辣椒与花椒的相逢相伴:从辛香料到药用食品

改善大脑功能：认知和记忆能力损伤是神经退行性疾病的主要症状。花椒中的羟基-α-山椒素在细胞和动物水平能够缓解认知能力损伤。最近的一项随机、双盲、安慰剂对照试验发现藤椒油中的羟基-α-山椒素和单萜化合物能够显著提高人体的认知表现。同时，辣椒素也在动物模型中表现出缓解神经退行性疾病症状的功效。机理研究表明...