谈加强食品添加剂的监管 提升全民食品安全意识
食品添加剂的分类,按照来源分:天然、人工合成食品添加剂。按照功能分为22个种类:包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、食品加工助剂、胶姆糖基础剂...
标签标识中净含量与规格、食品添加剂的正确标识及禁止性规定!
1.全部标示食品添加剂的具体名称,食品添加剂的名称不包括其制法,如加氨生产、普通法、亚硫酸铵法生产的焦糖色,在标签上可统一标注为“焦糖色”;2.全部标示食品添加剂的功能类别名称及国际编码(INS号),如果某种食品添加剂尚不存在相应的国际编码,或因致敏物质标示需要,可以标示其具体名称,如“磷脂”可以表示为“...
吃油炸食品上火的原因
对于此类原因所致的上火,可选用具有滋阴降火功效的食物进行缓解,比如冰糖雪梨汤、绿豆百合汤等。3.辛辣刺激性调料摄入过多辛辣刺激性调料摄入过多会引起胃肠道黏膜受到刺激,导致消化吸收功能紊乱,进而引发上火的症状。针对这类因素造成的上火,可通过适量饮用菊花茶、金银花茶等方式来改善症状。4.油炸食品中的添加剂...
食品添加剂之三
5、增白剂,过氧化苯甲酰(我国在2011年5月禁止过氧化苯甲酰作为增白剂),二氧化钛(钛白粉)、硅酸铝钠、偏钛酸钙。此外,根据加工和产品特性需要,很多食品中会添加增稠剂、稳定剂以及膨松剂、酸味剂,这些种类的添加剂安全性相对都比较高,常用的有海藻酸钠、羧甲基纤维素、单双硬脂酸甘油酯、大豆磷脂、果胶、碳酸氢...
山东这14批次不合格食品检出农药残留超标、食品添加剂使用问题
二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂、防腐剂和抗氧化剂,具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体健康造成危害,但长期食用二氧化硫超标的食品,对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2014)中规定,二氧化硫(以二氧化硫残留量计)在干制蔬菜中的最大使用量为0.2g/kg...
山东这23批次食品抽检不合格,涉及食品添加剂、质量指标等问题
按标准使用含铝食品添加剂一般不会对人体健康造成危害,但长期过量摄入铝超标的食品,可能对人体健康产生一定影响(www.e993.com)2024年7月11日。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2014)中规定,明矾(硫酸铝钾或硫酸铝铵)可以在油条等油炸面制品制作过程中使用,但其铝(Al)的最大残留限量值为100mg/kg(干样品,以Al计)。
现代食品工业的灵魂 食品添加剂并非罪恶之源
1.主力军:抗氧化剂抗氧化剂可是食品添加剂的一个重要组成部分,能够防止食品成分因氧化而导致变质。氧化是一种使电子自物质转移至氧化剂的化学反应,过程中可生产自由基,进而启动链反应、摧毁细胞。而抗氧化剂则能去除自由基,终止连锁反应,氧化其本身,抑制其他氧化反应。其实,给水果裹上保鲜膜,将剩菜放进冰箱,都...
膨化食品“非油炸”与健康画等号?未必
2.有更多的配料和食品添加剂相比油炸食品,市场上标注了“非油炸”的这类食品的含油总量的确是减少了,但色香味形也可能随之下降。为了弥补这方面的不足,非油炸食品可能通过加入棕榈油、硬脂酸等饱和脂肪酸,甚至是可能含有反式脂肪酸的起酥油,来维持食品的香气及酥脆口感。
食品标签通则:GB 7718的要点解读和理解
二是全部标示食品添加剂的功能类别名称及国际编码(INS号),如果某种食品添加剂尚不存在相应的国际编码,或因致敏物质标示需要,可以标示其具体名称,如“磷脂”可以表示为“大豆磷脂”;三是全部标示食品添加剂的功能类别名称,同时标示具体名称。食品添加剂可能具有一种或多种功能,《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(...
饮食禁忌 比香烟还要危险的4大致癌食品
添加剂如防腐剂、食用色素、香料、调味剂及其他添加剂中含有的亚硝胺类物质。食品加工储蓄熏制食品和腌制食品中含有大量的环芳烃基类致癌物质,霉变的大米,玉米,豆类中所含的黄曲霉素对人和动物都有很强的致癌作用。医学家研究发现,有10多种化学物质有致癌作用,其中亚硝胺类、苯并芘和黄曲霉素是公认的三大致...