原来“0添加”是这个意思!中国文字博大精深,看完后别再上当了

所谓食品添加剂,指的是出于改善食品外观、风味、延长保存时间等目的而添加到食品中的化学合成或天然物质。常见的有出于着色目的的柠檬黄、姜黄,出于增稠目的的琼脂、食用明胶,出于增甜目的的糖精钠,出于漂白目的的亚硫酸钠,出于疏松目的的碳酸氢钠等。随着食品工业的快速发展,食品添加剂已经成为现代食品工业不可或缺...

还敢喝吗 四种食品添加剂=“红酒”

用水、食用酒精和食品添加剂,几分钟内就可以轻松勾兑出一款以假乱真的“红酒”。实验分析实验中,所用到的四种食品添加剂分别具备了红酒所需要的颜色和香味,这款假红酒属于真正意义上完全勾兑的红酒。■支招现场,安徽营养师俱乐部营养师专家拿来一瓶碳酸氢钠,俗称小苏打,取少量倒入刚刚勾兑的红酒中,过了许久,...

【安全科普】丨普及食品安全——“食”刻牢记,安全你我

作用:防止变质、改善食品感官性状、保持或提高营养价值、增加品种和方便性、方便食品加工等。食品添加剂分类:目前,根据卫生部门公告以及《食品添加剂使用标准》允许使用的食品添加剂分为23类,共2400多种,含添加剂的食品达万种以上。可见,食品添加剂已经完全融入我们的日常生活中,美味、可口的食物离不开食品添加剂的...

小苏打变身“网红”无所不能?这些网传功能还真没有

医学上,碳酸氢钠与水混合可用作抗酸剂来治疗酸性消化不良和胃灼热;可以缓解或减少口服阿司匹林产生的胃刺激症状;也可以用适量的水进行勾兑,将小苏打弄成糊状局部涂抹于皮肤,减轻一些昆虫叮咬以及伴随的肿胀。此外,据公开文献记载,碳酸氢钠还具有较弱的消毒性能,是控制真菌生长的有效方法,并被美国环境保护局注册为生物...

明年起面包里不能有这种添加剂 食品企业提前调整配方

据业内专家介绍,脱氢乙酸钠是一种广泛使用的防腐剂,主要作用是防止微生物增殖,延长食品保质期。新标准禁止在烘焙食品中使用脱氢乙酸钠,这与近年来我国烘焙食品消费量稳步提升有关,需要考虑某种食品添加剂累积后是否超过安全限值。记者在汉口金桥大道的一家连锁商超看到,各种品牌的面包、糕点和烘焙食品摆放在入口处,方便...

【食品安全宣传周】普及食品安全——“食”刻牢记,安全你我

常见常用的食品添加剂:防腐剂——苯甲酸钠、山梨酸钾抗氧化剂——抗坏血酸(维C)、茶多酚膨松剂——碳酸氢钠、天然酵母酸味剂——柠檬酸、乳酸、苹果酸增味剂——谷氨酸钠(味精)甜味剂——天然的有木糖醇、麦芽糖等,合成的有糖精、阿巴斯甜

多家知名食品品牌紧急发声,将不再添加脱氢乙酸钠

未等新标准实施,不少食品生产企业已经提前调整生产配方。10月22日,记者走访武汉部分商超发现,桃李旗下多款袋装面包配料表中已不见脱氢乙酸钠成分的身影。某品牌一款蒸蛋糕产品除了添加有脱氢乙酸钠外,还有碳酸氢钠、山梨酸钾等食品添加剂。超市中售卖的桃李面包...

走进《秦风热线》,向消费者解读食品添加剂热点问题

常见的食品添加剂按作用分为抗氧化剂、膨松剂、着色剂、防腐剂、甜味剂、食品用香料等。常见的防腐剂如酱油中的苯甲酸钠、果酱里的山梨酸钾;常见的抗氧化化剂如食用油中的特丁基对苯二酚(TBHQ);常见的甜味剂如口香糖里的木糖醇、饮料中的阿斯巴甜;常见的色素如腐乳里的红曲红、饮料中的焦糖色。维生素C、维生素E等...

盐和糖也是添加剂?食品添加剂十恶不赦?现实是大家根本离不开它

目前食品添加剂在食品生产和加工中被广泛使用,市面上售卖的很多预包装食品或者现场加工制作的即食品,或多或少都有它的身影存在。食品添加剂在食品工业中已是必不可少的存在。例如,俗称“小苏打”的碳酸氢钠就是一种常用的食品添加剂,在烘焙食品中,碳酸氢钠可以产生反应生成二氧化碳气体,使食品膨胀,增加松软度。

收藏!食品标签“瑕疵”的认定依据

（三）净含量、规格的标示方式和格式不规范，食品、食品添加剂以及配料使用的俗称或者简称等不规范，营养成分表、配料表顺序、数值、单位标示不规范，或者营养成分表数值修约间隔、“0”界限值、标示单位不规范，但不会导致消费者对食品安全产生误解的；（四）对没有特殊贮存条件要求的食品，未按照规定标注贮存条件的；...