性致病菌检测中的应用研究...
鉴于此,渤海大学食品科学与工程学院的张红梅、高雪*、励建荣*等对纳米生物传感器在食源性致病菌检测中的应用进行了综述,旨在为食品安全提供新思路。打开网易新闻查看精彩图片01传统的食源性致病菌检测方法为有效预防食源性致病菌的污染,大量检测食源性致病菌的方法被研究,包括被认为是国际黄金方法的标准平板法和逐渐...
关于举办“2024 第二届高级酶工程与酶技术应用大会”的通知(第一轮)
核心提示:中国化工企业管理协会医药化工专业委员会决定于2024年10月18-20日在天津召开“2024第二届高级酶工程与酶技术应用大会”届时将邀请行业内知名专家就酶工程技术开发与应用现状进行全方位的交流探讨并安排知名企业安排技术交流与合作,同时欢迎全国酶工程相关工作人员投稿并安排分享。望有关单位积极安排参加...
普洱茶活性成分:研究报告与在食品工业中的泛应用
其中,普洱茶中的活性酶是一种重要的组分。活性酶是一类具有生物催化作用的蛋白质,它们能够促进化学反应的进行并加速反应速率。普洱茶含有多种活性酶,如多酚氧化酶、酯酶、脂肪酶等。这些活性酶对普洱茶的色泽、香气、味道等方面都起着重要作用。普洱茶中的一定活性酶主要来自于茶叶的叶中。在制作普洱茶的过程中,茶...