太二酸菜鱼遇冷
餐宝典创始人汪洪栋指出:“此前的红利期并不是常态。随着酸菜鱼店铺数量增加,其热度自然会下降,最终回到一个正常合理的水平。”
纵览原创丨脸盆大的盆子装酸菜鱼,车轮大的盘子装辣子鸡,还贼便宜...
在吴燕的饭店里,每一盘菜都装在电动车轮胎大小的盘子里,满满当当的,仿佛要溢出来,一上桌就占据了近半个桌子,可以供3到4个人吃,怪不得被网友赞为“这一盘在北京得做十份盖饭”。最夸张的是一道酸菜鱼,居然是用一个脸盆大的铁盆端上来的。不光量大,用料也实在。吴燕骄傲地告诉纵览新闻记者,有顾客...
食业头条对话叮叮懒人菜:0-10亿,酸菜鱼大单品的极致演绎
叮叮懒人菜马小龙:抖音是叮叮懒人菜从0到1发展的渠道,2020年我们刚起盘时,在基于搜索逻辑的平台无法起量,因为预制酸菜鱼是新品类,没有市场存量,尚未占领用户心智,用户搜索量很小。为什么在抖音可以快速增长?因为抖音基于推荐逻辑,且能用简单直接的视频形式展现给我们想要触达的用户,以此快速地完成了用户的认知教...
小龙虾、酸菜鱼之后,甲鱼能否“称霸”水产预制菜?
除了市场端需求有限外,刘骏认为,在加工端甲鱼预制菜也有一定的桎梏。甲鱼因为形状不规则,个头大小也不一致,因此,在清洗、宰杀等环节只能依靠人工,这也让甲鱼的加工量比较有限。这也是当前做甲鱼的企业很多,但是,规模性企业很少的重要原因。邵俊也认可这一观点,他介绍说,前两年,麻辣小甲鱼刚火起来的时候,...
红了一年,砂锅终究没有跑出头部
但是,鱼和熊掌不可兼得。因为砂锅做外卖,最重要的“锅气”显然容易流失,而面对众口难调的顾客,一旦菜品口味无法满足,容易被顾客做抛弃,品牌经营难度陡然增加。对于人均30元的砂锅品牌来说,既要和其他快餐店竞争,又要面临客流被分散的现实。就以砂锅菜来说,定价确实够便宜实惠,米饭随便吃,给足了人们优惠和体验感...
鱼与菜,何以兼得?
比如绝大多数鱼自身会携带病毒,关键是控制其爆发的诱因,水质即为其中的一个核心指标(www.e993.com)2024年10月21日。传统土塘养殖模式,当面临大暴雨或其他不可抗力因素时,水质容易不稳定,通常情况下,只有出现了问题才能下药进行补救。而依靠这套智能化设备,就能实时洞悉、提前干预。“最早的‘鱼菜共生’是上面飘着菜、下面养着鱼,但这样的...
暴跌近70%!曾经等位2小时的“酸菜鱼一哥”,今被消费者抛弃了?
7月19日,太二酸菜鱼的母公司九毛九公布了一份《盈利预警》,预计于2024年上半年的收入约为30.64亿元,同比增加约6.4%,而上年同期收入同比大增51.6%;预计归母净利润不少于6700万元,同比大幅下跌不超过69.8%。上半年净利预期暴跌,九毛九交出了一份惨淡的盈警公告。
酸菜鱼,年轻人觉得多余了
九毛九集团利润下滑,太二酸菜鱼难辞其咎。太二酸菜鱼是九毛九集团的三个主要品牌中门店数最多的品牌,根据九毛九集团2024年第二季度的财报数据,太二酸菜鱼的门店数已达614家,而其余两个品牌九毛九和怂火锅,仅分别有70余家门店。更重要的是,太二酸菜鱼才是九毛九集团营收的中流砥柱,财报显示,从2020年起,太二...
龟甲万、卡夫亨氏、丘比、安琪、山西老陈醋、六必居、Giusti企业
在叮叮酸菜鱼火出圈之后,模仿者不少,但叮叮懒人菜漂亮地抗住了竞对的冲击,2023年销售额突破10亿大关。叮叮懒人菜对做一条好吃的酸菜鱼的细节思考:什么时候该调整口味、什么时候该革新保鲜技术、什么时候该根据不断变化的消费者画像优化产品卖点、什么时间节点建立供应链等···是任何想要做一个长盛不衰大单品的...
鱼与菜,何以兼得?——来自浙江平湖的生态种养循环技术
“最早的‘鱼菜共生’是上面飘着菜、下面养着鱼,但这样的系统并不完善,因为鱼和菜的生长环境不一样,对养分需求也不一样。现在,则是一个智能化的蔬菜工厂,其温度、湿度、光照和营养控制,建立在一个更精准、更科学的系统上,更符合绿色、循环、高效发展理念。”杨先华解释道。