宋代植物油的生产、贸易与在饮食中的应用

植物油广泛应用于烹饪中,促进了食品加工业的发达。在繁华的都城开封,专业食品店铺林立,其中出售多种油炸、油煎类食品,仅《东京梦华录》、《梦粱录》等书记载的油制品就有十几种:油炸素夹儿、油炸、油炸糟琼芝、油酥饼儿、花花油饼、肉油饼、肉饼等,这些食品在制作过程中用到了植物油。一些饼店规模巨大,如...

2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会--分会场十五∣博士...

蛋清蛋白作为蛋品的重要组成部分,具有良好的功能特性,如乳化性、起泡性、和凝胶性等,广泛应用于食品加工。然而,传统的蛋清蛋白加工技术往往侧重于基础产品的生产,未能充分发挥蛋清蛋白的多功能性。为解决上述问题,我们开发了异质蛋清蛋白复合凝聚体系,进一步增强蛋清蛋白的功能特性,拓展其在食品和生物医药领域的应用潜力。

第五届食品科学与人类健康国际研讨会-分会场三十一∣粮油食品加工...

传统餐饮或食品工业用食用脂肪(如牛脂、猪油、乳脂、人造奶油、植脂奶油等固态/半固态脂肪)因赋予加工食品特有的功能性(如风味、质构、感官特性等),在火锅/方便面底料、各种烘焙、冷饮速冻、煎炸产品中广泛应用。食用脂肪的发展经历了部分氢化油(性能好,高反式脂肪酸)、极度氢化油(零反式,100%饱和脂肪酸),目前主流...

【科普】常吃这类食物,会加速人体衰老、损伤心血管

1.氢化类:氢化植物油、氢化棕榈油、氢化植物油、氢化脂肪、氢化起酥油、氢化棕榈油等;2.人造类:人造黄油、人造奶油、人造脂肪、人造起酥油等;3.植物类:植物黄油、植物奶油、植物酥油、植物脂肪、植物脂肪膏、植物脂肪粉植脂末等;4.其他类:酥油、起酥油、可可脂、代可可脂、奶精、雪白奶油、转化脂肪、复...

《山东省食品安全条例》发布

(一)以有毒有害动植物、微生物为原料制作的食品;(二)使用废弃食用油脂加工制作的食品;(三)注水或者非法注入其他物质的肉类;(四)法律、法规禁止生产经营的其他食品。第十四条食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度,对本企业的食品安全工作全面负责。

事业单位考试专业分类指导目录

47.植物生产类:农学、园艺、植物保护、茶学、茶叶生产加工技术、农艺教育、园艺教育、园艺技术、特用作物、草业科学、种子科学与工程、食用菌、作物生产技术、种子生产与经营、中草药栽培技术、烟草(栽培技术)、野生植物资源开发与利用等专业(www.e993.com)2024年11月19日。48.森林资源类:林学、森林(资源)保护、植物保护、野生动物与自然保护区管...

坐标南京,年薪可达百万+解决配偶工作!农林类双一流重金引才

D类:年薪不低于35万元,发放安家费20万元、购房补贴70—100万元。提供科研启动经费,自然科学类80—100万元,人文社会科学类40—50万元。提供必要的科研和办公条件。水杉英才聘期内按国家及相关规定,享受相应的岗位的工资、福利和生活待遇,并给予相应的安家费、购房补贴、科研启动经费、周转住房等支持。

7月1日起,一批外贸新规生效实施!7月国际贸易投资新规来了→

取消部分动植物产品进境检疫审批6月28日,海关总署发布2024年第77号(关于取消部分动植物产品进境检疫审批的公告),自公告发布之日起,取消植物源性饲料、植物源性肥料及栽培介质、植物源性中药材、烟叶、新鲜蔬菜、饲用鱼粉、动物皮张进境动植物检疫审批。

霍邱县人民政府

以“粮头食尾,农头工尾”为抓手,大力发展农产品精深加工,依托水稻、小麦、茶叶、水果、蔬菜、生猪、家禽、水产、中药材、林特等产业,大力发展优质粮油精深加工,发展生产专用粉、生态大米、中央厨房食品等主食产品,大力推进熟食加工和休闲食品加工,大力推进名优茶和中药材的深度开发,大力发展畜禽和竹木精深加工。鼓励...

氨基酸行业专题报告:助益粮食安全,借力合成生物

L-缬氨酸是哺乳动物的必需氨基酸之一，可应用于饲料、医药、食品行业，目前饲料是主要下游。近年来，我国对畜牧养殖行业氮、磷等排放要求严格，同时对养殖效率和健康免疫力要求提升。生物法L-缬氨酸在环保和调节日粮氨基酸平衡等方面优势显著，应用规模不断扩大。据中国发酵产业协会，近年全球缬氨酸市场规模增长迅速，...