上海网红餐厅,居然在食物里加亚硝酸盐!

亚硝酸盐会干扰人体红细胞携带氧气的能力，食用过量会引起全身缺氧、器官衰竭甚至死亡。餐饮服务单位严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐，然而当事人罔顾法律法规，给消费者的健康带来安全隐患。上海圆鼎坊酒店主要经营自选称重菜，2023年10月1日至2024年1月10日，在店内公示的价格为全素1.98元/两、半荤半素2.88元/两...

网红餐厅为食品增色添加亚硝酸钠被罚5万:食用过量可致器官衰竭

亚硝酸盐也是国内外普遍允许使用的食品添加剂,用做西式火腿、肉罐头等食品的护色剂、防腐剂。《食品添加剂使用标准》(GB2760)规定,亚硝酸盐仅允许用于肉制品,并规定了具体残留量(除西式火腿70毫克/千克、肉罐头类50毫克/千克外,其他均为30毫克/千克),禁止亚硝酸盐用于其它食品。亚硝酸盐会干扰人体红细胞携带氧气...

十类食品快检过程大揭秘: 牛奶里还有三聚氰胺吗

原来,甲醛可以起到防腐、增加重量、保持水分的作用,这种做法本身就是在侵犯消费者的权益。如果人体摄入甲醛,非常容易通过消化道吸收。进入人体后,可以引起肺水肿,肝、肾充血及血管周围水肿。甲醛急性中毒严重者,会出现喉水肿及窒息、肺水肿、昏迷、休克等症状。采样地:京深海鲜市场配套经营区49号摊位检测过程:取出2...

亚硝酸盐检测仪-对多种食品中的亚硝酸盐含量进行检测

通过精密的传感器和先进的算法,能够在短时间内完成样品检测,并给出准确的亚硝酸盐含量数据。这不仅提高了检测效率,也为食品安全的及时干预提供了有力支持。综上所述,亚硝酸盐检测仪作为现代食品安全检测的重要工具,以其高效、便捷、准确的特性,在保障公众健康、维护市场秩序方面发挥着不可替代的作用。随着科技的进步...

上海一网红餐厅居然违规使用亚硝酸钠,过量即可中毒

亚硝酸钠是亚硝酸盐的一种,也属于食品添加剂的一种,一般用在腌肉、腊肉、火腿等肉制品中,以增加肉类的鲜度,并抑制微生物。然而如果被过量食用,可以造成人体中毒,引起全身缺氧,衰竭甚至死亡等,这个量的界限为人体极限摄入不大于0.3g。既然它被允许添加到食品中,那么这家网红餐馆又因为什么被罚呢?2012年当时的卫生...

中山市多部门防范亚硝酸盐食品安全风险

正常饮食情况下,人体中的亚硝酸盐主要是食物和饮水中的硝酸盐在口腔及胃中细菌的作用下转化而来(www.e993.com)2024年11月28日。然而如果短时间内摄入较大量的亚硝酸盐,易引起急性中毒甚至死亡。中毒表现为紫绀,症状有头疼,乏力,呕吐,腹痛,口唇、指甲及全身皮肤、黏膜紫绀等。严重者意识朦胧,烦躁不安,昏迷,呼吸衰竭,直至死亡。人体一次性摄入0.3~0....

食物中亚硝酸盐多毒害 六招降低亚硝酸盐含量

其实蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐同时存在,且硝酸盐远多于亚硝酸盐。但腌制蔬菜的时候,细胞中的生物酶被释放出来,其中一些酶能将硝酸盐还原为亚硝酸盐,同时菜叶上附着的一些环境细菌也有类似的生物酶,所以腌菜里不可避免的会有亚硝酸盐。在酶的作用下,硝酸盐逐渐变为亚硝酸盐,甚至可以达到使人中毒的浓度。不过好消息是...

哈尔滨市疾控中心发布春节食品安全提醒:警惕亚硝酸盐中毒

4.避免将苦井水作为生活用水。部分地区地层中亚硝酸盐含量较高,井水因此出现苦味,长期饮用苦井水或使用苦井水进行烹饪也极易引起亚硝酸盐中毒。特殊风险提示春节期间,人员流动大、聚会活动密集是聚集性食源性疾病的高发时期。应发扬勤俭节约的传统美德,不宜一次性购买、制作过量食品,避免因摄入长期保存的剩菜剩饭引起...

关于香椿中亚硝酸盐的食用安全提示

亚硝酸盐广泛存在于自然界,在食品中有可能是一种污染物。比如,根据《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762-2022)中规定,酱腌菜中亚硝酸盐的限量值为20mg/kg[3],当检出结果小于这一数值时,酱腌菜才可以安全食用。亚硝酸盐还因为可与肉品中的肌红蛋白反应生成玫瑰色亚硝基肌红蛋白,增进肉的色泽以及防止...

隐形“亚硝酸盐大户”被揪出!不想身体出大问题,这3种食物少碰

在加工肉类制品的过程中,为了延长保质期、保持色泽和口感,厂家通常会添加一定量的亚硝酸盐。亚硝酸盐能有效抑制细菌繁殖,防止食品腐败变质,同时赋予肉制品诱人的红色。然而,这种看似完美的解决方案却带来了健康风险。亚硝酸盐的危害。亚硝酸盐进入人体后,在胃酸的作用下会转化为亚硝胺,这是一种强致癌物质。长期摄入...