...净利润-8863.10万元同比降35.66%,毛利率下降25.18个百分点

2024年前三季度，公司毛利率为2.37%，同比下降25.18个百分点；净利率为-17.57%，较上年同期下降6.19个百分点。从单季度指标来看，2024年第三季度公司毛利率为1.31%，同比下降27.74个百分点，环比上升0.41个百分点；净利率为-18.24%，较上年同期下降8.60个百分点，较上一季度下降0.19个百分点。2024年三季...

第一次制定年度预算应该怎么做?13个计算公式建议收藏!

计算公式:餐饮预算直接成本=餐饮预算营业收入×(1-预算餐饮毛利率);其中不同餐厅和地点销售的饮料毛利率是不同的,所以应分别计算,然后汇总。②餐饮部营业费用预算餐饮部营业费用预算分为固定费用和变动费用,固定费用的预算与客房部相同,变动费用如(燃料费、低值易耗品、水电费、物料消耗等)要和餐饮成本一起编...

餐饮成本管控10要素,赶紧来看!

餐饮行业的菜品成本卡一般由4个部分组成:1、原材料的组成:包括主料、辅料、调料等2、原材料的出成率:就是原材料转化为净料的比例3、原料的投量:净料投量或者毛料投量4、菜品的标准毛利率:通过原材料的单价、成本和售价,计算毛利出是否合理标准成本卡制作成本卡需要掌握4个要素:1、准备工具:制作的时...

出手就是日销200万元,胖东来模式改得了餐饮吗?

一般连锁超市的毛利率在18%～25%,根据永辉超市财报,2023年其生鲜及加工业务毛利率为13.2%,食品用品业务毛利率为18.9%。有数据表明,2020年胖东来超市的平均毛利率约为30%,这在业内属于较高水平。有报告显示,由于建立了自己的直采体系,胖东来生鲜熟食基本上达到了60%以上的自采率,将来这个部分会达到80%,这个自...

小菜园赴港上市,复刻海底捞"师徒制"?客单价不超70元,毛利率超65%...

而在招股说明书中,小菜园也表示自己的堂食客单价在50-70元;并称按门店收入计算,其在客单价50-100元的中式餐饮市场中排名第一。低定价、“优质”原材料的背景下,小菜园仍可拥有超65%的毛利率。招股说明书数据显示,2021-2023年9月30日,小菜园的毛利率分別为65.5%、66.1%及68.6%。

餐厅的利润怎么算才对?调整菜品结构的6个方法,帮餐厅多赚钱!

毛利润=菜品售价-菜品原料，利润=毛利润-人工、房租、水电煤气等其他费用(www.e993.com)2024年11月23日。从上述两个公式可以看出，利润是最后餐饮店老板赚到手里的钱，而并非是菜品售价减去菜品原料。像是房租，几乎都是一年一交，水电煤气费也都是一个月一交，在计算成本的时候很容易被忽略，所以好多餐饮老板再算账的时候感觉自己没有赚到钱，...

加加食品集团股份有限公司

直销系列产品毛利率及销售占比情况如下表:单位:万元■会计师核查意见:我所就上述问题进行了核查,执行了以下核查程序:①对直销业务主要产品销售收入及毛利率进行计算,分析直销业务产品销售结构及毛利率的变动情况;②抽取部分月份收入确认相关单据,将客户结算单与公司确认收入金额进行核对;③执行函证程序,函证本期直销...

“预制菜龙头”安井食品股价大跌:大股东两年套现近30亿,赴港上市...

据历年财报显示,2018-2022年,安井食品预制菜的毛利率分别为29.72%、28.82%、21.97%、14.21%和11.42%,过去4年该业务合计下滑了17.4个百分点。2023年上半年,该公司菜肴制品业务的毛利率暂未披露。在食品饮料及餐饮产业投资人陈小龙看来,预制菜行业整体上虽然是供需两旺,但从产能上来看,现阶段还是供过于求,不少企业...

收藏!菜品成本、售价、毛利率的计算方法,做餐饮的都要懂

净料率就是指食材原料的出料率,计算出料率其实是为了计算菜品的净料成本。生的原料的出料率,一般需要餐饮老板根据自家餐厅的实际情况,在日常工作中计算出来,计算公式如下:比如1斤虾仁来的时候是冰冻的,解冻后是0.8斤,我们就可以算出虾仁的出料率约为80%。

菜品成本、售价、毛利率核算公式,想开餐厅的都要知道!

其实,我们可以把每道菜的燃料费用算为约1—2元钱,那也可以说是等于炒菜类、和炖菜类的区别。菜品售价:计算公式:成本÷(1-毛利率)=菜品售价举例说明:如:设定菜品的毛利率在45%蒙古小牛肉原料:熟牛肉1.2斤配料:生菜0.1斤,葱、姜各20克,红椒15克调料:蚝油20克,东古酱油30克,淀粉30克,老抽...