《食品科学》:上海应用技术大学宋诗清教授等:馒头挥发性风味物质...
碱性蛋白酶和谷氨酰胺转氨酶可以增强无麸质谷物馒头的鲜味和咸味,减弱其苦味和涩味。成品馒头的醛类和芳香类化合物升高,从而提升了馒头整体的风味。2不同原料对馒头风味的影响除了主要影响因素发酵剂外,原料、工艺等对馒头风味的影响也格外重要。传统的馒头大都采用小麦面粉作为主要原料,面粉原料本身就含有一定的风味...
《食品科学》:烟台大学孙蕾蕾副教授等:海参卵的活性物质研究进展
常用蛋白酶主要包括中性蛋白酶、碱性蛋白酶、胰蛋白酶、风味蛋白酶、菠萝蛋白酶、胃蛋白酶和木瓜蛋白酶等,蛋白酶具有各自不同的限制性酶切位点,例如,碱性蛋白酶是一种具有丝氨酸活性的内肽酶,而风味蛋白酶是具有亮氨酸活性和半胱氨酸活性的外肽酶和内肽酶,因此,酶解制备的产物活性及效力存在差异,为求采用多酶复合体...
西维来司他钠在儿童重症医学科应用专家共识
西维来司他钠是一种特异性的中性粒细胞弹性蛋白酶抑制剂,是治疗急性肺损伤(ALI)及急性呼吸窘迫综合征(ARDS)的新药,但在儿童危重症的应用尚无具体推荐。为推进西维来司他钠在儿童危重症中的合理应用,中国医师协会儿童重症医师分会组织儿童重症领域专家对国内外相关文献进行分析、总结及讨论,制定该共识,为儿科危重症患...
发现新原料 | 璞智1.0L洗涤剂超强稳定蛋白酶
本期发现新原料为大家介绍一款南京百斯杰的酶制剂,具有良好的酶活稳定性和优异的去污性能等特点,广泛适用于液体洗涤剂,针对衣物上的蛋白酶类污渍进行高效、专一的分解,显著提升洗涤剂对蛋白类污渍的洗涤性能。液体蛋白酶璞智1.0L璞智??1.0L是采用地衣芽孢杆菌经液体深层发酵、提炼精制而成的碱性蛋白酶。与同类产品...
降鱼粉,增豆粕?建明水产科技蛋白源高效解决方案
植物蛋白源消化吸收率相对较低,且含有大量的抗营养因子,因此在水产饲料中应用需要特别注意。酶制剂的使用可以有效提高消化吸收率并降低抗营养因子的影响,例如植酸酶、蛋白酶、非淀粉多糖酶可以有效的降解饲料中的抗营养因子;蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶等可以提高动物对于日粮中营养物质的消化吸收率。
49 种肿瘤标志物解读,看完你一定会收藏!
MMP1(基质金属蛋白酶1)MMP1能准确的辨别AEP水平低于20ng/mL的肝细胞癌,因此MMP1可以作为早期诊断肝细胞癌的生物学标志(www.e993.com)2024年10月20日。4胃癌血清TMCA72-4(糖类抗原CA72-4)正常人血清中含量<6U/mL,异常升高主要见于人腺癌组织中,是目前公认的诊断胃癌较好的肿瘤标志物,特异性优于CA19-9和CE...
给大家介绍一位两院院士,回国当年就获“国家杰青”资助!
南京大学郭子建院士和王晓勇教授等人设计了一种三苯基磷改性三联吡啶-铂(II)复合物(TTP),以抑制癌症细胞硫氧还蛋白还原酶(TrxR)和多种代谢。TTP以不依赖于胱天蛋白酶-3的方式增强了对顺铂敏感的人卵巢癌症细胞的细胞毒性,并优先抑制线粒体TrxR。研究发现,线粒体的形态和功能严重受损,线粒体和细胞活性氧水平下降...
蛋白酶K预处理在RT-PCR中的应用探讨
蛋白酶K是蛋白酶的一种,属于碱性丝氨酸蛋白酶类,来源于林伯氏白色念球菌(Tritirachiumal??bumLimber)。首次由Hennrich于1973年报道,因其能降解角蛋白,故命名为蛋白酶K;1974年Ebeling等通过凝胶过滤大致确定其分子质量为(18500±500)Da,等电点(pi)为8.9,最适pH在7.5~12.0,是一种碱性蛋白酶。Jany在1985年报...
小分子肽的制备过程中必不可少的酶解工具:碱性蛋白酶
我们一般从芽孢杆菌,枯草杆菌,链霉菌等微生物中提取碱性蛋白酶,然而天然菌种的生产能力和所含的酶活性、稳定性往往达不到工业生产的需求,所以我们需要为了提高酶的活性、稳定性(耐温耐碱)、抗氧化、抗螯合性能。需要利用诱变、基因工程、蛋白质工程、孢子热处理等方法对菌种进行筛选改进。碱性蛋白酶不止应用于生物...
诺唯赞申请温敏型碱性蛋白酶变体及其应用专利,专利技术能达到快速...
金融界2024年2月9日消息,据国家知识产权局公告,南京诺唯赞生物科技股份有限公司申请一项名为“温敏型碱性蛋白酶变体及其应用“,公开号CN117535273A,申请日期为2023年11月。专利摘要显示