啤酒花功效与作用 - 中药材天地网 - 中药材产业信息门户网站
作用1.抗菌作用啤酒花浸膏、蛇麻酮、葎草酮试管内能抑制革兰氏阳性细菌的生长,如炭疽芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌、白喉杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌等;对革兰氏阴性细菌无抑制作用,对结核菌亦能抑制,对致病性及非致病性真菌及放线状菌抑制效力极弱,或无效。蛇麻酮无论对革兰氏阳性细菌或结核菌的抑制效力均较...
“呕吐毒素”风波起 哈尔滨啤酒如何平?
近日,哈尔滨啤酒“麦道”被检测出霉菌毒素DON(又称“呕吐毒素”),该毒素摄入人体后可能会引发呕吐、腹痛腹泻等急性中毒症状。对此,哈尔滨啤酒官方回复,被检测出含有呕吐毒素的产品“只供内地”。从最初与华润啤酒、青岛啤酒齐头并进,到现在被前两个品牌远远甩开,哈尔滨啤酒在2004年卖身百威后,市场存在感和影响...
143岁“林肯啤酒”吊打工业水啤,95%的人没喝过~
工业水啤通常指的是采用拉格工艺酿造的啤酒,这种啤酒的特点是:大规模生产,发酵时间短,酒体轻薄,麦芽汁浓度低,口感平淡。与精酿啤酒相比,工业水啤在酿制过程中可能会添加啤酒花浸膏、玉米等原料,这样虽然能缩短酿制成本和时间,但口感和酒质通常不如精酿啤酒。精酿啤酒在酿制过程中只使用啤酒花、水、麦芽,不添加其...
三款进口啤酒,口感正宗又干净,别再喝工业拉格了!
但是工业拉格的配料则是用了廉价的原料代替了价格较贵的麦芽,比如大米、大麦、玉米、豌豆等等,而核心的啤酒花则是用最低廉的添加剂来太低,就如同白酒勾兑用的食用酒精一样,啤酒出现了啤酒花浸膏,其实业内都知道是带有啤酒花味道的食品添加剂。造成我国市场啤酒这种局面的主要是啤酒酿造标准制定的较低,而在欧洲...
是否精酿啤酒要先看配料表, 如果有这3种, 多大牌子也是工业啤酒
啤酒花,学名为蛇麻,是大麻科葎草属的蔓性多年生草本植物,用啤酒花酿造啤酒最早开始于德国,主要起到增加啤酒苦味与馥郁风味的作用,此外还有防止啤酒腐败的重要作用。新鲜的啤酒花成熟后经过干燥,可以整花使用,也可以粉碎后压制成啤酒花颗粒,也有的制成啤酒花浸膏低温保存。不管是哪种形式的啤酒花,有效成分均为酒花油与...
珠江原浆啤酒加香精遭消费者质疑,上市十年全国化之路失速
《消费者报道》查看珠江啤酒淘宝官方旗舰店上述产品详情页面看到,产品成分中包含水、麦芽(大麦麦芽、小麦麦芽)、大米、酒花浸膏、酵母、食用香精(www.e993.com)2024年10月16日。来源:珠江啤酒淘宝官方旗舰店珠江原浆啤酒产品详情页面《消费者报道》实地走访珠江原浆啤酒体验店看到,珠江原浆啤酒90天保质期的产品在店内同样有售,产品包装上标识的原料...
香港消委会揭露:国内30款啤酒检测出生物胺,哈尔滨啤酒尤为突出
其实造成我国数十款啤酒都含有生物胺的成分,根本问题源自于市场的内卷,各大啤酒厂家为了赢得市场纷纷酿造廉价的品酒,为了降低成本就会用更低廉的原料,原本啤酒是用麦芽和天然啤酒花及酵母酿造,如今看啤酒的配料信息,全是大米、玉米、大麦或小麦,根本没有麦芽,啤酒花也被添加剂啤酒花浸膏给代替。对于消费者而言,...
许昌胖东来里被疯抢的8种好货,总是排队,别的超市还真买不到
胖东来自营的这款啤酒之所以能火,也是因为在生产上注重酿造啤酒的原料和工艺,配料中只有大小麦麦芽、啤酒花、酵母和水这几种经典原料,不像现今很多工业水啤会多放或是改用一些大米、啤酒花浸膏等做原料。工艺也是选择最为经典、传统的德式工艺,所以这样产出的精酿啤酒就要好喝很多,入口能清晰强烈的感受到麦芽的...
用啤酒花是高档啤酒?用啤酒花浸膏是低档啤酒?都不对!别搞错了
1、有天然的杀菌防腐作用,啤酒在酿造过程中会产生革兰氏阳性细菌,啤酒花中含有树脂类的物质能有效地抑制和杀灭这种细菌,从而延长啤酒的保质期。2、澄清麦芽汁,啤酒花中含有多酚物质,在啤酒的酿造过程中与麦芽汁中的蛋白结合,形成蛋白多酚从而形成沉淀,可以使酿造啤酒的酒体更清透。
啤酒花浸膏到底好不好,一次说清楚
啤酒花浸膏实际上是一种啤酒花萃取而来的产品,利用啤酒花中酿酒相关核心成分(阿尔法酸、贝塔酸、精油等)在有些溶剂中的溶解性,在适宜环境下将其溶解出来并进一步浓缩。不少人都认为浸膏的生产会使用一些乙醚、石油醚、乙醇等化学成分,采用多级萃取和混合方式,必然会生成一定副产物和残余。然而,目前工业生产啤酒花浸膏...