...安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》
新标准第三法酸水解-莱茵-埃农氏法为食品中蔗糖的测定方法。该方法原理特别指出,棉子糖、水苏糖、低聚半乳糖、果聚糖、聚葡萄糖和抗性糊精等会对蔗糖的测定产生干扰。新标准第四法莱茵-埃农氏法为婴幼儿食品和乳品中乳糖的测定方法,该方法原理也特别指出,果糖、葡萄糖、麦芽糖、低聚半乳糖等会对乳糖的测定产生干扰。
食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖等等的测定等五项强制...
糖类是供给生物热能的一种主要营养素,也是人体必需的营养物质之一,食品中糖类物质的测定尤为重要。此次新发布的《食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》(GB5009.8-2023)中的离子色谱检测法系市食检院首次提出。该方法前处理简单,操作性强,灵敏度好,可有效解决基质干扰所导致的检测结果...
三氯蔗糖以及在食品中的应用
将三氣蔗糖应用在营养饮料中是近几年较为新兴的做法,能掩蔽维生素以及功能性物质苦味以及涩味。将三氯蔗糖应用在乳酸菌和发酵乳中,不会被其分解,也不会对发酵过程产生不良影响,整体效果较好。烘焙食品由于三氯蔗糖具有耐高温以及低热值优势,在烘焙食品中应用较为广泛,经过高温加热的三氯蔗糖产品甜味并不会变化,且...
爱拓有效提高婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定水平
测定原理及方法参考:GB5413.5-2010食品安全国家标准乳制品中乳糖和蔗糖的测定乳制品工业是食品制造业中发展最快的行业,改革开放以来,我国乳制品工业在行业规模、乳制品产量、技术装备、质量安全等方面都有了根本的转变,但由于乳制品工业发展时间短,发展速度过快,基础薄弱,特别是由于奶源管理、质量控制、检测手段落...
植物源抗冻蛋白作用机制及其在食品中的应用
通过添加AFPs可从机械的角度控制冰晶冰核的大小,抑制蔗糖溶液中的冰晶生长,改善静态贮存条件下的稳定性。在冷冻面团中的应用淀粉是多种食品加工过程中必不可少的加工原料,植物源AFPs在冷冻面团中的应用也相对较多。植物源AFPs可调节面团中结晶水析出的量,使面团中的水和面筋保持冷冻前的状态,进而使得面团中的凝胶...
...davenportii菌株Do18的分离鉴定及其在发酵红茶饮料中的应用
pH值测量低pH值环境是许多食品赖以防止病原体和腐生菌生长的条件(www.e993.com)2024年7月28日。S.davenportii菌株Do18发酵红茶饮料的pH值结果如图2b所示,结果表明该菌株具有降低pH值的能力,在10%的蔗糖培养液中发酵2d后,最低pH值为3.02。许多制腐生物和病原体在此pH值下无法生存,这说明S.davenportii菌株Do18发酵食品饮料可能具有良好...
酶法分析技术在食品行业的应用
目前,酶法分析技术已经在我国被广泛应用,如在蔬菜、食品、果汁、乳业、酒业、糖业、饲料、发酵、制药、调味品等加工生产中作为产品质量控制、成品质量检验及加工、制药等工艺工程研究分析的主要手段,药物研发机构中作为产品质量控制和生产过程监控的手段。这主要是因为它有着操作简单,快速准确,特...
水环境中新兴污染物三氯蔗糖的研究进展
摘要:人工甜味剂——三氯蔗糖(sucralose,SUC)是一种应用广泛的食品添加剂,因其在水环境中被广泛检出,且具有高极性、持久性等特点,被USEPA(美国环境保护局)列为新兴污染物(emergingcontaminant,EC),相关检测、降解及毒理学研究逐渐增多.在比较了水环境中微量三氯蔗糖检测方法,总结了其在各地水环境中检出情况的基...
茶叶中铅含量的测定国标,茶叶中铅含量的测定:标准与 ***
茶叶中铅的测定***主要有原子吸收光谱法、电感耦合等离子体发射光谱法、质谱法以及化学分析法等。其中,化学分析法是重金属检测中的传统***,具有良好的可靠性和精确性,依次被广泛地应用于食品、环境等领域。本文将以化学分析法为例,讲解茶叶中铅的测定***。
国家卫生健康委员会关于β-1,3/α-1,3-葡聚糖等6种“三新食品”的...
β-1,3/α-1,3-葡聚糖含量测定1原理β-1,3/α-1,3-葡聚糖在浓硫酸作用下水解、脱水,再与苯酚反应生成橙红色化合物,在490nm处有特征吸收,与标准系列比较定量。2试剂与材料除非另有说明,所用试剂均为分析纯,实验用水为GB/T6682规定的三级水。