买来的醪糟有很多水,而自家做的醪糟不能多加水,是什么原因?
所以,自己做的水就比较少了。等甜酒做好了,一次不能吃完,3天之内也不能吃完,就必须得加些凉开水了,这样可以让做好的甜酒不在发酵,一般也不会加太多,加200克左右就可以了。至于买来的醪糟有很多水,也是为了不再发酵,因为不知道哪天能全部卖完,所以必须得加水,如果太多了,水超过了米酒的量,那就是商家在...
做米酒,最忌糯米蒸熟后就撒酒曲,教你一招,口感香醇,酒香四溢
比如酵母菌它们适宜的温度在28度上下,最高不能超过40度,在这个温度范围内,酵母菌是最活跃的,温度过低或者过高都会抑制其新陈代谢,同时温度太高,比如刚刚从蒸锅里拿出来的糯米,温度在90多度的样子,这个温度条件下直接放酒曲,可能会将酵母菌杀死,导致菌群失去活性,菌群没有活性了,发酵也就不会产生。
“几斤十几斤地排队买”!中秋节一种国民饮品大翻红
连锁茶饮品牌持续推新:中秋节,喜茶重磅推出了双城·桂花酿;古茗上新桂花酒酿小丸紫;6月,喜茶曾在上海豫园店上新区域限定酒酿白兰;7月,1点点推出荔枝桂花米酿绿;桂桂茶推出青提酒酿冻柠茶;从8月到9月,兵立王先后上架金桂酒酿和龙眼桂花酿。与此同时,我注意到,全国各地正在涌现一批酒酿专门店。成都的李又甜...
一碗糯米 一包酒曲,教您在家做醪糟,无添加,已经教会10万人了
女人吃了补血,美容养颜的.随着生活节奏的加快,白领女性的身体压力和精神压力越来越大。经常感觉疲劳,提不起精神,甚至月经量少,更年期提前,去检查又查不出什么病,这时就是身体“虚”了,常吃醪糟可以提气补虚。更能防治冬季怕冷畏寒,风湿关节炎等疾病。喜欢美食星期八的文章请帮忙点赞、关注、分享一下!或者你有什...
做米酒,记住不要直接放酒曲,牢记正确做法,做好后酒香四溢
1、做米酒,记住不要直接放酒曲,而是要等到糯米饭凉下来,比较温热的时候撒酒曲,这是因为糯米饭温度过高的话,会把酒曲烫坏,出现发酵不成功的情况,所以不建议直接撒酒曲,放凉一些更好,做出酒香四溢的米酒。2、做米酒,不能接触生水、油,否则米酒会坏掉。糯米饭蒸好后,要用凉白开搅拌,这就没问题了。
如何做醪糟(甜酒)口感才好呢?掌握好几个关键细节点,自己撇醪糟也...
当然现在吃醪糟也是很容易的事,菜市场,超市到处都有卖(www.e993.com)2024年10月22日。不过自己做醪糟干净卫生,不添加任何防腐剂,我们家很少出去买。那么如何做醪糟口感才好呢,掌握好几个关键细节点,自己撇醪糟也不是什么难事。第一是甜酒曲比例,1斤米甜酒曲用量在1.8~2克之间。酵母过多醪糟会长白毛,还发苦;第二是做醪糟要卫生,手和器具...
醪糟(甜酒)对人体有什么好处?又有什么坏处?这几点得弄明白
又有什么坏处?这几点得弄明白醪糟是一种纯天然食物,是由糯米经过发酵而成的,有的地方叫米酒,有的地方叫甜酒,有的地方叫酒酿,南北叫法各不同。醪糟制作方式就是把糯米浸泡蒸熟,降温放在容器里面,然后再加上酒曲发酵而成的,发酵的过程很神奇,普普通通糯米就变成了美味酒酿,在1000多年前就是家家户户喜欢吃的...
记住做醪糟的小窍门,超简单零失败,香甜又软糯
自从兑换了米酒机,一直没时间做米酒,天天忙着收拾房子,清洗沙发套什么的,累的什么都不想做了。今天正好房子收拾完了,也快过年了,就做米酒吧,反正过年也得做,就多做一些,过年可以做鸡蛋醪糟羹,银耳醪糟汤等等,这些汤啊羹啊,加一些白糖或者冰糖,在过年的饭桌上特受娃娃们的欢迎。
做醪糟时,这3步不能“错”,否则醪糟发酸还“长毛”,没法吃!
因为出锅立马撒酒曲的话会影响后续的发酵,也会产生发酸的情况,所以等到降温之后再撒酒曲,这个温度是最适合把酒曲的作用全部体现出来,而且发酵完毕的醪糟非常香甜,酒香味也非常浓郁。在撒完酒曲之后,我们还需要给醪糟降温。很多人这一步也做错了,降温的时候自己给糯米上面浇上凉水,也就是我们说的生水。生水里面的细菌...
兴文李嬢嬢做的醪糟太好吃了!
当身体因为酒精的作用开始暖和你会觉得这个冬天不再那么冷了网络配图在兴文有一位做醪糟的能手因为做出来的醪糟味道好很受大家喜爱她就是李正琼近日小编走进李嬢嬢家探访她做出美味醪糟的秘密好客的李嬢嬢将制作方法娓娓道来首先将糯米浸泡一个小时...